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【自制番茄酱】做法步骤图 10分钟就做好 老婆孩子都喜欢

来源:www.matematikegitmeni.com??2021-12-28 11:00
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嗨@大家好!我是小猫爱厨房的小猫,今天和大家分享的是一个“番茄”的做法。夏天是吃番茄最好的季节,虽然在其它的季节里边,我们同样也能吃到番茄,但是和夏天的番茄口感和味道可有着很大的区别。其它季节的番茄一般都是在大棚里边种的,只有夏天的番茄是在露天阳光下自然生长的,所以它的味道当然也是最纯正的,记得小时候在农村长大,每次妈妈用刚从地里边摘回来的西红柿用清水冲洗一下,切成块然后用白糖一拌,我们兄弟姐妹几个都抢着吃,一大盆的西红柿撑得我们连饭都不吃了,现在想起来全是满满幸福。

【自制番茄酱】做法步骤图 10分钟就做好 老婆孩子都喜欢

 

而今天和大家做的番茄酱,却是另外一种记忆中的美味,而这种美味的记忆并不是我们那一代人的,也许是我们的下一代,就是是我们的孩子的美好记忆吧!以前我们小时候的那种生活对番茄酱根本没有认识的,只是后来在城市里边生活,它才慢慢地进入我们的生活中。自从我们家小朋友开始慢慢长大,番茄酱慢慢的就成为我家不可缺少的酱料了,孩子特喜欢吃番茄酱,每次早餐无论馒头还是面包,小家伙都会用它蘸着吃。而做菜的时候,有的菜加上点番茄酱,孩子吃饭便能特别香。

【自制番茄酱】做法步骤图 10分钟就做好 老婆孩子都喜欢

 

以往我经常会在超市买番茄酱,但随着对于食品卫生方面越来越重视,同时孩子也特别爱吃,所以后来便决定自己亲手做了。其实做番茄酱的方法并不难,用鲜香的西红柿加上白糖、盐和白醋,掌握好其中的小技巧,做好的番茄酱不比买的差,而且自制番茄酱无添加吃着更加放心,我每次做番茄酱20分钟的时间就能做好几瓶,够我们家吃很长时间,大家要是喜欢的话可以试一试哦!下面就来和大家分享一下制作方法。

【自制番茄酱】做法步骤图 10分钟就做好 老婆孩子都喜欢

 

 

——【自制番茄酱】——

【制作主料】:西红柿2斤

【制作调料】:白糖50克、盐10克、白醋30克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把准备好的2斤西红柿清洗干净,去掉根部,然后在每个西红柿头部用刀划十字刀放盆中备用。

【自制番茄酱】做法步骤图 10分钟就做好 老婆孩子都喜欢

 

【步骤二】:锅中加水烧开,把开水倒入放西红柿的盆中,把西红柿烫2分钟,很多人喜欢直接放锅中煮烫,其实没有必要,直接把开水倒盆中用开水泡2分钟就可以了。

【自制番茄酱】做法步骤图 10分钟就做好 老婆孩子都喜欢

 

【步骤三】:当西红柿烫得皮开肉绽的时候,将西红柿从锅中捞出,趁热去掉所有的西红柿的外皮。

【自制番茄酱】做法步骤图 10分钟就做好 老婆孩子都喜欢

 

【步骤四】:然后将扒完皮的西红柿对半切一下,把根部的蒂切掉不要,为了保证口感一定要把籽去掉,然后切成小块备用。

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【步骤五】:将切好的西红柿块放进料理机中,将其打成西红柿泥,尽量把西红柿打碎一点的泥,这样的西红柿泥熬煮的番茄酱口感也更加细腻。

【自制番茄酱】做法步骤图 10分钟就做好 老婆孩子都喜欢

 

【步骤六】:将打好的西红柿泥倒入准备好的砂锅中,开小火慢慢熬煮,把产生的泡沫打掉后,加入50克白糖,10克盐,在这里要唠叨几句就是,大家尽量用不锈钢锅或者砂锅,还有就是玻璃器具也可以来熬煮番茄酱,最好不要用铁锅或者不粘锅来熬煮,酸性物质长时间的在不沾锅中会破坏不粘锅的涂层,用铁锅的话,熬煮的西红柿酱会有铁腥味道。

【自制番茄酱】做法步骤图 10分钟就做好 老婆孩子都喜欢

 

【步骤七】:我继续熬煮西红柿酱,在熬煮过程中不停的搅拌,防止糊锅底,待到锅中的汁水明显变少快浓稠的时候,我们放入30克的白醋,当然有柠檬的可以放1一个柠檬汁在里边。

【自制番茄酱】做法步骤图 10分钟就做好 老婆孩子都喜欢

 

【步骤八】:我们继续用小火熬制差不多2分钟左右,直到西红柿酱变得黏稠的状态,然后关火,趁热给它装入玻璃瓶中,盖盖封口用余温给它发酵至自然变凉,放冰箱保存就可以啦!

【自制番茄酱】做法步骤图 10分钟就做好 老婆孩子都喜欢

 

 

【产品图】:味道酸甜好吃的番茄酱就做好了,喜欢就买西红柿去吧!

【自制番茄酱】做法步骤图 10分钟就做好 老婆孩子都喜欢

 

——烹饪小贴士——

番茄酱可以说它是生活中最常见的一种食物配料了,大多数朋友吃薯条、面包甚至馒头都喜欢蘸上一点番茄酱吃;我们平常在家做、做糖醋类的饭菜时,可以放上一点番茄酱增色增味!我们平常吃的番茄酱,基本上是超市买的,而且买上一瓶番茄酱就得10块钱左右,里面还有很多添加剂,要是给孩子们吃感觉一点都不健康。所以今天为大家分享的这个番茄酱的做法,材料和制作都很简单,味道一点不比买的差,主要是没有加任何添加剂和防腐剂,吃起来健康放心,喜欢的可以试一试,制作的时候注意以下几点就可以了。

(1)制作番茄酱的西红柿要选择熟透了的,颜色暗红或者深红的那种,没有熟透的,颜色浅的做出来的番茄酱味道口感都不是很好,而且颜色也不好看。

(2)为了保证番茄酱的口感,皮是一定要去掉的,同时要把西红柿里边的籽也要去掉不要;家里没有料理机的,直接用刀将去皮的西红柿切成小碎丁即可,当然了用料理机一方面更加方便,另一方面则是番茄更加细腻;

(3)熬煮番茄酱的过程中,需要小火熬煮,并且不停搅拌,防止糊锅了,最后快熬好后加入白醋或者柠檬汁,它们既可以增加酸味,同时醋酸和其中的维C抗氧化效果比较好,所以做好的番茄酱可以减缓变质,比添加防腐剂要好多了。

(4)熬煮好后要趁热放入罐头瓶中或者其它易密封放入容器中,密封好用余温发酵放凉后放冰箱保存,随吃随取。经过高温发酵的番茄酱味道和口感会更好。大家要注意就是盛西红柿酱的容器盐干净、干燥、无油,防止污染。

以上内容是我和大家分享的“番茄酱”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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