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【黑米馒头】做法步骤图 做出来馒头松软有嚼劲 不吃菜也能吃

来源:www.matematikegitmeni.com??2022-01-12 15:39
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【黑米馒头】做法步骤图 做出来馒头松软有嚼劲 不吃菜也能吃

 

黑米是稻米类营养最高的稻类,又称“贡米”,它的营养是白米的2.5倍,很多人忽略了它的营养,却用来煮喝。其实黑米可以做成很多种类的面食和糕点,做的面食别有一番风味,喜欢吃的千万不要错过它。

下面就给朋友们分享一款黑米馒头的做法,简单又好吃,黑米的种类有黏米和糙米,我们做馒头尽量选用不黏的黑米,做糕点可以选用黏一点的黑米,品类不同做出来的美食口感不同。做黑米馒头只要加3种食材就可以做出松软可口的馒头,色泽光亮,营养丰富,特别适合老人和孩子吃,喜欢的收藏起来有时间一定试一试。下面是详细做法。

【黑米馒头】做法步骤图 做出来馒头松软有嚼劲 不吃菜也能吃

 

【黑米馒头】

主要材料:面粉500克,黑米150克,酵母5克,白砂糖20克,温水300克。

【详细做法】

1、首先我们准备150克黑米,倒入清水没过黑米,放在一旁浸泡2个小时。

【黑米馒头】做法步骤图 做出来馒头松软有嚼劲 不吃菜也能吃

 

2、把浸泡好的黑米淘洗两遍,再放到破壁机里,加入300克温水,打开研磨键,多搅几分钟,尽量把黑米搅细一些,然后倒进到一点的碗中,加入5克酵母,20克白砂糖,混合搅拌均匀,酵母化开。

【黑米馒头】做法步骤图 做出来馒头松软有嚼劲 不吃菜也能吃

 

3、这时碗中加入500克面粉,用筷子搅拌成面絮状,如果有干面粉可以再少加一点水,下手把面絮揣成团。

【黑米馒头】做法步骤图 做出来馒头松软有嚼劲 不吃菜也能吃

 

4、大约揣6分钟左右,面团表面光滑即可以。盖上锅盖醒发至两倍大。

【黑米馒头】做法步骤图 做出来馒头松软有嚼劲 不吃菜也能吃

 

5、时间到,这时我们的面团已经发酵好了,为了快速发酵,把面放在暖气旁边,这样可以缩短发酵的时间,发酵好的面里面有丰富的蜂窝状。

【黑米馒头】做法步骤图 做出来馒头松软有嚼劲 不吃菜也能吃

 

6、把面团取出放在案板上,给它揉面,排出里面的气体,面排得越干净蒸出来的馒头松软好吃。

【黑米馒头】做法步骤图 做出来馒头松软有嚼劲 不吃菜也能吃

 

7、大约揉7到8分钟,搓成长条,切开面的里面有较少的小眼,面这种状态是最稳定的,切成面剂子。

【黑米馒头】做法步骤图 做出来馒头松软有嚼劲 不吃菜也能吃

 

8、取其中的一个剂子,用手掌边叠压边搓揉,大约揉20下左右即可,再整理成椭圆状。

【黑米馒头】做法步骤图 做出来馒头松软有嚼劲 不吃菜也能吃

 

9、这样我们的馒头生坯就做好了,馒头表面一定要揉平整,做面头坯子根据个人的习惯来揉面。

【黑米馒头】做法步骤图 做出来馒头松软有嚼劲 不吃菜也能吃

 

10、把做好的馒头生坯放进蒸屉里,盖上锅盖二次醒发15分钟,醒好的馒头表面能够快速回弹。

【黑米馒头】做法步骤图 做出来馒头松软有嚼劲 不吃菜也能吃

 

11、锅烧开上汽后把蒸屉放在锅上,大火蒸25分钟,先不要揭开锅盖,在锅里焖2至3分钟,再揭开盖子,又香又软的馒头就做好了,颜色黑紫色,非常有食欲,比馒头有食欲,没有菜一次都能吃2个。

【黑米馒头】做法步骤图 做出来馒头松软有嚼劲 不吃菜也能吃

 

这款黑米馒头松软清香,淡淡的黑米香气,黑米吃起来细腻,而且没有颗粒感,孩子超级爱吃,早餐不知道吃什么可以试试这款黑馒头,营养丰富口感香,早餐吃得舒服又健康,多吃一些黑粮,健康好身体。

【黑米馒头】做法步骤图 做出来馒头松软有嚼劲 不吃菜也能吃

 

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相关专题:黑米(7)馒头(100)
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