?
起舞食谱,让你的舌尖起舞
天才3秒记域名:75(起舞)+ci(吃).com

起舞食谱网

你的位置 : 主页 > 地方菜 > 湖南菜 >

【酸辣椒】做法步骤图 酸脆爽口没有添加剂

来源:www.matematikegitmeni.com??2021-09-23 10:09
点击:

 

 

在湖南有这样一道泡菜,就是用辣椒腌制的,把刚蒸出来的馒头或者米饭配上腌制好的酸辣椒,酸辣脆爽,那滋味真的是太好!腌制好的酸辣椒既可以直接生吃,也可以切碎炒肉炒鸡杂,炒出来的味道既酸又辣,很能提高人的食欲都,相当的好吃过瘾。

 

 

腌制酸辣椒有很多种方法,在农村一般都是用淘米水直接腌制的,有的就是加入盐,醋以及白酒腌制,还有就是啤酒腌制的,今天和大家分享的酸辣椒的腌制方法就是啤酒的腌制方法,这也是这几年最流行的腌制方法,把新鲜的辣椒放入坛子中放上啤酒封存几天就好,出坛辣椒口感酸辣又脆,而且还不容易坏。虽然我是四川人,但是我也非常喜欢酸辣椒的味道,每次我家做上一坛子,可以放一年也不坏,也是我家最爱吃的腌菜之一,好了不多说了,下面介绍制作方法。

 

 

——【制作酸辣椒】——

【制作材料】:青红辣椒各半斤、盐50克、啤酒1瓶

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把青红尖椒放入盆中,放入清水中浸泡一会,然后摘掉辣椒蒂,把辣椒清洗干净捞出来把水沥干备用。

 

 

【步骤二】:锅中添水大火烧开,把清洗干净的辣椒放入锅中烫10秒钟,把辣椒稍微烫一下。

 

 

【步骤三】:把烫完的辣椒捞出来放入盆中,放入50克盐,然后用手抓拌均匀放凉,让水分挥发一下。

 

 

【步骤四】:把准备好的罐头瓶子放入刚才烫辣椒的锅中烫一下消毒。然后取出来把水晾干。

 

 

【步骤五】:罐头瓶子晾干后,把辣椒放入罐头瓶子中压紧,然后倒入准备好的啤酒,没过辣椒。

 

 

【步骤六】:然后盖盖密封,放阴凉地方腌制,一般夏天3天左右基本上就可以了。

 

 

——制作小贴士——

今天和大家分享的“酸辣椒”就制作好了,用这种方法腌制的酸辣椒,3天就可以吃了,看上去水汪汪的、香脆、口感好,只要坛子里不沾生水,密封好,要放多久,就放多久;这种酸辣辣可直接食用,或炒牛肉,或炒,或冬笋春笋腊肉等,配上你的米饭或者馒头,绝对是美味佳肴。要是喜欢吃辣椒的可以试一试,就是制作的时候注意这几点。

