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【槐花炒鸡蛋】做法步骤图 见了就拔回家 好吃不花钱

来源:www.matematikegitmeni.com??2022-03-30 09:52
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随着生活水平的提高,大大肉吃得比较多,身体健康也成为大家最关注的话题,其实,春天是最适合吃绿色蔬菜,来补充身体所需要的营养,同时春天的野菜也是不可多得的纯天然绿色食品,这些野菜既能蒸制也能凉拌,并且对身体还有好处,下面,就和大家分享6种常见的野菜,好吃解腻,有喜欢的朋友们一起学起来吧。

槐花

【槐花炒鸡蛋】做法步骤图 见了就拔回家 好吃不花钱

 

槐花是一种非常好吃的野菜,一般四五月份才有,有着天然的香气,同时具有保护血管、降血脂的功效,用来蒸制、,老少皆宜。

【槐花炒鸡蛋】

1.准备食材:

准备适量的槐花,放入清水中淘洗一下,挑去里面的叶片和杂质,洗干净以后捞出来控水。

准备适量的鸡蛋,打入碗中,加入适量的食盐、鸡粉增加低味,搅拌打散成蛋液备用。

【槐花炒鸡蛋】做法步骤图 见了就拔回家 好吃不花钱

 

2.把槐花炒一下:

把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油炒菜时不容易粘锅,先把葱花放进去爆香,倒入槐花,大火炒出槐花的清香味,撒入适量的食盐增加底味,继续把槐花炒至返青断生倒出来备用,提前把槐花炒断生,能防止和鸡蛋一起炒时,出现夹生的现象,槐花晾凉以后把蛋液倒进去搅匀,让每一个槐花都裹上鸡蛋液。

【槐花炒鸡蛋】做法步骤图 见了就拔回家 好吃不花钱

 

3.开始烹饪:

锅内再烧油,倒入槐花蛋液,开小火慢慢煎,把已经定型的鸡蛋先推到一边,担心粘锅的话,可以沿锅边淋一圈植物油,一直炒至蛋液全部定型,用锅铲把鸡蛋打散,这个时候先不要着急出锅,淋入适量的清水,这样不仅能够去除蛋腥味,还能使鸡蛋更加滑嫩,水分收干以后起锅,一道简单美味的槐花炒鸡蛋就做好了。

【槐花炒鸡蛋】做法步骤图 见了就拔回家 好吃不花钱

 

芨芨菜

【槐花炒鸡蛋】做法步骤图 见了就拔回家 好吃不花钱

 

芨芨菜是最常见的野菜,同时也是人们公认最好吃的野菜,含有大量的粗纤维,可以增强大肠蠕动,增进新陈代谢,还具有降血压的作用。

【芨芨菜菜

1.和面:

盆中放入适量的小麦面粉,从中间一分两半,撒上适量的食盐增加筋性,一半用开水烫,一半用清水和,先搅拌成絮状再揉成面团,面团揉光滑以后盖上棉布,放在一边饧上十来分钟。

【槐花炒鸡蛋】做法步骤图 见了就拔回家 好吃不花钱

 

2.准备食材:

准备适量的荠菜,择洗干净后剁碎,加入适量的食盐腌制一会儿,杀去水分、去除土腥味。

腌好以后把里面的水分挤干净,加入少许鸡粉,淋入一些植物油,裹一层油膜防止在煎的时候出水。

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3.做饼坯:

案板上撒上面粉,把饧好的面取出来,揉一会儿排排气,把面团搓成长条,揪成几个大小一致的面剂子,再擀成中间厚、两边薄的面片。

擀好以后在上面铺上一层荠菜,打入一个鸡蛋,再用一个面片盖住,用个圆盘轧一圈防止流汁,照这个方法,把剩下的依次做好。

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4.开始烙制:

电饼铛烧热,均匀刷上油,没有电饼铛可以用平底锅,把饼坯放入锅中,盖上盖子,开小火烙2-3分钟。

【槐花炒鸡蛋】做法步骤图 见了就拔回家 好吃不花钱

 

时间差不多时,打开盖再刷上一层油,翻过来再烙2分钟,饼鼓起来时说明菜已经熟了,再来回翻几下即可出锅,一道皮酥菜香的荠菜菜馍就做好了。

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榆钱

【槐花炒鸡蛋】做法步骤图 见了就拔回家 好吃不花钱

 

现在三月份正是榆钱成熟的季节,形状像铜钱一样,富含钙、磷,有清热安神的功效,可以缓解神经衰弱、失眠症状,春天温差太大,容易感冒,榆钱也有止咳化痰的作用。

【蒸榆钱】

1.准备食材:

准备榆钱300克,倒入盆中加入适量的清水清洗干净,清洗干净后捞出,控干水分倒入盆中,放入植物油20克,搅拌均匀,加入植物油主要是为了防止在蒸的过程中相互粘连、坨块,放入面粉30克,用手抓匀,使榆钱都沾上面粉。

