?
起舞食谱,让你的舌尖起舞
天才3秒记域名:75(起舞)+ci(吃).com

起舞食谱网

你的位置 : 主页 > 地方菜 > 点心 >

【零食猫耳朵】做法步骤图 香甜酥脆 咬一口嘎嘣脆

来源:www.matematikegitmeni.com??2022-03-17 08:25
点击:

【零食猫耳朵】做法步骤图 香甜酥脆 咬一口嘎嘣脆

 

 

说起“猫耳朵”,相信大家在小时候都吃过,因为和猫的耳朵特别相似,所以叫猫耳朵。便宜又好吃,这是孩子们都爱吃的东西。 这种小零食很少能看见了,基本上很难买到,所以特别怀念小时候特别爱吃的这种小零食,那种咬上一口嘎嘣脆,慢慢嚼来吃,特别香甜的感觉。

【零食猫耳朵】做法步骤图 香甜酥脆 咬一口嘎嘣脆

 

 

其实这种小点心在自己家也能做,简单又好吃, 小时候老妈就经常做来给我们吃,每到过年的时候,就会做上一大盆,一次做好几种口味的,有甜的、咸甜的、椒麻的带甜的、还有就是葱香味道的,每种味道都特别好吃,基本可以吃上一个月。今天和大家分享的是一种带有椒盐味道的“猫耳朵”做法,下面介绍制作方法。

【零食猫耳朵】做法步骤图 香甜酥脆 咬一口嘎嘣脆

 

 

——【零食猫耳朵】——

【制作食材】:面粉250克、2个、白糖50克、红糖50克、牛奶80克、水80克、椒盐面5克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:红糖放入小碗中,放入80克左右的热水,搅散化开。

【零食猫耳朵】做法步骤图 香甜酥脆 咬一口嘎嘣脆

 

 

【步骤二】:把面粉均匀地分成两部分,分别装入大碗中,同时分别倒入牛奶和红糖水,放牛奶的面粉中放入50克白糖,再分别放入等量的椒盐面。然后搅拌成面絮,再用手分别揉成偏硬一点的光滑面团,再盖上保鲜膜醒发30分钟。

【零食猫耳朵】做法步骤图 香甜酥脆 咬一口嘎嘣脆

 

 

【步骤三】:把醒发好的面团,分别用擀面杖擀成2毫米厚的面皮。

【零食猫耳朵】做法步骤图 香甜酥脆 咬一口嘎嘣脆

 

 

【步骤四】:把白色面皮放下边用刷子刷上一层水,然后把有糖色的面皮整齐地放在白面皮上边。

【零食猫耳朵】做法步骤图 香甜酥脆 咬一口嘎嘣脆

 

 

【步骤五】:然后从底部卷起卷成圆柱状,装入保鲜袋,放入冰箱冷冻1小时左右。

【零食猫耳朵】做法步骤图 香甜酥脆 咬一口嘎嘣脆

 

 

【步骤六】:面卷冷冻一个小时,取出来,用刀切成和硬币一样厚的薄片,分开摊在面板上。

【零食猫耳朵】做法步骤图 香甜酥脆 咬一口嘎嘣脆

 

 

【步骤七】:锅中放油烧至5成热,也就是筷子放里边开始起泡泡,然后把切好的面皮逐一下入锅中,用中小火慢慢浸炸。

【零食猫耳朵】做法步骤图 香甜酥脆 咬一口嘎嘣脆

 

 

【步骤八】:把面皮圈炸硬后,开始飘起来了,然后开大一点的火,用勺子不停地搅动,让其受热均匀。

【零食猫耳朵】做法步骤图 香甜酥脆 咬一口嘎嘣脆

 

 

【步骤九】:猫耳朵炸至金黄酥脆,捞出来把油控干装盘放凉就可以开吃啦!

【零食猫耳朵】做法步骤图 香甜酥脆 咬一口嘎嘣脆

 

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的“油炸猫耳朵”就制作好了,制作好的猫耳朵口感酥脆,而且不硬,奶味香甜中带着微微的咸香味道,猫耳朵做法简单, 作为零食来说是一种怎么吃都不腻的东西。尤其是孩子特别喜欢,不知道大家看完学会了吗?要是不会的可以少量多做几次就会了,就是制作的时候要注意这几点。

