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【南瓜芝麻球】做法步骤图 其实做法很简单 香甜软糯,营养又美

来源:www.matematikegitmeni.com??2021-12-14 11:31
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嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天和大家分享的是一道甜品“南瓜芝麻球”,说起用南瓜做甜品,大家就会想起“南瓜饼”,相信很多人都吃过的,吃起来口感非常不错,甜甜的糯糯的,尤其是对于喜欢吃一些甜食的人来说,早上吃上一个南瓜饼,再喝上一碗豆浆,感觉元气满满。而“南瓜芝麻球”完全可以当作零食来吃,它表皮酥脆,里面软糯,甜甜的、香香的,非常好吃,每次我都做很多,老婆孩子都把它当饭吃,每次做的菜和饭就我一个人吃。

【南瓜芝麻球】做法步骤图 其实做法很简单 香甜软糯,营养又美

 

“南瓜芝麻球”在我们这地方基本上过年的时候会做上这样一道小甜点,甜甜蜜蜜的软糯可口,满口流着芝麻的香味,“南瓜芝麻球”和南瓜饼最大的区别就是“南瓜芝麻球”根本就不吸油,外面很脆,芝麻香味很浓,里面吃起来特别的软糯,而且可以保存的时间比“南瓜饼”时间长,一般可以放4到5天,而“南瓜饼”不易保存,一般都要要现吃现做。而今天我和大家分享的这个甜点“南瓜芝麻球”是另外的一种做法,基本上每一个都是裂开的,看上去就像在微笑一样,所以我们也喊它“开口笑”平常很少见到,感觉话有点多了,下面还是来说说我的这道“南瓜芝麻球”的制作方法。

【南瓜芝麻球】做法步骤图 其实做法很简单 香甜软糯,营养又美

 

——【南瓜芝麻球】——

【制作主料】:南瓜100克、面粉250克、酵母3克、砂糖30克、白芝麻100克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把我们准备好的南瓜清洗干净之后去掉皮,再将南瓜切成薄片装入盘子中。

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【步骤二】:切好之后放到蒸锅里面、开大火烧开,用中火蒸8分钟左右基本上就可以蒸熟了。

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【步骤三】:将南瓜蒸好之后我们再取出来,把多余的水分控干,然后再放在盆子里面,用勺子压成泥,接着再往南瓜里面加入30克白砂糖,搅拌均匀放凉。

【南瓜芝麻球】做法步骤图 其实做法很简单 香甜软糯,营养又美

 

【步骤四】:南瓜泥放凉之后我们放入3克酵母搅匀,然后加入250克面粉,再加入10克植物油(要想每一个芝麻团都开口,就必须要多加50克面粉和10克植物油,这是芝麻球开裂的关键,如果不想开裂,就放200克面粉,不要放植物油就可以了)。

【南瓜芝麻球】做法步骤图 其实做法很简单 香甜软糯,营养又美

 

【步骤五】:用筷子把面粉和南瓜泥搅成面絮,然后用手就揉成一个光滑的面团,用保鲜膜盖上醒发30分钟左右。

【南瓜芝麻球】做法步骤图 其实做法很简单 香甜软糯,营养又美

 

【步骤六】:面团醒发好后,取出来放面板上揉2分钟,面团揉好之后,我们再分成大小均匀的一个个小面剂子,然后用手搓成小圆球状。

【南瓜芝麻球】做法步骤图 其实做法很简单 香甜软糯,营养又美

 

【步骤七】:我们准备好一碗水,把搓好的圆球放水中浸一下之后,再放到芝麻里面来回的在拱几下均匀的裹上一层白芝麻。

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【步骤八】:然后用手再搓几下,好让芝麻紧紧地裹在南瓜球上面。把所有的南瓜球都按照这个方法做好就可以了。

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【步骤九】:我们起锅烧热,然后往锅里面倒上适量的植物油约300克,等锅里的油烧到大约4~5成熟的时候,我们就可以将制作好的芝麻球依次放进油锅里面了,在锅里的油锅烧开之后就可以转成小火了,一定要注意了要小火慢慢炸并不停地晃动锅,让“南瓜芝麻球”均匀受热。

【南瓜芝麻球】做法步骤图 其实做法很简单 香甜软糯,营养又美

 

【步骤十】:当芝麻球全部都浮起来了,我们稍微开大一点火,一会芝麻球就会成十字花开裂了,等表面炸成金黄色之后我们再捞出来,沥干净里面的油分就可以装盘开吃啰!

【南瓜芝麻球】做法步骤图 其实做法很简单 香甜软糯,营养又美

 

【产品图】:个个开口笑的“南瓜芝麻球”就做好了,颜色看起来金黄黄的,香甜香甜的特别的美味。

【南瓜芝麻球】做法步骤图 其实做法很简单 香甜软糯,营养又美

 

——烹饪小贴士——

这道好吃的“南瓜芝麻球”刚出锅就香气四溢,外酥里嫩,我们家孩子和大人都抢着吃呢!而且自己在家做既经济实惠也比较简单,如果你有时间的话,不妨亲自动手试一试吧,也许只有一次你就会喜欢上了。但是制作的时候还是有技巧的哦!

(1)我们都知道在蒸南瓜的时候水分是比较多的,所以南瓜蒸出来之后,一定要将里面多余的水分给稍微空一下,要不你就会用很多的面粉,制作就不会成功哦!

(2)南瓜面团要裹芝麻的时候一定要裹得结实一些,如果是果的不结实的时候,炸的时候就很容易就会掉落下来留在油锅里面了,最好的办法就是把制作好的南瓜球粘上水,在裹芝麻,然后用手搓一会,这样就可以把芝麻紧紧的裹在南瓜球上了。

(3)而且我们在炸的时候一定要控制好火候,一般5分热,开小火慢炸,达到微黄之后就可以捞出来了,如果是太油的话,可以用吸油纸把多余的油吸干,不要炸的过于老了,太老的话外皮就变得特别的硬,而不是那种脆脆的感觉了。

(4)要想芝麻球开裂,要用面粉而且要多放点面粉,同时要放植物油,这样才可以开裂,同时炸的时候,要注意先炸浮起来,开始变色后,把火稍微开大一点,要不停地晃动锅,让其受热均匀,这样一会就开口了。

以上内容是我和大家分享的开口笑“南瓜芝麻球”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

相关专题:南瓜(109)芝麻(49)
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