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【水晶馍】做法步骤图 外酥里软 香甜又不腻

来源:www.matematikegitmeni.com??2021-08-23 23:29
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今天和大家分享一道用馒头做的小甜食“水晶”,先把馒头炸制一遍,再裹上熬好的糖浆,外酥里软,香甜可口,食材简单,做法也很非常简单,有喜欢的赶紧学一下。

 

食材:馒头

调料:白糖

【水晶馍】—— 外酥里软

1.下面开始准备食材

准备两个剩馒头扒去外皮,把馒头先切成厚片,再切成长条,切好以后,放入清水中浸泡一下,让馒头条吸足水分

最好选用手工馒头,更加紧实,不容易泡散

 

泡好以后把馒头条中的水分逐个挤干净,放入盘中备用。

馒头条泡软以后,一定要挤干水分再炸以免炸锅

 

2.下面把馒头炸一下

起锅烧油,油温五成热时,把馒头条倒入锅中,轻轻地翻动防止馒头条粘在一起,保持小火炸2分钟左右,馒头条炸定型炸成金黄色时,捞出来控油。

 

3.下面开始熬糖色

锅内留少许底油,倒入40克白糖加入一点清水开小火不停地搅拌化开白糖当糖汁变成红棕色时把炸好的馒头条倒入锅中,快速颠锅翻匀,糖汁裹满馒头条时即可出锅。

熬糖汁一定要用小火慢熬,火大容易熬糊,口感发苦

 

好了,一道非常简单的水晶馍就做好了。

 

相关专题:馒头(92)馍(5)
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