?
起舞食谱,让你的舌尖起舞
天才3秒记域名:75(起舞)+ci(吃).com

起舞食谱网

你的位置 : 主页 > 饮品 > 茶及咖啡饮料 >

蒲公英茶做法步骤图 香味更浓不发苦

来源:75ci??2021-11-29 09:14
点击:

蒲公英茶做法步骤图 香味更浓不发苦

 

进入春天后,气温逐渐回升,各种花花草草都长得很快,又到了挖野菜的季节。

野菜、野草,是大自然的馈赠,只要肯付出,就能免费获得。周末时,很多人都会跑到公园、田埂边,一上午能挖一袋子呢。这些野菜不仅味道鲜美,还有一些保健效果,所以每年春天都有人挖。

蒲公英是一种常见的野菜,又叫婆婆丁、黄花地丁等,每年我都会挖一些,可以生吃、炒食、做、炝拌,风味独特。还可以剁碎了做馅儿,包包子饺子都很不错。

蒲公英茶做法步骤图 香味更浓不发苦

 

其实蒲公英还可以制成“干茶”,用来泡水喝,可以清热去火,降燥热,是春天免费的花茶

很多人以为,只要把蒲公英晒干就变成茶了,用开水冲泡着喝。这个方法很简单,但口感却很差,味道很苦,没有香味。实际上,无论什么茶,都不能只晒一晒,还需要“杀青”。下面和大家分享一下85岁外婆做蒲公英茶的方法,喜欢的话可以收藏起来。

蒲公英茶做法步骤图 香味更浓不发苦

 

【蒲公英茶】

第一步、去野外挖一些新鲜的蒲公英,生长在野外,表面的灰尘非常多,先敲干净泥土,再用淡盐水浸泡20分钟,再用清水冲洗2遍,沥干水分。(建议不要去根,含有很多种营养)

蒲公英茶做法步骤图 香味更浓不发苦

 

第二步、如果蒲公英的花已经开出了种子,就把花摘掉。要是只有花朵,就保留下来,可以让茶的味道更香。

第三步、蒸锅里倒入适量清水,把蒲公英平铺在蒸屉上,煮开后蒸8分钟,然后取出摊开降温,放在通风处晾干。

蒲公英茶做法步骤图 香味更浓不发苦

 

第四步、无水无油的炒锅,倒入晾干的蒲公英,开小火慢慢翻炒,让残留的水分快速蒸发。当蒲公英的颜色从绿色转为黑褐色,非常干燥,有淡淡的茶香味时关火。

蒲公英茶做法步骤图 香味更浓不发苦

 

第五步、将炒干的蒲公英用密封的瓶子或袋子装起来,放在阴凉通风处保存。

用这个方法做的蒲公英茶,茶香味浓郁,喝起来没有苦味,也保留了蒲公英清热去火的效果。如果是直接晒干的蒲公英,质地很脆,几乎是一碰就碎,根本没有茶香味,还保留了叶子的生涩味,不好喝。

蒲公英茶做法步骤图 香味更浓不发苦

 

【大厨有话说】

杀青是绿茶、黑茶、红茶等茶叶的初制工序之一,最简单的方法就是蒸,可以去除茶叶中多余的水分,让茶叶变软。同时,破坏掉鲜叶中氧化酶的活性,保留更多的茶多酚。还能去除叶子的生涩味,形成茶香。

自己做蒲公英茶、菊花茶等,都需要杀青,也就是蒸一下,喜欢的话快试一试吧。

蒲公英茶做法步骤图 香味更浓不发苦

 

