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春天补钙必吃的菜!钙是菠菜的3倍、不含草酸 长个的孩子要多

来源:www.matematikegitmeni.com??2022-04-02 10:18
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春风拂地、万物发芽,各种野菜也纷纷崭露头角,为春天带来最鲜美的味道。但是,我们常见的这些野菜,像荠菜蒲公英马齿苋面条香椿芽、柳芽等等绝大多数都含“草酸”草酸不易分解,还容易和人体中的钙结合形成结实,既影响生长发育,还加重肾脏负担,于身体“百害而无一利”

春天补钙必吃的菜!钙是菠菜的3倍、不含草酸 长个的孩子要多

 

而今天,我要给大家介绍的这种食材,可以说是春天唯一不含“草酸”的野菜钙含量是菠菜的3倍铁含量是菠菜的10倍采摘短、味道鲜,眼下正当季尤其长个的孩子要多吃。它就是榆钱子,3种做法,清香营养、助力长高个儿

第一种:榆钱菜蟒

1.首先,在面盆中倒入面粉300克,加入食盐3克增加筋性,用筷子搅拌均匀,然后把面粉一分为二,一半用开水面,一半用凉水和面,再揉在一起、揉成团,盖住饧上10分钟。

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2.我们把榆钱从树杈上摘下来,放清水里洗干净、把水分控干放入盆中,加入葱花,打入一个,加入少许食盐、适量的香油搅拌均匀,做成内陷。

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3.案板上撒上面粉,把饧好的面团取出来,搓成长条、下成大小均匀的面剂子,把面剂子揉一下、擀成一个一个的面片,尽量中间厚一点、周围薄一点,这样不容易跑馅。然后把调好的榆钱馅倒在面片上铺匀,再把面片叠成长方形,开口的地方压实,咱们的菜蟒生坯就做好了。

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4.蒸锅中水烧开以后,封口处朝下、把生坯放进去,中火蒸6分钟就熟了。

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5.6分钟以后我们把榆钱菜蟒取出来,切成段就能开吃了,鲜脆鲜香、味道非常好。

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第二种:榆钱窝头

1.首先我们准备一下食材:小葱几根,切成细葱花放入盆中,抓入洗净的榆钱儿200克,加入食盐3克,十三香2克把调料抓匀,再放入玉米300克,多抓揉一会让榆钱儿出出水,省的后期蒸的时候出水,然后放入面粉150克继续抓匀,准备纯牛奶一盒,边倒牛奶边抓拌,把榆钱儿面全部润湿,柔和在一起揉成光滑的面团。

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2.准备一个盘子,均匀刷上植物油,案板上也刷上油,拿出和好的面团搓成长条,下8到10个面剂子。把面剂放在手心团成圆球,用大拇指摁出一个孔,边摁边转动面剂子,做成窝窝头的形状,窝窝头的孔要留大一点,防止蒸熟后孔被挤压消失。

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3.锅内烧水,放上篦子,铺上蒸布,水烧开以后把窝窝头放在锅中开中火蒸20分钟就熟了。

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4.20分钟后关火,把窝窝头取出,个个软嫩清香,清口吃上俩仨没问题。

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第三种:蒸榆钱

1.首先,我们准备榆钱300克,倒入盆中用清水淘洗干净,放到有阳光的地方,把水分控干。

春天补钙必吃的菜!钙是菠菜的3倍、不含草酸 长个的孩子要多

 

2.水分控干以后放入植物油20克搅拌均匀,植物油既能防止榆钱出水,又能防止粘连。然后再放入面粉30克抓拌均匀,让榆钱都沾上面粉,不用太多、薄薄的一层就可以了。

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3.锅内烧水,水烧开以后在篦子上铺上棉布,把榆钱均匀地摊在棉布上面,盖上锅盖中火蒸4分钟就可以了。

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4.趁着这个时间,我们调一个料汁:大蒜拍扁切成末,青、红椒切成小粒用来配色,全部放在一起,加入食盐2克、香油5克、辣椒红油5克、生抽5克、用筷子搅拌均匀。

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5.4分钟以后,把蒸好的榆钱取出来,趁热快速抖散,防止托在一起,然后倒入调好的料汁,搅拌均匀就可以食用了。

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虽然焯水能够去除部分草酸,但是没有被去除的部分还是会留在体内,所以春季尝鲜一定要会选不含“草酸”的榆钱子高铁高钙,眼下正当季,常吃助力孩子生长发育

(第一美食编辑:小雅)

相关专题:春季食谱(43)
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