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【芝麻叶面条】做法步骤图 劲道爽滑 汤浓味香

来源:www.matematikegitmeni.com??2021-09-15 11:28
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今天和大家分享一道河南地道农家饭“芝麻面条”的做法,在河南对芝麻叶面条都不陌生,家家户户都会做,芝麻叶的清香,面条劲道,天冷时吃上一碗,暖身又暖胃,有喜欢的赶紧学一下。

【芝麻叶面条】做法步骤图 劲道爽滑 汤浓味香

 

食材:芝麻叶、面条、五花肉黄豆

辅料:大葱

调料:食盐、十三香、香油、老抽、胡椒粉、

【芝麻叶面条】——鲜香四溢

1.下面开始准备食材

准备适量的芝麻叶放在清水中浸泡两三个小时把它泡软,着急吃的话用温水泡半个小时就可以了,芝麻叶泡软以后,用清水反复的抓洗,一直洗到水很清澈才可以,不然吃的时候会有苦涩味,把芝麻叶上的水分挤干净,切成小段。

【芝麻叶面条】做法步骤图 劲道爽滑 汤浓味香

 

准备五花肉一块,先切成薄片,再剁成肉末。

【芝麻叶面条】做法步骤图 劲道爽滑 汤浓味香

 

准备适量的面条在上面多撒一些干面粉,和面条掺匀,这样面更加浓稠,芝麻叶面条会更好吃。

芝麻叶面条煮的时间比较长,一定要选择刚压出来的圆面条,更加的劲道耐煮,否则面条容易煮断、煮烂,影响口感;撒面粉主要是为了增加面汤的浓度,吃起来更加浓香

【芝麻叶面条】做法步骤图 劲道爽滑 汤浓味香

 

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段,破开切成葱花,和芝麻叶放在一起,加入一勺食盐淋入适量的香油,再撒一点十三香用筷子拌匀。

【芝麻叶面条】做法步骤图 劲道爽滑 汤浓味香

 

准备一点葱花备用。

【芝麻叶面条】做法步骤图 劲道爽滑 汤浓味香

 

3.下面开始烹饪

锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油留少许底油把肉末倒入锅中煸炒出里面的水分,肉末炒白、炒香以后,放入葱花继续翻炒,炒出葱香味,倒入洗干净的黄豆芽翻炒几下。

【芝麻叶面条】做法步骤图 劲道爽滑 汤浓味香

 

加入一勺食盐淋入一点老抽把颜色炒均匀,沿锅边加入适量的清水加入两勺食盐一勺胡椒粉两勺鸡精开大火把汤烧开,把面条抖散放入锅中,经常用勺子推动防止面条粘在一起。

【芝麻叶面条】做法步骤图 劲道爽滑 汤浓味香

 

面汤再次烧开以后,把芝麻叶撒入锅中不停地翻动,把芝麻叶的香味煮出来,可以多煮一会儿,吃起来更加浓香。

【芝麻叶面条】做法步骤图 劲道爽滑 汤浓味香

 

好了,一道地道农家饭芝麻叶面条就做好了。

 

【芝麻叶面条】做法步骤图 劲道爽滑 汤浓味香

 

相关专题:面条(72)
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