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【冬瓜丸子】做法步骤图 简单一蒸 劲道Q弹

来源:www.matematikegitmeni.com??2021-09-24 10:52
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今天和大家分享一道“冬瓜丸子”的家常做法,鲜嫩多汁,脆嫩可口,不加一滴水也能Q弹不松散,有喜欢的赶紧学一下。

【冬瓜丸子】做法步骤图 简单一蒸 劲道Q弹

 

食材:冬瓜、平菇猪肉

辅料:萝卜、大葱、红椒淀粉

调料:食盐、胡椒粉、生抽、芝麻香油、老抽

【冬瓜丸子】—— 鲜嫩多汁

1.下面开始准备食材

准备小冬瓜半个,用小勺挖出瓜瓤,把冬瓜切成碎粒。

准备平菇一颗,洗干净以后切成碎粒,和冬瓜掺在一起,馅料最好剁的碎一点,方便成型。

【冬瓜丸子】做法步骤图 简单一蒸 劲道Q弹

 

剁好以后放入盆中,加入一勺食盐,搅拌均匀腌制10分钟,把冬瓜和平菇中的水分杀出来。

冬瓜和平菇中的水分一定要腌出来,否则容易出水,造成丸子松散

【冬瓜丸子】做法步骤图 简单一蒸 劲道Q弹

 

准备猪肉一小块,先切成片,再剁成肉粒。

【冬瓜丸子】做法步骤图 简单一蒸 劲道Q弹

 

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段,破开切成葱花。

准备生姜一块,切成姜末。

肉馅放在一起,加入食盐1克胡椒粉1克生抽5克,用筷子搅匀。

【冬瓜丸子】做法步骤图 简单一蒸 劲道Q弹

 

准备胡萝卜一根,切成片,摆放在盘中备用。

【冬瓜丸子】做法步骤图 简单一蒸 劲道Q弹

 

3.下面开始调馅料

这时冬瓜和胡萝卜已腌好,倒在细纱布中使劲地挤压出里面的水分,把冬瓜、平菇、肉馅倒在一起打入一个鸡蛋搅拌均匀,淋入一点芝麻香油方便起酥,再分次加入适量的淀粉,顺着一个方向不停地搅拌,把馅料搅至上劲,搅至一抓一团即可。

馅料一定要搅至上劲,这样丸子更容易成型,吃着更有嚼劲

【冬瓜丸子】做法步骤图 简单一蒸 劲道Q弹

 

抓适量的馅料在手心里团成圆球,馅料比较黏手时可以在手上沾点清水,把团好的丸子摆放在胡萝卜片上面。

【冬瓜丸子】做法步骤图 简单一蒸 劲道Q弹

 

4.下面开始调料汁

准备大蒜几粒,拍扁切成末。

准备红椒半个,切成小粒。

【冬瓜丸子】做法步骤图 简单一蒸 劲道Q弹

 

准备一个小碗,倒入生抽10克老抽2克倒入刚刚腌出来的冬瓜水,再倒入一点水淀粉,搅拌均匀备用。

【冬瓜丸子】做法步骤图 简单一蒸 劲道Q弹

 

5.下面开始蒸制

蒸锅中水烧开以后,放入准备好的丸子中火蒸15分钟即可。

【冬瓜丸子】做法步骤图 简单一蒸 劲道Q弹

 

15分钟以后,把蒸好的丸子取出来,锅内烧油,油烧热以后,倒入蒜末、红椒粒炒香把调好的料汁倒入锅中翻炒均匀,料汁烧开以后起锅,均匀浇在丸子上面,美味即成。

【冬瓜丸子】做法步骤图 简单一蒸 劲道Q弹

 

好了,一道非常好吃的冬瓜肉丸就做好了。

【冬瓜丸子】做法步骤图 简单一蒸 劲道Q弹

 

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