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【蒜蓉油麦菜】做法步骤图 每天吃一把 全家老小钙都补足了

来源:www.matematikegitmeni.com??2022-03-31 01:01
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说起补钙,大家都会选择喝牛奶或奶制品,它们含有丰富的蛋白质和钙,一直以来被认为是补钙的主要来源。其实在我们常见的绿叶蔬菜中,有些含钙量甚至超过牛奶,它们才是补钙的真正高手,下面,一起看看都有哪些吧。

【蒜蓉油麦菜】做法步骤图 每天吃一把 全家老小钙都补足了

 

油麦菜

大家常吃的油麦菜,每100克就含有70毫克游离钙,相当于猪骨的36倍,除了这些之外,含有的矿物质比其它蔬菜都高补钙、降火都可以吃

蒜蓉油麦菜】

1.准备食材:

准备一把新鲜的油麦菜,去除根部,切成段,清洗干净。

切点红椒丝、蒜末备用。

2.调料汁:

准备一个小碗,倒入蚝油10克,豉油10克,用勺子搅拌均匀备用。

【蒜蓉油麦菜】做法步骤图 每天吃一把 全家老小钙都补足了

 

3.把油麦菜焯一下水:

锅内加入适量的清水,水烧开以后,把油麦菜倒入锅中,快速烫30秒钟,油麦菜返青、变软以后倒出来控水,摆放在盘中,均匀浇上调好的碗料,撒上蒜末和红椒丝备用。

锅内再烧油,油温7成热时,把热油浇在蒜末上面激出香味,一道简单美味的蒜蓉油麦菜就做好了。

【蒜蓉油麦菜】做法步骤图 每天吃一把 全家老小钙都补足了

 

芹菜

在日常中大家吃的芹菜茎都比较多,但很多人都不知道,芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2.36倍,其中萝卜素、维生素C、蛋白质都比芹菜茎要高,所以补钙吃芹菜叶是不错的选择。

【蒸芹菜叶】

1.准备食材:

准备芹菜叶200克,清洗干净,用干净的厨房用布或者吸水纸,吸干叶片上的水分,这样蒸出来的芹菜叶不会脱浆,菜叶不易粘连在一起。

水分吸干以后,在盆中加入植物油20克,用筷子翻拌均匀,植物油能在芹菜表面形成保护膜,防止芹菜叶出水。

【蒜蓉油麦菜】做法步骤图 每天吃一把 全家老小钙都补足了

 

2.裹面粉

盆中撒入面粉50克,让芹菜叶均匀裹上面粉,面粉的量不要太多,薄薄的一层即可,太多容易粘连而且口感发黏。

【蒜蓉油麦菜】做法步骤图 每天吃一把 全家老小钙都补足了

 

3.开始蒸制:

锅内烧水,水烧开以后,蒸笼上均匀地刷上植物油,防止蒸熟以后粘在上面,把裹好面粉的芹菜叶平铺在里面,蒸3分钟即可。

【蒜蓉油麦菜】做法步骤图 每天吃一把 全家老小钙都补足了

 

3分钟以后把芹菜叶倒入盆中,快速地抖散防止其坨块粘连。

切点蒜末,和芹菜叶放在一起,加入食盐2克,粉2克,香油10克,搅拌均匀后即可装盘,撒上少许红椒丝点缀一下,一道清淡少油的蒸芹菜叶就做好了。

【蒜蓉油麦菜】做法步骤图 每天吃一把 全家老小钙都补足了

 

西兰花

西兰花被誉为“蔬菜皇冠”,它在钙质上当仁不让,一份熟的西兰花含钙就有180毫克,还富含高纤维,能够促进肠胃蠕动,有防止便秘的作用。

【西兰花炒肉片】

1.准备食材:

