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端午节家宴 分享10道家常菜 有荤有素 家人爱吃 照着做特省事

来源:75ci??2021-11-29 09:14
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端午节家宴 分享10道家常菜 有荤有素 家人爱吃 照着做特省事

 

饺子福袋】

这道菜是小朋友的最爱,颜值高营养全面,做法也非常简单,食材炒熟,饺子皮蒸熟,包好摆盘就可以上桌享用啦。馅料的部分根据个人喜欢来搭配。我这里加入了孩子爱吃的、青豆和玉米粒、萝卜丁一起炒,色泽上看着很丰富,营养也更全面。端午家宴可以做给孩子吃。

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1、青豆、玉米粒、胡萝卜粒清洗干净装碗待用。虾仁切粒加入少许的花椒粉和盐拌匀。

2、饺子皮两面都刷上少许油防止粘黏。用擀面杖擀成薄片,上锅蒸熟待用。

3、青豆、玉米粒、胡萝卜粒沸水下锅焯水断生捞起。热锅凉油下入虾仁炒变色,加入焯水断生的杂蔬丁下锅一起炒熟,加入少许蚝油提鲜少许盐调味。

4、取一盘蒸熟的饺子皮,包入适量炒熟的馅料,用烫软的葱或者韭菜将封口处扎好装盘就可以享用啦。

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【豉油皇大肠

这道菜是广东经典的吃法,非常的色泽红亮诱人,非常也很鲜香入味,下饭下酒都非常赞。具有香浓的豉油味,入口爽脆,大人孩子都特别爱吃,端午家宴做一盘这美味上桌,大人下酒,孩子下饭绝了。

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1、猪大肠买回来,用盐搓洗几次,然后用面粉和白醋再次搓洗,将两面都搓洗干净,再冲洗干净。

2、将洗净的大肠放入锅里,加入清水、葱结、和料酒一起大火煮沸,焯水一下捞起。

3、锅里加入料酒100克、生抽300克、蚝油150克、老抽50克、水500克、姜约15克、片糖20克、八角2个、草果1个、香叶2片、放入锅里煮5分钟,把香料的味道煮出来。放入焯水好的猪大肠下锅熬煮40分钟,煮至猪大肠上色变软即可。

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牛肉芥蓝河粉

芥蓝菜是我们当地人很爱吃的蔬菜之一,菜苔脆甜,口感和营养都很好。芥蓝除了白灼之外,搭配牛肉一起炒是非常经典的吃法了。芥蓝炒牛肉荤素搭配营养又好吃。在盘子底部放入炒好的河粉,然后把炒好的芥蓝牛肉淋在河粉面上,当主食也当菜。

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1、牛肉洗净切片,逆着牛肉生长的纹理切薄片,加入一勺沙茶、一勺生抽、一小勺生粉和适量油一起,拌匀腌制入味。

2、河粉洗净沥干水,提前加入2勺的生抽抓拌均匀,这样炒出来的河粉酱油上色更均匀。

3、热锅凉油把河粉下锅炒香,起锅装入盘底。再添适量的油,将芥蓝下锅炒软,加入腌制好的牛肉下锅一起翻炒,炒至牛肉断生熟透,下入少许的蚝油提鲜,少许盐调味。

4、将炒好的芥蓝牛肉淋在提前装盘好的炒河粉面上即可。

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菠萝咕噜肉

夏天也是吃菠萝的季节,端午节的菠萝已经接近尾季了,抓紧吃。这道菠萝咕噜肉是大人孩子都很爱吃的菜肴。带有菠萝的清香,口感酸酸甜甜的,非常适合夏天吃,非常开胃好吃又下饭。

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1、菠萝肉切小块用盐水浸泡一下、青红椒去籽洗净切小块、里脊肉洗净切小块待用。

2、里脊肉洗干净切小方块,加入半勺盐、少许胡椒粉、少许料酒、一个清拌匀腌制10分钟入味。

3、调一个酸甜的料汁,碗里加入一勺糖、2勺番茄、一勺生抽、一勺盐、一勺生粉、少许醋和适量水拌匀。

4、锅里加油烧热,将腌制好裹上干淀粉的里脊肉下锅炸炸至微黄熟透起锅装盘待用。

5、留有少许的底油,下入青红辣椒炒香,加入菠萝一起翻炒均匀,倒入酸甜料汁煮沸,然后加入炸好的里脊肉一起翻炒均匀即可。

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【蒸肉末茄夹

茄夹是很多人都爱吃的一道家常菜,下饭下酒都特别棒。传统的茄夹做法都是要经过煎炸之后搭配料汁一起吃的。这样虽然很香但油多热量高容易上火。这里分享的是蒸的做法,蒸熟的茄夹,搭配上自己喜欢的料汁一起吃,营养美味还不上火,更适合夏天哦,端午家宴不妨也试试。

