?
起舞食谱,让你的舌尖起舞
天才3秒记域名:75(起舞)+ci(吃).com

起舞食谱网

你的位置 : 主页 > 健康养生 > 健康饮食 >

隔夜菜的危害 特别是这几种请直接倒掉

来源:75ci??2021-06-02 10:39
点击:

隔夜菜的危害 特别是这几种请直接倒掉

 

最近为了减肥,一日三餐都“精打细算”,米饭、炒菜一次吃完,不多不剩。去老妈家时,每次都发现餐桌上有1~2盘剩菜,我多次告诉她经常剩菜不好,吃不完就别做那么多,可她就是不听,每天都剩。尤其是过年过节,剩菜够老两口吃好几天。

中午的剩菜晚上吃也没啥,但放了一晚上甚至是好几天,就变成隔夜菜了,不建议吃。

隔夜菜的危害 特别是这几种请直接倒掉

 

隔夜菜的危害

①隔夜菜放置的时间长,食物中的硝酸盐会转化成亚硝酸盐,食用后会再次转化为亚硝胺,这是一种致癌物。

②大多数家庭的剩菜都没有密封保存,无论放在餐桌上还是冰箱里,都容易滋生细菌。

尤其是老人,觉得剩菜倒掉太浪费,就会经常吃隔夜菜,这是不对的,时间长了会损害身体健康。为了我们的健康,隔夜菜最好倒掉,想要不浪费,那每顿就少做一些。但就算想节约,下面这几种隔夜菜也不要吃。别拿健康不当回事,一定要告诉家里爱节约的老人。

隔夜菜的危害 特别是这几种请直接倒掉

 

【不能吃的隔夜菜】

1、海鲜

都含有丰富的蛋白质,隔夜后容易滋生细菌,还会产生一些胺类物质,让味道变得腥臭。建议海鲜吃多少做多少,吃不了的先冷冻保存。

隔夜菜的危害 特别是这几种请直接倒掉

 

2、凉菜

夏天来了,很多人都喜欢吃凉菜,价格也便宜,所以一不小心就会买多了,一顿吃不完,就放到第二天吃。凉拌菜属于腌制食物,也容易滋生细菌,如果放置一晚甚至更长时间,细菌数量就会超过安全值。

隔夜菜的危害 特别是这几种请直接倒掉

 

3、土豆

隔夜后的土豆,其所含的硝酸盐会被氧化为亚硝酸盐,时间越久含量越高,对健康不利。

隔夜菜的危害 特别是这几种请直接倒掉

 

4、食用菌

食用菌放置一夜,也会产生大量的亚硝酸盐,虽然不会超标,但时间长了会越积越多,从而损害健康。

隔夜菜的危害 特别是这几种请直接倒掉

 

5、蛋类

蛋类的蛋白质含量非常高,是极易滋生细菌的,如果是溏心蛋细菌会更多。所以应该现做现吃,不要隔夜。咸蛋煮好后应密封保存,不然也会有细菌。

隔夜菜的危害 特别是这几种请直接倒掉

 

6、卤制品

卤制品有卤肉、卤干、卤豆皮等,都是高蛋白的食材,不仅容易滋生细菌,而且盐的含量也很高,会产生大量的亚硝酸盐,对身体危害很大。

隔夜菜的危害 特别是这几种请直接倒掉

 

7、茶水

茶水含有很多的茶多酚,隔夜长期暴露在空气中,茶多酚会被氧化成茶锈,茶锈中含有汞、砷等重金属,对人体的肝、肾会造成严重伤害。而且空气中的细菌也会落入茶中,也对健康不利。

隔夜菜的危害 特别是这几种请直接倒掉

 

8、蔬菜

蔬菜的硝酸盐很丰富,隔夜后会转化为亚硝酸盐,而且营养(比如维生素、矿物质)也会被破坏,最好不要吃了,建议直接倒掉。

隔夜菜的危害 特别是这几种请直接倒掉

 

如果想吃隔夜菜,千万不要把菜直接暴露在空气中,将剩菜用密封的保鲜盒装起来,放进冰箱里冷藏保存,就不容易滋生细菌。剩菜隔的时间不要太长,不超过12小时为宜,无论细菌数量还是亚硝酸盐数量,都在安全范围内。

食用隔夜菜时,一定要完全热透,很多人都认为,既然已经做熟了,稍微热一下就行了。

隔夜菜的危害 特别是这几种请直接倒掉

 

错了,至少要在高温下加热2分钟以上,才能消灭细菌,食用更安全。隔夜菜一定要密封保存,不然容易交叉感染。

 