准备适量的木耳,放在清水中泡发备用。

准备一块五花肉,切成均匀的薄片。

准备一朵西蓝花,切成小块,放在清水中洗干净。

切点葱花、蒜末、红椒片备用。

【蒜蓉油麦菜】做法步骤图 每天吃一把 全家老小钙都补足了

 

2.把西兰花焯一下水:

锅中水烧开以后,加入一勺食盐入底味,把西蓝花倒入锅中烫30秒钟,西蓝花返青以后倒出来,过一下凉水以免回软。

【蒜蓉油麦菜】做法步骤图 每天吃一把 全家老小钙都补足了

 

3.开始烹饪:

把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,把肉片放入锅中,煸炒出里面的肥油,肉片炒白、炒香以后,放入木耳、葱蒜末翻炒出葱香味,倒入一勺清水。

水烧开以后放入西蓝花,加入蚝油3克,生抽5克,鸡粉2克,少许白糖提鲜,再放入红椒片,开大火,快速颠锅翻炒均匀,再勾入一点水淀粉,让调料更好地吸附在食材表面,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅,一道简单家常的肉片西蓝花就做好了。

【蒜蓉油麦菜】做法步骤图 每天吃一把 全家老小钙都补足了

 

红薯

红薯我们常吃,但红薯叶吃得少之又少,每100克含有180毫克的钙量,远远超过一杯牛奶的量,而且红薯叶绿色又健康,常吃身体棒。

【凉拌红薯叶】

1.准备食材:

准备适量的红薯叶,放入清水中洗干净。

切点小米椒圈、蒜末备用。

【蒜蓉油麦菜】做法步骤图 每天吃一把 全家老小钙都补足了

 

2.把红薯叶焯一下水:

锅内烧水,加入一勺食盐入底味,淋入少许植物油,植物油能在红薯叶表面形成油膜,使红薯叶颜色更加翠绿,水烧开以后放入红薯叶,焯水50秒钟,把红薯叶倒出来,快速用凉水冲洗一下,凉水冲洗红薯叶吃起来有脆感。

【蒜蓉油麦菜】做法步骤图 每天吃一把 全家老小钙都补足了

 

3.调味:

红薯叶控过水分以后放入盆中,倒入蒜末,加入食盐2克 ,鸡粉2克,倒入芝麻香油5克,用筷子搅拌均匀。

起锅烧油,油烧热以后放入小米椒圈翻炒出香味,把热油和小米椒一起浇在红薯叶上面,再次拌匀,一道脆嫩鲜美的凉拌红薯叶就做好了。

【蒜蓉油麦菜】做法步骤图 每天吃一把 全家老小钙都补足了

 

白菜

小白菜在日常生活中很常见,也深受欢迎,很多人都不知道小白菜也是补钙的佳品,每100克含钙量有150毫克左右,每天吃250克就能补400毫克的钙质

【炝炒小白菜】

1.准备食材:

准备一把小白菜,切掉根部,把叶片打散以后放入清水中,加入一勺食盐,洗净上面的泥沙和杂质,捞出来沥干水分,切成段。

切点蒜片放入盆中,再抓入一小把干辣椒备用。

【蒜蓉油麦菜】做法步骤图 每天吃一把 全家老小钙都补足了

 

2.开始烹饪:

把锅烧油,加入适量的植物油,油温五成热时,放入蒜片和干辣椒一起翻炒,把料头爆香,倒入小白菜,转中火翻炒至断生,小白菜返青塌软以后,开始调味:加入食盐2克,少许白糖提鲜,再勾入一点水淀粉,让调料更好地吸附在小白菜上面,淋入一些明油提亮色泽,翻炒几下即可出锅,一道清脆入味的炝炒小白菜就做好了。

【蒜蓉油麦菜】做法步骤图 每天吃一把 全家老小钙都补足了

 

补钙除了食补之外,还要多加运动,经常跑步可以使钙在体内更好的吸收,促进骨骼的生长,老人多走路可以锻炼腿部肌肉,提高心肺和钙吸收。

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