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1、茄子洗净切成夹刀片待用。猪肉洗净切碎待用。

2、肉末里加入2勺生抽、1勺蚝油、少许的胡椒粉,搅拌均匀腌制入味。

3、将腌制入味的肉馅酿入茄夹里,然后装盘沸水上锅蒸10分钟。

4、炒一个自己喜欢的料汁,把蒜末和小米辣一起下锅炒出香味来,加入少许的生抽、蚝油、少许盐和水淀粉勾起成浓稠的料汁,淋在蒸熟的茄夹上。

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【沙姜拌猪手

这道菜是广东人特别喜欢的一道美味,是猪手白切的吃法,搭配上炒香的沙姜蒜蓉料汁一起吃,鲜香开胃,下饭下酒都很赞,非常适合夏天吃的一道美味。

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1、半只的猪蹄膀,洗干净用棉线卷起来然后绑紧。这样煮好的肉质更紧实,切出来的形状也更好看。

2、处理好的猪手放入锅里加入适量的清水,加入生姜片、葱结、少许的米醋一起煮,大火煮个40分钟左右。

3、煮好的猪手捞起,放入冰水里浸泡凉透,然后切成片摆盘待用。

4、碗里加入沙姜蒜蓉碎,淋上热油激发出香味来。淋在切好的猪肉上即可。

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【酱香焖鸡】

这道鸡肉的做法也是非常营养好吃,下饭也下酒的做法。比起白切鸡的清淡,换这种做法更能激发食欲。这道鸡肉的做法类似黄焖鸡,食材和配菜根据自己的喜好来搭配。

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1、洋葱洗净切小块、胡萝卜洗净滚刀切小块、青椒去籽洗净切块、生姜大蒜小米辣洗净切小块装盘待用。

2、三黄鸡土鸡)切块,冷水下锅焯水一下捞起。

3、准备一个耐干烧的砂锅,加入少许油,把生姜大蒜和小米辣煸出香味,加入焯水好的鸡肉下锅一起炒香。

4、加入酱香料汁(酱油、生抽、蚝油、少许白糖、花雕酒和生粉、少许水混合拌匀即可)一起炒出酱香味,加入胡萝卜块一起炒,加点水焖煮10分钟。

5、鸡肉焖熟透,加入青椒和洋葱一起炒均匀,焖1分钟,加入少许盐调味即可。

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【家庭版拆

这是一道羹,适合夏天喝的营养汤,不需要加入高汤也不需要猪骨熬煮味道就很鲜甜。营养全面又好喝,老少皆宜的一道美味汤羹。端午家宴可以做给家人喝。

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1、丝瓜红萝卜去皮洗干净切丝,针菇去头洗干净待用。鸡蛋煎成蛋皮切丝待用。

2、热锅凉油,将洗净的鱼腩下锅煎至两面金黄,用叉子把鱼腩拆碎(没有鱼刺的部分),加入沸水下锅煮,煮出奶白的鱼汤

3、加入丝瓜,红萝卜和金针菇下锅,盖上锅盖煮3分钟。

4、加入少许的蚝油提鲜,加入鸡蛋丝一起煮沸,最后倒入少许的水淀粉勾个薄芡,汤汁浓稠,下入少许盐调味即可。

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柠檬金沙骨】

这是排骨很受欢迎的做法,炎热的夏季金黄鲜香的排骨,搭配上酸甜的柠檬汁一起吃,鲜香开胃好解油腻,再合适不过了,大人孩子都很爱吃,端午节家宴给家人做这道美味,下饭下酒都很赞。

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1、排骨里加入一勺生粉、少许水抓2分钟,把血水和脏东西抓洗出来。用厨房纸将表面的水分吸干。

2、然后在排骨里加入一勺料酒、3勺生抽、一小勺糖、一小勺盐、适量胡椒粉和一勺生粉,抓拌均匀,加入适量油拌匀腌制1小时左右入味待用。

3、将腌制好的排骨放入空气炸锅里,摆放整齐,选择200度炸20分钟,中间翻面让排骨均匀受热,也可以放烤箱烤,这样比油炸更健康。

4、准备柠檬料汁,碗里加入一勺白醋、4勺蜜糖、半勺盐和适量水、挤入半个柠檬汁,搅拌均匀。

5、锅里加入少许油,下入大蒜和葱下锅煸炒出香味,加入提前做好的柠檬调味汁下锅煮开,下入炸好的排骨一起炒匀,吸收料汁即可。

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蒜苔腊肠

这是一道非常家常的小炒菜,做法简单开胃好吃又下饭,简单快手又好吃,平常我们家经常会做,蒜苔清香开胃还杀菌,很适合夏天吃,端午家宴也可以都给家人吃。

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1、蒜苔洗净切成小段待用、腊肠洗净切片待用。

2、热锅凉油将腊肠下锅煎炒,炒至腊肠变色,起锅装盘待用。

3、锅里余油,下入蒜苔下锅煸炒至断生,然后加入腊肠回锅一起翻炒均匀,加点盐和蚝油调味提鲜,炒匀即可。

——Lily美食谈碎碎念——

以上就是10道营养美味的家常以及详细的做法,荤素搭配,营养健康又美味,端午节家宴不知道做好好吃的,不放照着做,简单好吃又省事。Lily在这里提前祝福大家端午安康。

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