相关专题:老人食谱(14)
打印

你也可能喜欢的菜谱

热门专题

荔枝 猪肉 技巧 里脊肉 鸡蛋 草鱼 五花肉 茄子 牛柳 养胃食谱 鸡肉 鸡腿 豆豉 扯面 面条 玉米 滑蛋 煮鱼 水煮鱼 肉饼 牛肉 酱牛肉 花菜 干锅 干锅花菜 酸菜鱼 酸菜 杏鲍菇 番茄 疙瘩汤 鸡蛋羹 面粉 蛋糕卷 奶油 奶油蛋糕 豆角 意大利面 鸡胸肉 秋葵 荷包蛋 腐竹 青椒 炒肉丝 小白菜 白菜 卤肉 大米 蔬菜 饺子 香菇 饺子馅 尖椒 肉酱 番茄酱 辣椒 酱黄瓜 木耳 粉丝 西兰花 小炒肉 零食 紫薯 红薯 薯条 红烧猪蹄 猪蹄 火锅 白玉菇 降火食谱 夏季食谱 豆沙 黄瓜 辣椒酱 山药 煎饼 早餐 丝瓜 洋葱 肉松 高筋面粉 苦瓜 焖肉 花生 上海青 炒腊肉 蒜苔 腊肉 银耳 老人食谱 汤圆 萝卜丸子 丸子 鱼肉 鱼丸 西红柿 鸭肝 鱼籽 鸡肉卷 寿司 糯米 海苔 胡萝卜 炒饭 瘦肉 豆腐干 香干 小菜 米饭 鸡翅 可乐鸡翅 菠萝 酸豆角 木须肉 宫保鸡丁 基围虾 大虾 酱面 炸酱面 年糕 炒年糕 锅巴 锅巴肉片 西葫芦 炒鸡 口水鸡 肥肠 罗宋汤 豆腐 腰花 火爆腰花 锅包肉 瘦身食谱 酸辣土豆丝 土豆 鸭血 盐焗鸡翅 盐焗鸡 肉卷 青菜 剩馒头 焖大虾 包子 酱肉 肉包子 豇豆 蒜蓉 莴笋 红糖 绿豆汤 绿豆 电饭锅美食 卤猪蹄 咖啡 醋鱼 糖醋鱼 榴莲 排骨 柠檬 草菇 骨头汤 骨头 猪手 枸杞 蒸鱼 萝卜 苋菜 小米 牛排 挂面 猪油 鱼香肉丝 香肉 凉拌黄瓜 薯片 包菜 带鱼 牛奶 炒粉 粉条 红薯饼 香蕉 红豆 面饼 发面饼 冬季食谱 发糕 蒸糕 南瓜 大枣 红枣 小饼 馒头 花卷 油条 莲藕 菠菜 豆腐乳 黄鳝 牛尾汤 石榴鸡 麻辣牛肉干 牛肉河粉 蜜汁叉烧肉 芸豆猪手汤 玛芬 藕尖 海丝螺 楮树花 水煮蛋 鸡胗 花甲 韭菜 凉粉 四季豆 桂圆 猪心 莲子 鱿鱼 鸡肝 肉末茄夹 豆浆 鸡爪 泡椒凤爪 白斩鸡 豆芽 绿豆芽 鸡汤 猪骨 韭菜盒子 凉拌木耳 豌豆 糯米饭 糖醋蒜 肉丸 肉丸子 丸子汤 生菜 芝士 南瓜饼 豆腐汤 炒鸡蛋 蚕豆 扁豆 芋头 剁椒鱼 鱼头 剁椒鱼头 藕夹 西红柿炒鸡蛋 酸奶 枇杷 热干面 豆干 蘑菇 黄豆芽 豆腐皮 豆皮 水煮白肉 紫菜 金针菇 青椒肉丝 猪大骨 槐花 面筋 桂鱼 鸡蛋汤 红烧肉 干豆角 茴香 养肺食谱 无花果 蒸饺 山药糕 蜜豆 红烧冬瓜 冬瓜 马齿苋 鸡蛋饼 蛋饼 豆腐脑 酱豆 馅饼 鸟贝 葱油 雪梨 榆钱 排骨汤 牛腩 节瓜

热门推荐

  • 简单 好吃 又好做的家常豆腐做法

    简单 好吃 又好做

    这是一道很简单,又好吃,又好做的家常豆腐,无论走到哪儿,都不会忘记家常豆腐这道家常

  • 家常版大盘鸡的做法

    家常版大盘鸡的做

    家常版大盘鸡的做法: 备用食材: 鸡腿4个,土豆2个,啤酒1瓶,青红椒各1个,料酒适量,白

  • 新年就搏个好彩头|!这道“张灯结彩” 寓意喜气洋洋、蒸蒸日

    新年就搏个好彩头

    今天这道张灯结彩,喜气洋洋、蒸蒸日上,它不单单好在寓意,更好在食材的选取和制作上,

热门食谱

本月热门菜谱

ok国际