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【茄汁豆腐丸子】做法步骤图 味道酸甜好吃 就连挑食的小孩都

来源:www.matematikegitmeni.com??2021-11-29 09:14
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【茄汁豆腐丸子】做法步骤图 味道酸甜好吃 就连挑食的小孩都

 

 

豆腐在我们的生活中是一种营养美味健康又实惠的食材,含有丰富的营养,尤其是其中含有的钙质,非常适合给老年人和小孩补充,能够起到很好的效果,所以我们平时也应该适当地吃一吃豆腐。豆腐细腻嫩滑,可以有多种的烹饪做法,而每个家庭做出来都会有不同味道,像常见的麻婆豆腐白菜炖豆腐、豆腐丸子等都是非常经典的菜肴。

【茄汁豆腐丸子】做法步骤图 味道酸甜好吃 就连挑食的小孩都

 

 

而今天我要分享给豆腐的新做法,是将豆腐搭配番茄一起做的,是一道地道的家常菜:“茄汁豆腐丸子”,我第一次在家做过这道菜肴后,家人便纷纷表示好吃,每次做完也都能被吃的光光。豆腐经过炸制后变得皮焦里嫩,口感好的没话说,成菜香味浓郁,酸中带甜,咸中带鲜,非常的开胃下饭,是孩子和老人喜欢吃的一道菜,大家要是喜欢的可以试一试这种做法,话有点多了,下面还是来看看我的具体做法吧!

【茄汁豆腐丸子】做法步骤图 味道酸甜好吃 就连挑食的小孩都

 

 

——【茄汁豆腐丸子】——

【制作主料】:老豆腐1块、西红柿2个、青红尖椒各1个

【制作调料】:几片、香葱2棵、盐1勺、五香粉1勺、白糖小半勺、精1勺、生抽2勺、淀粉2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把西红柿用开水烫2分钟后把皮去掉,然后改刀切成小颗粒装盘,把生姜切成末、香葱葱白和葱叶分开也切成末,青红尖椒切成圈,然后分别装盘备用。

【茄汁豆腐丸子】做法步骤图 味道酸甜好吃 就连挑食的小孩都

 

 

【步骤二】:把豆腐用盐水浸泡10分钟后捞出来,放入碗中,然后放入少许盐、香葱叶末、1勺五香粉。

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【步骤三】:在用我们温柔的小手把豆腐捏碎,搅拌均匀,让调料和豆腐充分融合。

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【步骤四】:豆腐和调料和匀后,再用手把豆腐做成直径差不多2厘米左右大小的丸子,装盘备用。

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【步骤五】:锅中放入宽油,把油温烧至四成热,开小火把所有的豆腐丸子下入锅中,慢慢浸炸定型。

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【步骤六】:豆腐丸子炸定型后开大火,把丸子表面炸至金黄酥脆捞出来控干油备用。

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【步骤七】:取一个砂锅放一勺油开小火,把姜葱末放入锅中炒出香味后倒入西红柿丁,同时放入少许盐,用小火把西红柿炒出汁。

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【步骤八】:西红柿炒出汁后,放入小碗水,同时放入生抽和少许白糖大火烧开。

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【步骤九】:汁烧开后放入炸好的豆腐丸子,盖盖用小火焖煮5分钟左右,让调料汤汁和豆腐丸子充分融合入味。

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【步骤十】:豆腐丸子炖煮5分钟,后撒上我们切好的辣椒圈和1勺鸡精,搅拌均匀上桌开饭啦!

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——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道茄子豆腐丸子”就制作好了,这道菜开胃下饭,好吃到连汤汁都不剩,老人孩子都喜欢,做法也简单。自从学会这样做,我家是隔三岔五就做一次,每次上桌都是第一个光盘。看完你也喜欢吗?喜欢的话就试一试豆腐的这种做法吧!就是制作的时候要注意这几点。

(1)制作这道菜要选择老豆腐,豆腐要有盐水浸泡10分钟,可以去除豆腥味。

(2)制作豆腐丸子的时候,要多团一会,把豆腐丸子团紧,防止下锅炸散。

(3)豆腐丸子下锅炸的时候先要用小火浸炸定型,不要乱动,防止把丸子弄碎,等炸定型再放翻动,大火快炸。

(4)西红柿下锅炒的时候,放一点盐可以让西红柿快速出汁,要是喜欢酸一点的可以放入一勺西红柿酱。

(5)这道菜汤汁不要收得太干,有点汤汁味道会更好。

以上内容是我和大家分享的“茄汁豆腐丸子”的做法,希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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