(1)做猫耳朵不能放酵母或者泡打粉,可以放鸡蛋,鸡蛋可以让炸出的猫耳朵口感酥脆,而不是很硬。

(2)面团要和得稍微硬一点,软了不好操作,同时口感也不是很好。

(3)和好的面团要醒发一会再擀。

(4)面卷卷之前要在白色的面皮顶上刷一层水,这样两层面皮才能压得更紧,炸的时候才不会散,而且卷的时候要卷紧。

(5)卷好的面卷要放冰箱中冻1个小时以上,这才能切出薄薄的小片。

(6)炸猫耳朵的时候,火候不能太大,否则容易炸糊,也容易爆裂,全程用中小火慢炸,快出锅的时候再用大火炸,目的是吐油,同时把猫耳朵炸成金黄酥脆。

打印

你也可能喜欢的菜谱

热门专题

胡萝卜 菠菜 米粉 蔬菜 鸡蛋 红糖 白糖 面粉 牛奶 猫耳朵 零食 绿豆芽 绿豆 韭菜 豆芽 芝士 洋葱 奶酪 披萨 萝卜 萝卜干 豆腐 发糕 豌豆 带鱼 香菇油菜 香菇 下饭菜 减脂 油菜 虫草花 炖鸡 鸡汤 早餐 早餐饼 懒人早餐 泡菜 芹菜 面条 蛋糕 油焖春笋 春笋 茄子 元宵 烧肉 鹌鹑 红烧肉 鹌鹑蛋 土豆 蒜蓉 牛肉 牛肉汤 蒸菜 凉拌萝卜丝 五花肉 包菜 蒸鲈鱼 鲈鱼 酸菜 酸菜鱼 剁椒鱼头 剁椒鱼 鱼头 土鸡 辣子鸡 三黄鸡 辣椒 汤圆 糖水 当归 瘦肉 香干 香芹 鲜菇 海鲜 海鲜菇 火腿肠 饺子皮 火腿 鸡蛋酱 炒肉 红薯 糯米 小饼 玉米 玉米面 奶粉 花卷 油麦菜 鲮鱼 豆豉 豆瓣酱 豆角 苋菜 虾皮 香油 肉丸 山药 酱油 芸豆 青椒 虾仁 黄瓜 糯米粉 芝麻 西瓜 生姜 夏季食谱 骨头汤 骨头 菜汤 金针菇 蔬菜汤 淀粉 羊肉 老鸭 冬瓜 鸡蛋2 番茄 包子 蛋饼 馒头 鸡蛋饼 红椒 技巧 蒜苔 腐竹 炒鸡 炒鸡蛋 蘑菇 女人 饺子 香椿 荷包蛋 紫菜 土豆泥 小白菜 黑芝麻 白菜 紫薯 猪肉 梅花肉 冬季食谱 樱桃 樱桃肉 拌面 肉酱 肉卷 皮蛋 莲藕 煎饼 菜苔 豆腐汤 鸡腿 春季食谱 葱油饼 葱油 花生 青蒜 米饭 鸡翅 烙饼 蒸鸡蛋 香菜 烧饼 碗豆 酸奶 炒面 青团 木耳 豆花 豆干 豆腐煲 火锅 口蘑 膳食 菌菇 剪刀面 下酒菜 鸡肉 烧鸡 竹笋 干锅 鲫鱼 豆腐鲫鱼 鲫鱼汤 鱼汤 羊肉汤 茶树菇 油茶 生蚝 粉丝煲 粉丝 花菜 腊肉 干锅花菜 炒肉丝 茼蒿 猪大肠 肥肠 草鱼 炒排骨 排骨 鸡爪 排骨汤 倭瓜 核桃 西红柿 高汤 卤面 打卤面 南瓜饼 南瓜 肉夹馍 油条 黑米 鸡排 鸡胸肉 猪肝 杏鲍菇 皮蛋瘦肉粥 粗粮 炖白菜 花生米 薯条 炸薯条 鸡米花 鸭蛋 咸蛋 鱼丸 鱼肉 酸汤鱼 大蒜 尖椒 小米 煮鸡蛋 茶叶蛋 丝瓜汤 丸子汤 丸子 丝瓜 肉丸子 豆腐皮 番茄酱 蛋包饭 鸡蛋羹 鸡蛋汤 肥牛 鸡蛋面 挂面 大虾 奶昔 鸡杂 里脊肉 芒果 菠萝 白灼虾 炒饭 莴笋 鸭肉 柿子 粉条 母鸡 杏鲍 菜花 海带 老鸭汤 鸭汤 盐水鸭 泡椒 秋季食谱 鸭肠 黄豆 凉皮 牛百叶 牛肚 腌菜 辣椒油 炒虾仁 炸肉 腊肠 糖醋鱼 醋鱼 三杯鸡 猪油 猪肚 毛豆 紫苏 灰灰菜 馄饨 手撕鸡 魔芋

热门推荐

  • 鸡肉5种家常做法 营养解馋

    鸡肉5种家常做法

    天冷了,特别是这几天眼见着越来越冷,早晚都离不开袄了。天越冷人体需要的热量就越多,

  • 简单又好吃的4道经典家常菜 再也不用发愁吃什么了 天天吃不腻

    简单又好吃的4道经

    每个家庭都有那几道家常菜,是怎么吃也吃不腻的美好滋味,有一种家的味道,满满的都是回

  • 减肥不用吃得太单调 6道家常菜 热量低又健康 别再吃水煮了

    减肥不用吃得太单

    现在随着生活水平的提高,多数人追求清淡可口,营养丰富的菜肴,也不知道是大鱼大肉吃腻

热门食谱

本月热门菜谱

ok国际