(1)辣椒最好选择新鲜的辣椒,要选老、硬一点,没有虫眼的辣椒。

(2)水开以后加入沥干水分的青辣椒,烫10秒左右,等看到变色了,就捞出来,不要烫过了,否则腌出来容易烂。

(3)啤酒要选10度以上的,现在很多酒都是勾兑酒,没有酵母,就不可能发酵成功。

(4)腌制的容器万不要沾上油,要干燥无污染的,最好是用开水煮一下,这样泡好的辣椒才不会烂掉。

以上内容是我和大家分享的“酸辣椒”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

相关专题:辣椒(41)
打印

你也可能喜欢的菜谱

热门专题

面条 莴笋 胡萝卜 鸡腿 里脊肉 鸡肉 芋头 烧鸡 木须肉 红烧肉 小米 线椒 辣椒 煎带鱼 带鱼 花生 花生米 土豆泥 土豆 秋葵 炖鸡 豆腐 番茄 豆腐汤 番茄豆腐 丸子 肉丸子 肉丸 五花肉 鸡胸肉 黄豆芽 麻叶 芝麻 腐竹 木耳 冬瓜汤 冬瓜 牛肉 鸡蛋 香菇 南瓜 三黄鸡 炒鸡 酸菜 酱面 炸酱面 粉丝煲 粉丝 海鲜 秋季食谱 丝瓜 黄瓜 玉米 炒肉 小炒肉 方便面 凉粉 茄子 瘦肉 猪肝 洋葱 莲藕 猪肉脯 焖面 豆角 排骨 糖醋排骨 鱼片汤 鲈鱼 丸子汤 三明治 炒鸡蛋 苦瓜 草鱼 包菜 大骨 萝卜 棒骨 米饭 猪肉 夏季食谱 脆皮豆腐 下酒菜 香肉 西红柿 毛豆 尖椒 烧肉 烧排骨 红烧排骨 杏鲍菇 空心菜 手撕包菜 馒头 面粉 荷包蛋 鸡蛋羹 蕨根粉 四季豆 泡椒 鱼香肉丝 黑鱼 梅菜扣肉 梅菜 梅干菜 扣肉 鸡爪 炸鸡腿 猪蹄 红薯 青椒 地三鲜 红椒 酸辣土豆丝 猪里脊 锅包肉 核桃仁 山药 酸菜鱼 炖粉条 粉条 白菜 茶树菇 骨头 小白菜 大烩菜 黄豆 海鲜菇 豆腐脑 老鸭 黄花鱼 香油 红薯叶 大蒜 白糖 鸭肉 生姜 面包 牛鞭 藜麦 公鸡 薯条 素肉 螺蛳 粳米 凉皮 羊肚 芸豆 酒酿 葱油 春饼 麦芬 蘸酱 酸嘢 油茶 面藕 酸笋 毛笋 茯苓 大肠 开洋 辣条 苦笋 鸭肝 鸭汤 蛋糕 麻团 通菜 早餐 寿司 烤串 竹蔗 茶干 藕尖 鸡汤 油条 炒面 鸭血 酱肉 培根 葱烧 芥末 鸭蛋 莴苣 草虾 荠菜 腰花 牛蛙 灌肠 雪蛤 虾仁 芦笋 茄条 龙骨 香蕉 贡菜 杏仁 桂圆 馄饨 火腿 干贝 鳗鱼 牛筋 乳扇 豆皮 淀粉 竹荪 红糟 鹌鹑 腐乳 仔姜 茭白 烤鸡 彩椒 牛腩 酱骨 陈皮 母鸡 墨鱼 披萨 意面 蜂蜜 榨菜 果醋 河蚌 柚子 腊鱼 猪扒 滑蛋 兔肉 鱼肚 黑糖 肘子 蟹柳 菊花 香草 松子 炒蛋 桂鱼 香肠 蛋卷 炖蛋 金鱼 芥蓝 雪糕 橄榄 蔬菜 牛蒡 鲷鱼 蛤蜊 山芋 多士 香菜 芝士 焦糖 香橙 豆芽 鱿鱼 香芹 红肠 紫薯 曲奇 花蟹 烧汁 宽粉 黄油 豆渣 香芋 黑豆 鸡叉 猪心 蕃茄 草莓 灵芝 百合 鱼排 泡菜 荞麦 奶油 点心 花甲 熏鱼 花菜 奶酥 芙蓉 椰蓉 菱角 豆糕 油饭

热门推荐

  • 简单 好吃 又好做的家常豆腐做法

    简单 好吃 又好做

    这是一道很简单,又好吃,又好做的家常豆腐,无论走到哪儿,都不会忘记家常豆腐这道家常

  • 家常版大盘鸡的做法

    家常版大盘鸡的做

    家常版大盘鸡的做法: 备用食材: 鸡腿4个,土豆2个,啤酒1瓶,青红椒各1个,料酒适量,白

  • 新年就搏个好彩头|!这道“张灯结彩” 寓意喜气洋洋、蒸蒸日

    新年就搏个好彩头

    今天这道张灯结彩,喜气洋洋、蒸蒸日上,它不单单好在寓意,更好在食材的选取和制作上,

热门食谱

本月热门菜谱

ok国际