?
起舞食谱,让你的舌尖起舞
天才3秒记域名:75(起舞)+ci(吃).com

起舞食谱网

你的位置 : 主页 > 饮品 > 含酒精饮料 >

自制酒酿的做法步骤图 放2个月也不老

来源:75ci??2021-11-29 09:14
点击:

自制酒酿的做法步骤图 放2个月也不老

 

自制酒酿的做法:

备用食材:糯米600克,凉白开1壶,甜酒曲4克;

自制酒酿的做法步骤图 放2个月也不老

 

制作过程:第一步,圆糯米准备出适量,事先放入在水中浸泡一个晚上,热天记得要在冰箱中放,泡发的糯米控水后,放在铺上蒸布的笼屉上,用筷子在糯米上扎一些洞;

自制酒酿的做法步骤图 放2个月也不老

 

第二步,在锅中添上水,隔水放入糯米,大火锅开后,计时45分钟,将糯米蒸熟,这个过程中将做酒酿的所有工具和器皿用开水烫一烫,消毒处理;

自制酒酿的做法步骤图 放2个月也不老

 

第三步,待将糯米蒸熟后,舀出在一个无水无油的大碗中,晾至不烫手的状态,糯米里面分次加入凉白开,保证糯米是松散的,不粘就可以了;

自制酒酿的做法步骤图 放2个月也不老

 

第四步,甜酒曲准备3克,撒在糯米上面,继续加入凉白开,将糯米和酒曲拌均匀,处理好的糯米放入发酵的容器中,上面压实,同时用勺子在糯米的中间挖一个圆洞;

自制酒酿的做法步骤图 放2个月也不老

 

第五步,洞中再撒上一克的酒曲,用保鲜膜封住,再盖上棉被,一天一夜便慢慢出水了,加入与糯米表面齐平的凉开水,再一天一夜,酒酿就成功了。

小编总结:酒酿是江南一带的传统小吃,酒酿可以直接喝,亦可做传统美食酒酿,酒酿是以糯米和甜酒曲经过发酵而成的,淡淡的酒香味,不仅可以增加食欲,而且还能起到滋补的作用,女人平常适当喝好处多多,酒酿汁多且酒甜,怎么吃都不会让人觉得腻,在家自制酒酿并不难,大家掌握好方法和技巧,放2个月也不会老,超市卖的密封酒酿虽说吃着方便,但却不如自己亲手做的吃着更放心,别错过了学习。

烹饪小技巧:

1、糯米泡水是为了更易蒸熟,最好可以浸泡一个晚上,蒸糯米要隔水蒸,记得在糯米上扎些洞,是为了蒸汽更加均匀,不易出现糯米夹生的情况,这样的糯米做酒酿才会更加成功;

2、想要酒酿存放得久,不发霉变质,记得所有盛放的容器都需要杀毒,保证无水无油,在糯米中加入凉白开的时候,需要一点一点撒水,不可直接倒入水,保证每颗米粒都能粒粒分明便可,不需要放太多的水,甜酒曲不用放太多了,基本上一斤的糯米放3克酒曲便可;

3、在酒酿上盖上保鲜膜并非是为了密封,而是为了保证干净卫生,一天一夜后我还另外加了白开水,是为了让酒酿不至于发酵过头,从而避免出现发酸的情况,另外这样做还可更好喝酒。

