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【干炸带鱼】做法步骤图 千万别心疼花钱

来源:www.matematikegitmeni.com??2022-03-30 09:23
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春季是孩子成长的“黄金期”,于家长而言,没有什么比“孩子长得又高又壮又聪明”更让人高兴的事了。

俗话说:事在人为!家长作为孩子成长的“助力器”,选对时机很重要,选对食物更重要建议家长:生活不要太节俭!“4菜2果”多给孩子吃,千万别心疼花钱成长不可逆,一刻值千金!

四菜

一、

以前上学的时候,每个星期回家老妈都是给我做条鱼吃,说是“现在正是用脑的时候,一定要多吃鱼才更聪明”,那个时候总觉得她“迷信”,现在自己有了孩子才发现,鱼肉不光蛋白质丰富,尤其海鱼中富含的DHA更是被称为“脑黄金”,对提高孩子记忆力、思考力都有非常重要的作用。如果担心淡水鱼是“催熟”的,那就选纯天然的带鱼吧。

【干炸带鱼】做法步骤图 千万别心疼花钱

 

推荐做法:【干炸带鱼】

1.带鱼因为是深海鱼,市面上只有冷冻的,但是丝毫不影响它纯天然的价值。把带鱼清洗一下,去除鱼鳍、鱼头、内脏以及鱼尾,然后在鱼身上每隔一厘米划上一刀,刀口不要太深主要是方便入味 ,两面都划好以后把带鱼切成7厘米左右的段,用清水洗干净,带鱼的银磷属于卵磷脂,对大脑比较好,可以放心食用。

【干炸带鱼】做法步骤图 千万别心疼花钱

 

2.下面,我们把带鱼腌一下:拍扁切成小块,大葱拍碎切成段和带鱼放在一起,加入食盐1克,胡椒粉1克 ,料酒5克去腥,颠盆拌匀腌制10分钟给带鱼码底味。

【干炸带鱼】做法步骤图 千万别心疼花钱

 

3.10分钟以后准备适量的玉面淀粉,把腌制好的带鱼挑出来,逐个裹满淀粉放入盘中,裹淀粉能够锁住带鱼内部的水分,炸出来更加酥脆。

【干炸带鱼】做法步骤图 千万别心疼花钱

 

4.锅内烧油,油温5成热,油面轻微冒烟时把带鱼一块一块放入锅中,这样能防止粘连,然后开小火炸制,轻轻的晃动炒锅并用勺子推动旁边的油,让带鱼均匀受热,大约炸2分钟带鱼炸熟、定型以后捞出来。

【干炸带鱼】做法步骤图 千万别心疼花钱

 

5.然后把油温升高至6成热、转为小火,倒入带鱼复炸一遍,把带鱼炸至金黄鲜亮、小刺酥脆捞出来控油,复炸的时间不要超过30秒钟以免炸老。控过油以后摆放在盘中,撒上适量孜然粉、椒盐吃着更美味。

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二、

除去它钙、钾、锌、硒、维生素含量特别高以外,最大的一个优点就是肉质软嫩、好吸收,食材只有转化率高,才能真正帮助孩子长得壮

【干炸带鱼】做法步骤图 千万别心疼花钱

 

 

推荐做法:虾仁

1.碗中打入四个鸡蛋,放入少许食盐入底味,倒入适量的温开水,温开水与蛋液的比例是1:1,这样蒸出来更加嫩滑,快速把鸡蛋打散静置10分钟,让蛋液中的气泡溢出散开。

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2.准备适量的鲜虾仁,用牙签挑出虾线,放入清水中洗干净。

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3.锅里烧水,水开后,把鸡蛋上锅先蒸8分钟,8分钟后把半凝固的蛋羹取出来,放入洗干净的虾仁,继续上锅蒸5分钟,虾仁不能蒸太久,容易老。

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4.5分钟以后把蒸好的虾仁鸡蛋羹取出来,均匀淋上生抽、芝麻香油美味即成。

