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【什锦豆腐】做法步骤图 营养开胃解馋 特适合老人孩子吃

来源:www.matematikegitmeni.com??2021-11-29 09:14
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嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!立秋后的天气开始变得凉爽起来了,大家的食欲也开始慢慢地恢复了,总是想吃点营养的,但是又担心长胖了,所以今天小猫给大家带来的是一道好吃、味好、吃完还不长肉的菜:“什锦烧豆腐,这是一道特别开胃下饭的菜,适合减肥人士,还有老人和孩子吃的菜。

【什锦豆腐】做法步骤图 营养开胃解馋 特适合老人孩子吃

 

 

说起什锦豆腐,这可是一道色香味俱全,营养丰富,吃起来美味可口的一道菜。关于这道菜的做法,每个地方都有自己不同的做法,味道也不尽相同,这道菜共同的特点就是由好几种食材一起搭配而做成的,做出来的菜非常的好看、营养丰富、口感细嫩爽滑。

【什锦豆腐】做法步骤图 营养开胃解馋 特适合老人孩子吃

 

 

今天我和大家分享的做法采用家庭做法,用当地常见的食材,嫩豆腐、猪瘦肉火腿香菇青椒、甜椒、玉米粒、青豆、米、然后用烩制成菜。做出来的豆腐非常的细嫩洁白,口感也非常的鲜美,易于消化,特别适合老人和孩子制作来吃,如果家中有老人和孩子的就试一试吧,下面介绍具体制作方法。

【什锦豆腐】做法步骤图 营养开胃解馋 特适合老人孩子吃

 

 

——【什锦豆腐】——

【制作主料】:嫩豆腐1块、煮熟的猪瘦肉50克、火腿肠1小节、香菇1个、甜椒半个、玉米粒50克、青豆50克、虾米10克、鸡汤1小碗

【制作调料】:大葱1节、几片、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、水淀粉1大勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把豆腐切成2厘米左右的小方块,用盐水浸泡10分钟,用以去除豆腥味。

【什锦豆腐】做法步骤图 营养开胃解馋 特适合老人孩子吃

 

 

【步骤二】:把煮熟的猪瘦肉切成小颗粒、火腿肠也切成小颗粒、青红椒切成颗粒,生姜和大葱切成末,然后装盘,再准备放入一勺虾皮放一起备用。

【什锦豆腐】做法步骤图 营养开胃解馋 特适合老人孩子吃

 

 

【步骤三】:香菇切成丁、玉米和青豆处理干净,都然后分别装盘备用。

【什锦豆腐】做法步骤图 营养开胃解馋 特适合老人孩子吃

 

 

【步骤四】:锅中添水大火烧开,把玉米粒放入锅中煮3分钟把它们煮熟,然后把香菇丁也倒里边焯水1分钟后,把它们一起捞出来把水沥干备用。

【什锦豆腐】做法步骤图 营养开胃解馋 特适合老人孩子吃

 

 

【步骤五】:重新起锅,放入一勺荤油烧热,把姜葱放里边炒出香味。

【什锦豆腐】做法步骤图 营养开胃解馋 特适合老人孩子吃

 

 

【步骤六】:调料香味炒出来放入鸡汤,然后把豆腐放里边,放入盐和虾米,大火烧开煮2分钟左右。

【什锦豆腐】做法步骤图 营养开胃解馋 特适合老人孩子吃

 

 

【步骤七】:豆腐炖煮入味后放入猪瘦肉粒、火腿肠粒、青红椒颗粒、香菇粒、玉米和青豆粒,同时放入鸡精1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺,继续小火炖煮2分钟,让食材和调料充分融合。

【什锦豆腐】做法步骤图 营养开胃解馋 特适合老人孩子吃

 

 

【步骤八】:炖出2分钟后,放入淀粉水勾芡,大火把汤汁收浓。

【什锦豆腐】做法步骤图 营养开胃解馋 特适合老人孩子吃

 

 

【步骤九】:汤汁收浓后出锅,撒上香葱末成菜。

【什锦豆腐】做法步骤图 营养开胃解馋 特适合老人孩子吃

 

 

——烹饪小贴士——

好了今天这道“什锦豆腐”就制作完成,这是一道看着豪气,吃着豪爽,解馋过瘾还不会增加肠胃负担,满口豆香、肉香,香喷喷、嫩嫩的。好看又好吃,你是不是也看馋了,馋了就动手制作吧!这是一道没有多少技术含量的菜,就是制作的时候要注意几个小细节。

(1)制作这道菜,豆腐记得一定要用嫩豆腐,而且越嫩越好。

(2)豆腐用盐水浸泡,这样既可以去除豆腐里面的异味,还可以让豆腐提前入味。当然可以先用沸水炒一下。

(3)制作这道菜最好用鸡汤或者骨头,这样成菜味道才特别的鲜美。如果没有备好的鸡汤用水也可以,就是做好的豆腐味道差了点。

(4) 煮豆腐的时候一定不要将豆腐煮太久,因为煮太久的话,豆腐就丧失了其自身所特有的嫩滑和鲜爽,影响口感。

(5)这道菜一定要有浓稠的汤汁,这样吃起舒服,味道也非常好。

以上内容是我和大家分享的“什锦烧豆腐”的做法和步骤,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

相关专题:豆腐(294)
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