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【酱汁土豆鸡丁】做法步骤图 成菜酱香浓郁入味 孩子特别喜欢

来源:www.matematikegitmeni.com??2021-09-23 09:52
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土豆虽然一年四季都可以吃到,但是现在的土豆也最是新鲜。价格也比较便宜,每次去超市我都会挑上一些,买回家慢慢吃。土豆算得上是家中必备的蔬菜了,因为土豆相对其它蔬菜来说也比较容易保存。把它阴凉干燥的环境进行放置,能保存很长时间,多买一些也没有关系。

 

 

今天给大家分享一道用土豆和胸肉做成的,营养特别丰富且非常美味下饭,这道菜用土豆搭配上鸡胸肉一起制作的。鸡肉属于白肉类,低脂肪高蛋白质,多吃一些也不会发胖,鸡肉与土豆的结合使口感变得更丰富,鸡肉嫩滑入味,土豆软糯,吃起来不腻不油,特别的下饭。如果你也喜欢这道美食,赶紧做一做吧。

 

 

——【汁土豆鸡丁】——

【制作主料】:鸡胸肉1块、土豆2个、青椒1个、小米辣3个

【鸡肉腌料】:葱水2勺、黄豆油1勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、、鸡丁清半个、淀粉1勺

【制作料汁】:生抽3勺、甜面酱1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、白糖小半勺、淀粉小半勺、清水小半碗

【其它调料】:生姜几片、大蒜2瓣

——制作方法和步骤——

【步骤一】:将鸡胸肉先切成1cm左右条,然后改刀切成1厘米左右的小粒放入碗中,再放入葱姜水2勺、黄豆酱油1勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、、鸡丁清半个、淀粉1勺,然后用手抓拌,直到上浆,抓到鸡胸肉发粘为止,腌制10分钟左右。

 

 

【步骤二】:土豆去掉外皮也切成1cm左右的小块粒,用清水冲洗几遍,清洗掉土豆表面的淀粉,沥干水分备用。

 

 

【步骤三】:大蒜去掉外皮切成蒜末、生姜切成小颗粒、青椒切成和土豆丁大小的块、小米辣切成圈,然后装盘备用。

 

 

【步骤四】:取一个小碗,依次放入生抽3勺、甜面酱1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、白糖小半勺、淀粉小半勺、清水小半碗,搅拌均匀兑成调料汁。

 

 

【步骤五】:锅中倒入适量的油,把腌制好的鸡胸肉丁下入锅中,用小火把鸡胸肉滑散,待鸡肉炒至变色后盛出备用。

 

 

【步骤六】:然后把土豆丁也倒入锅中煎炸熟透、微微变黄后捞出来把油控干备用。

 

 

【步骤七】:重新起锅放一勺油烧热,开小火把姜蒜倒入锅中,小火炒出香味。

 

 

【步骤八】:姜蒜炒出香味,倒入青椒和小米辣简单翻炒一下。

 

 

【步骤九】:青椒和小米辣翻炒一下后倒入鸡丁和土豆粒,大火翻炒均匀。

 

 

【步骤十】:翻炒均匀后倒入准备好的调料汁,大火翻炒均匀,把汁收浓。

 

 

【步骤十一】:让鸡丁和土豆充分地裹上酱料汁,但是不要把汤汁收得太浓,要点汤汁才是这道菜的最大特点,然后出锅成菜。

 

 

——烹饪小贴士——

  这道十分美味好吃的“酱汁土豆鸡丁”就做好了,成菜酱香浓郁,味咸甜。鸡丁嫩滑不腥滋味足,土豆软糯特入味,就是用汤汁来拌饭吃也超级美味。而其做法也非常简单,你要是喜欢这种做法的可以试一试,就是制作的时候要做注意这几点。

(1)鸡肉切好后,别直接下锅,需要先对其进行腌制,这样可以有效去除腥味,同时也非常入味。

(2)土豆切好后要用清水清洗几遍,把淀粉洗干净,防止土豆做的时候发黏粘锅。

(3)土豆丁不容易熟,在炒制之前先煎至表面发硬焦黄,这个可以缩短炒制时间,使土豆更香更入味。

(4)鸡胸肉在炒制的时候,要小火翻炒变色,不可用大火翻炒,容易使肉质变老发柴。

(5)这道菜最大的特点就是有汤汁,所以不要把汤汁收得太浓,制作酱料汁的时候稍微多一点。


 

相关专题:土豆(169)鸡(249)
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