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【醋烧带鱼】做法步骤图 酸甜可口 一盘根本不够吃

来源:www.matematikegitmeni.com??2022-03-17 10:56
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【醋烧带鱼】做法步骤图 酸甜可口 一盘根本不够吃

 

 

是一种不错的海鱼,可以说是最鲜美的一种鱼类,营养不用多说,而且口感细腻,味道鲜美, 刺还比较少,可以说是最受老人小孩喜欢的鱼,带鱼的吃法很简单,只要我们除去内脏,把带鱼洗净,无论是煎炸还是红烧,怎么做都非常美味好吃,但是今天给大家带来一个带鱼不一样的吃法, 味道酸甜可口,带鱼一点不腥。

【醋烧带鱼】做法步骤图 酸甜可口 一盘根本不够吃

 

 

今天的做法采用醋来焖煮的,光是听这个名字就知道很有食欲,所以如果动心了的话就赶快跟着我来做这道菜吧!这道菜是真的很好吃,而且自己在家中做这道菜因为带鱼的刺比较少,所以也吃着比较方便跟其他的鱼相比,所以营养价值也比较丰富, 所以在我家最受欢迎的也是这个带鱼的做法了,不多说了,下面介绍制作方法。

【醋烧带鱼】做法步骤图 酸甜可口 一盘根本不够吃

 

 

——【醋烧带鱼】——

【制作主料】:带鱼1斤

【腌制调料】:盐少许、胡椒粉1勺

【其它调料】:几片、大葱1节、大蒜2瓣、干辣椒1个、大料1个、花椒十几粒、生抽1大勺、陈醋半炒勺、白糖3-4勺、料酒1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把带鱼清理干净,然后用刀把鱼鳞刮掉放入盆中,放入少许盐和1勺胡椒粉,然后抓拌均匀腌制10分钟。

【醋烧带鱼】做法步骤图 酸甜可口 一盘根本不够吃

 

 

【步骤二】:把生姜和大葱切成颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末,然后放入盘中,同时把干辣椒1个、大料1个、花椒十几粒一起放入盘中备用。

【醋烧带鱼】做法步骤图 酸甜可口 一盘根本不够吃

 

 

【步骤三】:取一个不粘锅,放入一勺油烧热,把腌制好的带鱼逐一下入锅中,用中火慢慢煎炸,把带鱼两面都煎至金黄色,然后捞出来备用,这里要注意的是,带鱼下入锅中不要动,等带鱼煎至金黄直接翻面就可以。

【醋烧带鱼】做法步骤图 酸甜可口 一盘根本不够吃

 

 

【步骤四】:锅中留底油,把姜葱、干辣椒、大料、花椒,一起放里边,用小火炒出香味。

【醋烧带鱼】做法步骤图 酸甜可口 一盘根本不够吃

 

 

【步骤五】:调料炒出香味,倒入带鱼稍微翻动一下,然后倒入清水没过带鱼,同时放入生抽1大勺、陈醋半炒勺、白糖3-4勺、料酒1勺,大火烧开,干锅用小火焖煮15分钟。

【醋烧带鱼】做法步骤图 酸甜可口 一盘根本不够吃

 

 

【步骤六】:带鱼焖煮15分钟后,放入蒜末分享均匀,开大火收浓汁出锅成菜。

【醋烧带鱼】做法步骤图 酸甜可口 一盘根本不够吃

 

【醋烧带鱼】做法步骤图 酸甜可口 一盘根本不够吃

 

 

——烹饪小贴士——

这道美味可口的“烧带鱼”就制作完成,味道酸甜可口,口感细腻爽滑,特别的?好吃下饭,每次制作这道菜,我家孩子最喜欢了,基本上一个人就可以吃上一大盘。这道菜做法也特别简单,基本上没有什么技术含量,如果你要是喜欢带鱼的话,就试一试这种做法,保证不会让你后悔,就是制作的时候要注意这几点。

(1)制作这道菜最重要的调料就是醋,千万不要放白醋,一定要放陈醋或者香醋,这些醋是可以用来烧制的,而且醋要多放,而且白糖也不要少了,因为白糖可以中和醋的酸味。

(2)这道菜的带鱼鱼鳞最后去除掉,因为这道菜主要是用醋烧制,如果有鱼鳞的话,这道菜做来吃会有一股怪味。

(3)提前将带鱼腌制好了,这样煎出来的带鱼味道才更加入味好吃。

(4)蒜末要出锅的时候放,放早了会损失蒜香味道。

相关专题:鱼(285)带鱼(35)
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