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【炸鸡腿】做法步骤图 咬一口美滋滋 真过瘾

来源:www.matematikegitmeni.com??2022-03-31 10:45
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嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天给大家带来的是一个油炸食品,名字叫,这是一个口感酥脆,香气十足,非常好吃过瘾的鸡腿做法,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试我这种方法制作的炸鸡腿。

【炸鸡腿】做法步骤图 咬一口美滋滋 真过瘾

 

 

现在外面的油炸食品是越来越畅销了,也是由于肯德基和麦当劳的生意如此火爆的原因,不管是大人还是小孩,都无法抗拒这两个品牌店里的油炸食品,每当到了周末的时候,店里的每个角落也坐满了人,尤其是“炸鸡腿”这种油炸食品。不仅是小孩子的专属了,更多的是年轻人特别喜欢吃。不过说实话,这种炸出来的东西确实好吃,那种口感也让我念念不忘,几乎每个星期必吃一次。

【炸鸡腿】做法步骤图 咬一口美滋滋 真过瘾

 

 

虽然“炸鸡腿”很好吃,但是外边的确实太贵了,有时候总是舍不得吃,所以就自己研究制作, 很多人喜欢自己做,不过自己做却怎么也做不出外面卖的那种脆皮的口感,炸出来总会软软的,小孩子也不怎么喜欢吃。其实要想炸出脆皮、炸出外酥里嫩的感觉,还是挺简单的,只要掌握好正确的方法一切都没问题。下面就来介绍我做“炸鸡腿”的制作方法。

【炸鸡腿】做法步骤图 咬一口美滋滋 真过瘾

 

 

——【炸鸡腿】——

【制作主料】:鸡大腿5个、面粉1小碗、面包糠1小碗

【腌制调料】:葱蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奥尔良腌料2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把鸡腿用剪子把小的这一头把筋膜剪断,然后从侧面剪开,用手往上翻,把肉翻过来,就像一个小锤子样子。

【炸鸡腿】做法步骤图 咬一口美滋滋 真过瘾

 

 

【步骤二】:把所有的鸡腿都按照这种方法做好,放入大碗中,用清水浸泡半个小时,把鸡腿的血水泡掉。

【炸鸡腿】做法步骤图 咬一口美滋滋 真过瘾

 

 

【步骤三】:鸡大腿泡去血水,清洗几遍,把水挤干重新放入大碗中,依次放入葱姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奥尔良腌料2勺。

【炸鸡腿】做法步骤图 咬一口美滋滋 真过瘾

 

 

【步骤四】:然后用手抓拌均匀,腌制30分钟,把鸡大腿腌制入味。

【炸鸡腿】做法步骤图 咬一口美滋滋 真过瘾

 

 

【步骤五】:将鸡大腿腌制入味,放入准备好的面粉中,让鸡大腿充分地裹上一层面粉。

【炸鸡腿】做法步骤图 咬一口美滋滋 真过瘾

 

 

【步骤六】:把裹上面粉的鸡腿放入蛋液中,裹上一层蛋液,最后放入准备好的面包糠中,均匀地裹上一层面包糠。

【炸鸡腿】做法步骤图 咬一口美滋滋 真过瘾

 

 

【步骤七】:把所有的鸡腿都按照这种方法,裹上面包糠,然后锅中放油烧热至六成热,也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡,然后把裹上面包糠的鸡腿糊锅中,炸定型,开小火浸炸,把鸡腿炸熟、炸透,这个过程差不多15分钟。

【炸鸡腿】做法步骤图 咬一口美滋滋 真过瘾

 

 

【步骤八】:鸡腿炸15分钟后,开稍微大一点的火炸1分钟左右,让鸡腿吐油,同时炸至金黄捞出来控干油装盘上桌开吃啦!

【炸鸡腿】做法步骤图 咬一口美滋滋 真过瘾

 

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这个“炸鸡腿”就制作好了,制作好的炸鸡腿外酥里嫩,香喷喷的,特别好吃解馋,这是一个小朋友最爱吃的鸡腿做法,每次我制作这个炸鸡腿,我家孩子2个不够吃,如果你觉得外面的不放心买来吃,那就按照我的方法自己在家做来吃,步骤也不是很复杂,只要掌握好那几点,做出来的味道也不比肯德基的差。

(1)鸡腿要把上边的筋膜剪断,然后从侧面剪开翻过来,这样不仅好看,而且也容易腌制入味。

(2)处理完的鸡腿要用清水浸泡去血水,可以减少腥味。

(3)鸡腿腌制的时候要稍微久一点,这样才能充分入味。

(4)炸的时候要高油温下锅,这样可以让鸡腿快速定型,锁住水分,同时防止面包糠脱落。

(5)炸定型后,要用小火慢慢浸炸,防止大火把表皮炸糊,而里边没有炸熟。

(6)鸡腿炸熟后,要用大火炸1分钟左右,可以让表皮更加酥脆,同时把油吐一下,吃起来不油腻。

以上内容是我和大家分享的“炸鸡腿”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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