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【蒜香鸡翅】做法步骤图 常吃不够

来源:www.matematikegitmeni.com??2021-09-23 15:16
点击:

今天应女儿的要求,想吃做的菜,于是早上就上市场买了回来。说到鸡翅,不免口水就留了下来、鸡翅又名鸡翼、肉少,皮富胶质。又分"鸡膀"“鸡中”"膀尖"三个部分。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多。鸡中相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。所以根据不同部分,其味道和做法也就有了变化。我今天买回来的是翅中!以前都是炸,今天就改用红烧了!我的做法可能和大家不一样哦!希望亲们能够分享一下你的做法!

我用的材料有:鸡翅中、白糖、料酒、、干辣椒、葱、蒜、食盐少许、花椒、

做 法:

(一)、把鸡翅洗净,用刀在鸡中上划几到口子、放入碗中、把姜、葱切成片放入鸡翅中、然后加入盐和酱油腌半小时,大蒜切末。

(二)、炒锅放油加热同时放入一勺白糖,炒到白糖融化当白糖变成金黄色时、然后放入腌制好的的鸡翅用中火迅速翻炒。

(三)、直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色 然后放入热水(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)水量到淹没鸡翅就行。

(四)、然后依次放入大料、姜片和葱片、花椒、干辣椒、酱油、盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。

(五)、用中火把鸡翅炖烂,汁变少时、加入蒜末(这个蒜末不要放太早要不就没有蒜香味道了)、改大火把汁收浓以不干锅为准、然后出锅、装盘、上桌!

美味的蒜香鸡翅出锅了!欢迎大家吐槽和建议!谈谈你的做法!谢谢大家捧场明天继续!

相关专题:鸡翅(74)
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