【槐花炒鸡蛋】做法步骤图 见了就拔回家 好吃不花钱

 

2.开始蒸制:

锅内烧水,水烧开以后在篦子上铺上棉布,把榆钱均匀地摊在棉布上面,盖上锅盖,开中火蒸4分钟。

【槐花炒鸡蛋】做法步骤图 见了就拔回家 好吃不花钱

 

3.调料汁:

切点蒜末、红椒粒、青椒粒放在一起,放入食盐2克,香油5克,辣椒红油5克,生抽5克,用筷子搅拌均匀。

【槐花炒鸡蛋】做法步骤图 见了就拔回家 好吃不花钱

 

4分钟以后把蒸好的榆钱取出,倒在盆里,趁热快速地搅拌打散,防止冷却后相互粘连到一起,打散以后倒入调制好的料汁,把料汁搅拌均匀后即可,一道清香可口的蒸榆钱就做好了。

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香椿

【槐花炒鸡蛋】做法步骤图 见了就拔回家 好吃不花钱

 

香椿是春天最贵的野菜之一,有着种特殊的香气,富含钙、磷、钾、钠等成分,具有健脾开胃、利尿解毒、保健美容的功效,用来炒鸡蛋或拌豆腐都是不错的选择。

【香椿拌豆腐】

1.准备食材:

准备嫩豆腐一块,切成一厘米见方的豆腐。

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准备适量的香椿叶,放入开水中烫一下,烫至香椿叶变青以后倒出来,再用清水冲洗一遍,挤干水分,切成香椿碎。

准备小米椒两个,也切碎,既能搭配颜色还能增加口感。

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2.把豆腐焯一下水:

烧半锅开水,把豆腐倒进去煮一下,去去豆腥味,开锅以后倒出来,快速过一下凉水,这样口感更加的爽滑。

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3.调料汁:

准备一个小盆,加入适量的食盐、鸡粉,多淋一点芝麻香油,把鲜香味激发出来,再加一点温开水,化成料水,直接放调料拌的话豆腐容易碎。

【槐花炒鸡蛋】做法步骤图 见了就拔回家 好吃不花钱

 

把香椿碎、小米椒,调好的料汁,全部倒在豆腐上面,再淋一点葱油增鲜,轻轻地抖散拌匀就能装盘了,一道香气逼人的香椿拌豆腐就做好了。

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楮不揪

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楮不揪在北方很常见,也是春天的时令菜,外形就像一个毛毛虫,不过口感却很好,其中含有膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,可以起到刮油洗肠的功效,有利于减肥瘦身。

【清蒸楮不揪】

1.准备食材:

准备楮不揪300克,把叶片逐个摘掉,放入装有清水的盆中,抓洗干净捞出,控干水分倒入盆中,加入植物油10克拌均,植物油能防止楮不揪大量出水,加入面粉50克,抓拌均匀,使楮不揪均匀裹上面粉。

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切点蒜末、红椒粒放在一起,加入食盐1克,香油5克,生抽5克,搅拌均匀。

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2.开始蒸制:

锅内烧水,放上篦子,大火把水烧开,在篦子上铺上白细布,把裹好面粉的楮不揪均匀撒在篦子上,中火蒸8分钟。

【槐花炒鸡蛋】做法步骤图 见了就拔回家 好吃不花钱

 

8分钟以后楮不揪已经蒸熟,从锅中取出倒入盆中,撒入食盐1克,鸡粉1克,快速颠盆抖散迅速降温,防止坨块粘连,拌匀以后即可装盘,把调好的料汁浇在楮不揪上,一道简单好吃的清蒸楮不揪就做好了。

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灰灰菜

【槐花炒鸡蛋】做法步骤图 见了就拔回家 好吃不花钱

 

灰灰菜口感软嫩,含钙比较多,可以促进骨骼的生长,老人可以多吃点,改善骨质疏松,其中灰灰菜含有挥发油,可以有效去除口腔中的异味,具有缓解口臭的作用。

【蒸灰灰菜】

1.准备食材:

准备灰灰菜一把,清洗干净放入盆中,加入植物油10克,抓拌一会儿,使灰灰菜均匀裹上油,这样蒸出来的灰灰菜不易出水,色泽更加鲜亮,加入面粉50克,抓拌均匀备用。

【槐花炒鸡蛋】做法步骤图 见了就拔回家 好吃不花钱

 

切点蒜末、小米椒圈放入碗中,加入食盐1克,生抽10克,红油10克,香油15克,葱油10克,搅拌均匀备用。

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2.开始蒸制:

锅中烧水,放上篦子,水烧开以后铺上蒸布,把裹好面粉的灰灰菜均匀摊在篦子上,开中火蒸6分钟。

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6分钟以后,把灰灰菜从锅中取出放入盆中,用筷子抄散快速降温,这样能防止灰灰菜粘连成坨,加入少许的食盐入底味,倒入调好的料汁,搅拌均匀即可,一道口感劲道的蒸灰灰菜就做好了。

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【第一美食编辑:夏天】

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