?
起舞食谱,让你的舌尖起舞
天才3秒记域名:75(起舞)+ci(吃).com

起舞食谱网

你的位置 : 主页 > 健康养生 > 健康饮食 >

印度人为啥爱吃咖喱?咖喱到底是个啥?吃了那么多次 终于清楚

来源:75ci??2021-05-27 14:23
点击:

印度人为啥爱吃咖喱?咖喱到底是个啥?吃了那么多次 终于清楚

 

我经常买咖喱给家人做咖喱肉饭,孩子也很爱吃。把咖喱块用水化开后,就成了一锅黄色的糊糊,鲜香中带着辣味,浇在米饭面条上,非常下饭。

虽然吃了那么多次咖喱,但大家知道咖喱到底是啥吗?今天我就和大家科普一下。

印度人为啥爱吃咖喱?咖喱到底是个啥?吃了那么多次 终于清楚

 

在日本、泰国的影视剧里,经常看到日本人、泰国人喜欢吃咖喱,但咖喱却是从印度传过来的。印度民间传说,咖喱是佛祖释迦牟尼所创。

“咖喱”一词来源于泰米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思,而泰米尔语的“kali”是“”的意思,所以也称为“咖喱酱”。很多人以为咖喱是用一种调料制成,其实它是多种香料的结晶,它的香味和辣味可以帮助遮掩羊肉的腥骚味。

印度人不吃猪肉牛肉,却喜欢吃膻味非常大的羊肉,只用一种香料无法去除膻味。

印度人为啥爱吃咖喱?咖喱到底是个啥?吃了那么多次 终于清楚

 

所以,他们就把多种香料磨成粉末,混合后煮成酱汁来烹饪羊肉,没想到效果非常好,印度人称为“卡利”,就是“以不同香辛料制成的酱汁”,在中国被翻译成“咖喱”。

印度是热带气候,终年高温,让印度人食欲减退,食物也容易腐坏。在食物中加入咖喱,增加了色香味,也刺激了人们的食欲,胃口也变好了,同时食物也能保存更长的时间,这就是为什么印度人那么喜欢吃咖喱。

印度人为啥爱吃咖喱?咖喱到底是个啥?吃了那么多次 终于清楚

 

那咖喱到底有哪些香料呢?

咖喱的主料是黄,再加入多种辛香料,比如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等,味道辛辣带甜,有特殊的香气。在很多东南亚国家,咖喱是必备的重要调料。

咖喱先从印度传到了东南亚,17世纪时传到了欧洲,结合当地的不同的饮食文化,所以各地的咖喱吃法也不同。如今,比较有名的就是印度咖喱、泰国咖喱、日本咖喱,前2种咖喱都比较辣,而日本咖喱一般不太辣。

印度人为啥爱吃咖喱?咖喱到底是个啥?吃了那么多次 终于清楚

 

印度人喜欢吃咖喱,但每个家庭制作的咖喱味道都不太一样,可以说一家一个味。

在印度,咖喱主要用于烹调牛羊肉、鸡、土豆、花椰菜、等,搭配的主食也不一样,印度西部、北部多为面包,而南部、东南部则为米饭。

印度人为啥爱吃咖喱?咖喱到底是个啥?吃了那么多次 终于清楚

 

印度菜看起来没什么卖相,但印度人却吃得非常香,主要就是咖喱的功劳。大部分印度人都是素食主义者,因此“什锦咖喱鲜蔬”在印度很受欢迎,就是把土豆、胡萝卜豆角、花椰菜等蔬菜切成块,炒熟后加入咖喱煮。

我们平时在超市里买的咖喱,其实不是“印度咖喱”,而是“日本咖喱”,味道并不是很辣。

印度人为啥爱吃咖喱?咖喱到底是个啥?吃了那么多次 终于清楚

 

别看咖喱只是一种调料,无论咖喱块还是咖喱粉,热量都高得出奇,达到了1700大卡,是猪油的2倍,所以想要减肥,一定要少吃咖喱。

咖喱那么好吃,为什么到了中国不怎么受欢迎呢?说到调料的运用,印度菜和中国菜还差一大截呢,想要吃香辣的口味,大多数国人都会选择川菜火锅,咖喱对我们来说,只是偶尔尝尝鲜罢了。

印度人为啥爱吃咖喱?咖喱到底是个啥?吃了那么多次 终于清楚

 

 

