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【焦香茄子】做法步骤图 每次做都不够 我家孩子特喜欢

来源:www.matematikegitmeni.com??2021-09-14 11:30
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【焦香茄子】做法步骤图 每次做都不够 我家孩子特喜欢

 

8月的天气越来越闷热,这焖热的天气对人影响最大的就是食欲,相信大家都有这个经历,天气越热食欲越是差,没有胃口。经常还会想吃一些酸甜的食物,其实这就是人体的一个自我调节。但是不能否认的是,酸酸甜甜的味道确实会刺激人的食欲。

【焦香茄子】做法步骤图 每次做都不够 我家孩子特喜欢

 

 

今天这道茄子做法,就是在这种味道的基础上,再加上蒜香和焦香的味道,味美汁鲜、汁浓厚,而且经过特殊的制作方法,制作的茄子不发黑,更是少油少盐。用来在夏天搭配米饭,开胃管饱,又不用担心油脂多的问题,喜欢吃茄子的朋友快学学吧,软糯又入味,比饭店里做得还好吃,夏天多做它,再也不怕家人没胃口了,下面和大家分享我的做法。

【焦香茄子】做法步骤图 每次做都不够 我家孩子特喜欢

 

 

——【焦香茄子】——

【制作主料】:茄子2个、甜椒半个

【制作调料】:生几片、大蒜半头、香菜1棵、水淀粉半炒勺勺

【调 料 汁】:盐一勺、生抽3勺、蚝油1勺、陈醋2勺、白糖1勺、五香面半勺、水小半碗

——制作方法和步骤——

【步骤一】:茄子清洗干净,先切成4-5厘米左右的段,然后破开成两半,再把破开的茄子里边挨着划几刀,间隙差不多3-4毫米左右。

【焦香茄子】做法步骤图 每次做都不够 我家孩子特喜欢

 

 

【步骤二】:把切好的茄子放入清水中泡上,主要是防止茄子氧化变黑。

【焦香茄子】做法步骤图 每次做都不够 我家孩子特喜欢

 

 

【步骤三】:甜椒切成小颗粒、香菜切成寸断、生姜切成丝、大蒜切成小颗粒,然后分别装盘备用。

【焦香茄子】做法步骤图 每次做都不够 我家孩子特喜欢

 

 

【步骤四】:取一个小碗,依次放入盐1勺、生抽3勺、蚝油1勺、陈醋2勺、白糖1勺、五香面半勺、水小半碗,搅拌均匀兑成调料汁。

【焦香茄子】做法步骤图 每次做都不够 我家孩子特喜欢

 

 

【步骤五】:炒锅中放一勺油,把泡好的茄子挤干水分,放入锅中,小火慢慢煎制,把茄子煎软,煎至两面焦黄,然后盛出来备用。

【焦香茄子】做法步骤图 每次做都不够 我家孩子特喜欢

 

 

【步骤六】:重新起锅放少许油烧热,开小火把姜蒜倒里边,炒出香味。

【焦香茄子】做法步骤图 每次做都不够 我家孩子特喜欢

 

 

【步骤七】:姜蒜炒出香味后,把准备好的调料汁倒入锅中,同时把茄子也倒入锅中,盖盖小火焖煮5分钟,把茄子焖熟入味。

【焦香茄子】做法步骤图 每次做都不够 我家孩子特喜欢

 

 

【步骤八】:茄子焖煮入味,放入甜椒,同时倒入淀粉水,大火把汁收浓。

【焦香茄子】做法步骤图 每次做都不够 我家孩子特喜欢

 

 

【步骤九】:汤汁收浓后,撒上香菜,出锅装盘成菜。

【焦香茄子】做法步骤图 每次做都不够 我家孩子特喜欢

 

 

——烹饪小贴士——

这道“焦香茄子”就这么简单的这种完成,这道菜是我孩子最爱吃的一道菜,也是夏天我就常做的一道菜,制作这道菜不仅仅是因为它吃起来软香下饭,更是因为茄子里面所含有的营养非常丰富。含有多种维生素,具有促进细胞新陈代谢,提高机体免疫力的作用。所以夏天正是茄子大量上市的季节,大家可以经常做这道菜来吃,就是制作的时候要注意这几点。

(1)茄子破开后,要用刀把茄子中间划开几刀,这样茄子易熟,也易入味。

(2)切好的茄子要用清水泡上,主要是防止长时间不做,茄子氧化变黑。

(3)茄子煎的时候要用小火慢慢煎,火大了易糊,而且不容易煎透。

(4)茄子焖煮的时候,中间最好翻动一下,主要是防止粘锅,最后汤汁不要收得太浓,有点汤汁味道更好。

以上内容是我和大家分享的“焦香茄子”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

相关专题:茄子(124)
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