如果你认为酒酿的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

相关专题:酒酿(2)
打印

你也可能喜欢的菜谱

热门专题

下酒菜 凉皮 牛百叶 牛肉 牛肚 腌菜 辣椒 辣椒油 馒头 炒虾仁 丸子 炸肉 肉丸子 肉丸 腊肠 猪肝 醋鱼 糖醋鱼 南瓜 三杯鸡 萝卜 蒸菜 花生 花生米 红薯 减脂 肥牛 早餐 早餐饼 猪油 山药 生姜 香菜 洋葱 蔬菜 胡萝卜 煎饼 豆腐 羊肉 豆腐汤 零食 鸭肉 莴笋 猪肚 酸菜 西红柿 毛豆 鸡蛋 烧鸡 红烧肉 鹌鹑蛋 鹌鹑 烧肉 紫苏 鸡蛋饼 烙饼 面条 灰灰菜 馄饨 骨头 手撕鸡 干锅 烧鸭 鸭子 魔芋 香菇 点心 木耳 果胶 丸子汤 面粉 炒鸡 芝麻 白菜 香油 芹菜 面包 懒人食谱 烫面 饺子 饺子馅 煮鸡蛋 蒸蛋 鲫鱼汤 羊肉汤 鸡蛋汤 包子 鸡翅 大米 玉米 火腿 茄子 米饭 南瓜饼 油菜 虾小 莲藕 皮蛋 鱼肚 冬季食谱 瘦肉 黄豆芽 小白菜 肉酱 夏季食谱 炒粉 粉条 豆芽 蒸豆腐 膳食 板栗 鸡腿 红油 鲤鱼 菌菇 鱼香肉丝 黄鱼 香锅 蟹味菇 麻团 五花肉 草鱼 鸡胸肉 豆腐皮 猪肺 香芹 蒜苗 鸭掌 下饭菜 宫保鸡丁 蘑菇 尖椒 鸡肉 豆腐煲 腐竹 鱼肉 米粉 菠菜 烧麦 海带 海鲜菇 黄瓜 虾仁 土豆 韭菜 白切鸡 葱油 鱼汤 黄骨鱼 鸭血 三黄鸡 猪心 杏鲍菇 冬瓜 花卷 豆角 雪媚娘 糯米粉 血皮菜 鸡爪 炒鸡蛋 蚕豆 梭子蟹 螃蟹 上海青 猪肉 兔肉 兔子 高筋面粉 油麦菜 薯片 土豆泥 薯条 肉丸汤 鲜菇 炒肉 辣椒炒肉 菜心 蒜蓉 苦瓜 肥肠 大肠 鲫鱼 黄焖鸡 蟹黄 大蒜 红椒 青椒 西红柿炒鸡蛋 蛋饼 水煮鱼 煮鱼 炖鸡 萝卜丸子 柿子 线椒 里脊肉 白玉菇 菜汤 娃娃菜 糖糕 腌萝卜 老婆饼 牛腩 辣白菜 酸辣白菜 西湖醋鱼 包菜 蒸饺 地瓜粉 猪血 毛肚 毛血旺 香肠 番茄 金针菇 胡辣汤 干锅鸡 豆豉 大米粉 绿豆 红薯粉 焖大虾 大虾 麻叶 陈皮 牛奶 茴香 武昌鱼 木须肉 炒面 猪皮 蒜苔 黄豆 黄豆酱 鱼香茄子 花菜 带鱼 火锅 排骨 酱油 腊肉 人造肉 干豆角 炒腊肉 蚝油生菜 生菜 西兰花 大盘鸡 平菇 芋头 回锅肉 春季食谱 糯米 羊骨汤 骨汤 羊骨 黄花菜 肥肉 水煮肉片 荷包蛋 啤酒鸭 锅贴 鸡杂 鸡柳 粉丝 丝瓜 豆腐丸子 韭苔 茭白 鸡蛋羹 烧排骨 酸辣土豆丝 乌鸡 馅饼 肉饼 苋菜 火腿肠 土豆饼 鸡排 花生糖 凉拌黄瓜 小酥肉 辣椒酱 狮子头 红烧狮子头 猪后腿肉 梅花 猪里脊 油焖大虾

热门推荐

  • 【三杯鸡】做法步骤图 5种家常做法 营养解馋

    【三杯鸡】做法步

    天冷了,特别是这几天眼见着越来越冷,早晚都离不开袄了。天越冷人体需要的热量就越多,

  • 减肥不用吃得太单调 6道家常菜 热量低又健康 别再吃水煮了

    减肥不用吃得太单

    现在随着生活水平的提高,多数人追求清淡可口,营养丰富的菜肴,也不知道是大鱼大肉吃腻

  • 简单又好吃的4道经典家常菜 再也不用发愁吃什么了 天天吃不腻

    简单又好吃的4道经

    每个家庭都有那几道家常菜,是怎么吃也吃不腻的美好滋味,有一种家的味道,满满的都是回

热门食谱

本月热门菜谱

ok国际