这篇文章对您有用吗?如果觉得有用,请大家给我点赞、评论、转发、关注,让更多的人都学到技巧,下次我会继续给大家分享有用的美食知识。

相关专题:蒲公英(6)
打印

你也可能喜欢的菜谱

热门专题

下酒菜 凉皮 牛百叶 牛肉 牛肚 腌菜 辣椒 辣椒油 馒头 炒虾仁 丸子 炸肉 肉丸子 肉丸 腊肠 猪肝 醋鱼 糖醋鱼 南瓜 三杯鸡 萝卜 蒸菜 花生 花生米 红薯 减脂 肥牛 早餐 早餐饼 猪油 山药 生姜 香菜 洋葱 蔬菜 胡萝卜 煎饼 豆腐 羊肉 豆腐汤 零食 鸭肉 莴笋 猪肚 酸菜 西红柿 毛豆 鸡蛋 烧鸡 红烧肉 鹌鹑蛋 鹌鹑 烧肉 紫苏 鸡蛋饼 烙饼 面条 灰灰菜 馄饨 骨头 手撕鸡 干锅 烧鸭 鸭子 魔芋 香菇 点心 木耳 果胶 丸子汤 面粉 炒鸡 芝麻 白菜 香油 芹菜 面包 懒人食谱 烫面 饺子 饺子馅 煮鸡蛋 蒸蛋 鲫鱼汤 羊肉汤 鸡蛋汤 包子 鸡翅 大米 玉米 火腿 茄子 米饭 南瓜饼 油菜 虾小 莲藕 皮蛋 鱼肚 冬季食谱 瘦肉 黄豆芽 小白菜 肉酱 夏季食谱 炒粉 粉条 豆芽 蒸豆腐 膳食 板栗 鸡腿 红油 鲤鱼 菌菇 鱼香肉丝 黄鱼 香锅 蟹味菇 麻团 五花肉 草鱼 鸡胸肉 豆腐皮 猪肺 香芹 蒜苗 鸭掌 下饭菜 宫保鸡丁 蘑菇 尖椒 鸡肉 豆腐煲 腐竹 鱼肉 米粉 菠菜 烧麦 海带 海鲜菇 黄瓜 虾仁 土豆 韭菜 白切鸡 葱油 鱼汤 黄骨鱼 鸭血 三黄鸡 猪心 杏鲍菇 冬瓜 花卷 豆角 雪媚娘 糯米粉 血皮菜 鸡爪 炒鸡蛋 蚕豆 梭子蟹 螃蟹 上海青 猪肉 兔肉 兔子 高筋面粉 油麦菜 薯片 土豆泥 薯条 肉丸汤 鲜菇 炒肉 辣椒炒肉 菜心 蒜蓉 苦瓜 肥肠 大肠 鲫鱼 黄焖鸡 蟹黄 大蒜 红椒 青椒 西红柿炒鸡蛋 蛋饼 水煮鱼 煮鱼 炖鸡 萝卜丸子 柿子 线椒 里脊肉 白玉菇 菜汤 娃娃菜 糖糕 腌萝卜 老婆饼 牛腩 辣白菜 酸辣白菜 西湖醋鱼 包菜 蒸饺 地瓜粉 猪血 毛肚 毛血旺 香肠 番茄 金针菇 胡辣汤 干锅鸡 豆豉 大米粉 绿豆 红薯粉 焖大虾 大虾 麻叶 陈皮 牛奶 茴香 武昌鱼 木须肉 炒面 猪皮 蒜苔 黄豆 黄豆酱 鱼香茄子 花菜 带鱼 火锅 排骨 酱油 腊肉 人造肉 干豆角 炒腊肉 蚝油生菜 生菜 西兰花 大盘鸡 平菇 芋头 回锅肉 春季食谱 糯米 羊骨汤 骨汤 羊骨 黄花菜 肥肉 水煮肉片 荷包蛋 啤酒鸭 锅贴 鸡杂 鸡柳 粉丝 丝瓜 豆腐丸子 韭苔 茭白 鸡蛋羹 烧排骨 酸辣土豆丝 乌鸡 馅饼 肉饼 苋菜 火腿肠 土豆饼 鸡排 花生糖 凉拌黄瓜 小酥肉 辣椒酱 狮子头 红烧狮子头 猪后腿肉 梅花 猪里脊 油焖大虾

热门推荐

  • 【三杯鸡】做法步骤图 5种家常做法 营养解馋

    【三杯鸡】做法步

    天冷了,特别是这几天眼见着越来越冷,早晚都离不开袄了。天越冷人体需要的热量就越多,

  • 减肥不用吃得太单调 6道家常菜 热量低又健康 别再吃水煮了

    减肥不用吃得太单

    现在随着生活水平的提高,多数人追求清淡可口,营养丰富的菜肴,也不知道是大鱼大肉吃腻

  • 简单又好吃的4道经典家常菜 再也不用发愁吃什么了 天天吃不腻

    简单又好吃的4道经

    每个家庭都有那几道家常菜,是怎么吃也吃不腻的美好滋味,有一种家的味道,满满的都是回

热门食谱

本月热门菜谱

ok国际