相关专题:
打印

你也可能喜欢的菜谱

热门专题

技巧 里脊肉 鸡蛋 猪肉 草鱼 五花肉 茄子 牛柳 养胃食谱 鸡腿 豆豉 鸡肉 面条 扯面 滑蛋 玉米 煮鱼 水煮鱼 肉饼 酱牛肉 牛肉 花菜 干锅 干锅花菜 酸菜鱼 酸菜 杏鲍菇 番茄 疙瘩汤 鸡蛋羹 蛋糕卷 奶油 面粉 奶油蛋糕 豆角 意大利面 鸡胸肉 秋葵 荷包蛋 腐竹 青椒 炒肉丝 白菜 小白菜 卤肉 大米 蔬菜 香菇 饺子 饺子馅 尖椒 肉酱 辣椒 番茄酱 酱黄瓜 粉丝 木耳 西兰花 小炒肉 红薯 紫薯 零食 薯条 红烧猪蹄 猪蹄 火锅 白玉菇 降火食谱 夏季食谱 豆沙 黄瓜 辣椒酱 山药 煎饼 早餐 丝瓜 洋葱 肉松 高筋面粉 苦瓜 焖肉 花生 上海青 荔枝 蒜苔 腊肉 炒腊肉 银耳 老人食谱 汤圆 萝卜丸子 丸子 鱼肉 鱼丸 西红柿 鸭肝 鱼籽 鸡肉卷 寿司 糯米 海苔 胡萝卜 炒饭 瘦肉 香干 豆腐干 小菜 米饭 鸡翅 可乐鸡翅 菠萝 酸豆角 木须肉 宫保鸡丁 基围虾 大虾 酱面 炸酱面 年糕 炒年糕 锅巴 锅巴肉片 西葫芦 炒鸡 口水鸡 肥肠 罗宋汤 豆腐 腰花 火爆腰花 锅包肉 瘦身食谱 酸辣土豆丝 土豆 鸭血 盐焗鸡 盐焗鸡翅 肉卷 青菜 剩馒头 焖大虾 酱肉 包子 肉包子 豇豆 蒜蓉 莴笋 红糖 绿豆汤 绿豆 电饭锅美食 卤猪蹄 咖啡 醋鱼 糖醋鱼 榴莲 柠檬 排骨 草菇 骨头 骨头汤 猪手 枸杞 蒸鱼 萝卜 苋菜 小米 牛排 挂面 猪油 鱼香肉丝 香肉 凉拌黄瓜 薯片 包菜 带鱼 牛奶 炒粉 粉条 红薯饼 香蕉 红豆 发面饼 面饼 冬季食谱 发糕 蒸糕 大枣 南瓜 红枣 小饼 馒头 花卷 油条 莲藕 菠菜 豆腐乳 黄鳝 牛尾汤 石榴鸡 麻辣牛肉干 牛肉河粉 蜜汁叉烧肉 芸豆猪手汤 玛芬 藕尖 海丝螺 楮树花 水煮蛋 鸡胗 花甲 韭菜 凉粉 四季豆 猪心 桂圆 莲子 鱿鱼 鸡肝 肉末茄夹 豆浆 泡椒凤爪 鸡爪 白斩鸡 豆芽 绿豆芽 鸡汤 猪骨 韭菜盒子 凉拌木耳 豌豆 糯米饭 糖醋蒜 肉丸 肉丸子 丸子汤 生菜 芝士 南瓜饼 豆腐汤 炒鸡蛋 蚕豆 扁豆 芋头 剁椒鱼头 剁椒鱼 鱼头 藕夹 西红柿炒鸡蛋 酸奶 枇杷 热干面 豆干 蘑菇 黄豆芽 豆腐皮 豆皮 水煮白肉 紫菜 金针菇 青椒肉丝 猪大骨 槐花 面筋 桂鱼 鸡蛋汤 红烧肉 干豆角 茴香 养肺食谱 无花果 蒸饺 蜜豆 山药糕 冬瓜 红烧冬瓜 马齿苋 蛋饼 鸡蛋饼 豆腐脑 酱豆 馅饼 葱油 鸟贝 雪梨 榆钱 排骨汤 牛腩 节瓜

热门推荐

  • 简单 好吃 又好做的家常豆腐做法

    简单 好吃 又好做

    这是一道很简单,又好吃,又好做的家常豆腐,无论走到哪儿,都不会忘记家常豆腐这道家常

  • 家常版大盘鸡的做法

    家常版大盘鸡的做

    家常版大盘鸡的做法: 备用食材: 鸡腿4个,土豆2个,啤酒1瓶,青红椒各1个,料酒适量,白

  • 新年就搏个好彩头|!这道“张灯结彩” 寓意喜气洋洋、蒸蒸日

    新年就搏个好彩头

    今天这道张灯结彩,喜气洋洋、蒸蒸日上,它不单单好在寓意,更好在食材的选取和制作上,

热门食谱

本月热门菜谱

ok国际