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三、蛋

无论是鸡蛋还是鹌鹑自古都被视为营养补给的最佳来源,不过就是有一点,直接水煮出来,蛋黄吃着噎人,不少孩子都排斥,不过做成茶叶蛋,就好吃多了

推荐做法:【五香茶叶蛋】

1.首先,我们准备一下所用到的大料:拿一个小盆,放入良姜3个,小茴香3克,桂皮2片,八角3克,香叶2克,麻椒2克,干辣椒2克,还有一小包茶叶。

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2.锅内烧水,凉水放入洗净的鸡蛋,大火烧开以后转小火再煮五分钟,不要用大火煮鸡蛋容易煮烂,五分钟以后把鸡蛋捞出来,这个时候鸡蛋基本已经是熟的了,稍微有一点溏心。

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3.锅里面放入茶叶和准备好的大料,倒入生抽10克,老抽4克,食盐6克,开小火煮10分钟,煮出大料的香味,然后把鸡蛋轻轻地磕碎外壳放入锅中,转小火煮30分钟,注意卤水一定要漫过鸡蛋,避免上层的鸡蛋出现颜色不一的现象。

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4.30分钟以后关火,浸泡2个小时再食用,连蛋黄都透着咸香味。

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四、牛肉

相比较猪肉羊肉牛肉的脂肪含量少、蛋白质含量高,而且氨基酸组成和人体更为相似常吃能强健骨骼、增进体质,这也是很多运动员、体育健儿“青睐牛肉”的原因

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推荐做法:【甜椒牛肉丝】

1.首先,我们准备牛里脊,切成筷子粗细的牛肉丝;青椒、黄椒、红椒各一片,也都切成丝用来搭配颜色;大蒜切成蒜片,生姜切成姜片,大葱切成葱花,全部放在一起备用。

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2.下面,我们把牛肉丝腌一下,放入料酒5克、食盐2克、鸡粉2克、白糖少许提鲜,用筷子搅拌均匀给肉丝码底味;放入少量的清水拌匀,牛肉吸收水分后口感更加滑嫩;打入一个鸡蛋清继续搅拌,让蛋清和牛肉均匀融合;放入玉米淀粉5克,淀粉能在牛肉丝表面形成保护层防止水分流失;再放入植物油10克顺着一个方向搅匀腌制十分钟,植物油能起到润滑的作用,防止肉丝下锅后粘连。

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3.锅内烧油,油温四成热时下入腌好的牛肉丝,开中火快速滑油20秒钟,牛肉丝变白以后倒出来控油。

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4.锅内留底油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒5克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、鸡汁2克提鲜,再淋入少许清水搅拌化开调料,勾入一点水淀粉把料汁收浓,然后放入牛肉丝和彩椒丝快速翻炒几下,淋入一点芝麻香油,翻匀后美味即成。

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两果

一、核桃

经常用脑,常喝6个核桃”,虽然是一句广告语,但也足见核桃的益智作用,不然也不会把核桃叫做“益智果”,尤其是处于发育高峰的学龄期儿童,更应该每天吃点核桃。不过原味的核桃很多孩子不喜欢,今儿咱们就换个吃法。

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推荐做法:桃仁苦菊

1.准备苦菊两颗,除去根部放入清水中多淘洗几遍,把上面的灰尘和杂质洗干净;准备几个核桃,剥皮取出核桃仁;红椒半片,切成碎粒;大蒜拍扁切成蒜末,放入小盆里备用。

【干炸带鱼】做法步骤图 千万别心疼花钱

 

2.起锅烧油,油烧至四成热时倒入剥好的核桃仁,保持中火炸出里面的水分和油脂,这个过程在1分钟左右,核桃仁焦酥以后倒出控油。

【干炸带鱼】做法步骤图 千万别心疼花钱

 

3.把切好的红椒、大蒜倒入大盆中,加入食盐2克,白糖2克,味精1克,生抽10克,几滴老抽用来上色,加入色拉油5克,菜品会显得油润。.然后放入沥干水的苦菊,加入核桃仁颠盆拌匀,使调料充分融合就可以装盘上桌了。

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二、苹果

苹果又叫“智慧果”,它含有大量的铁、锌等矿物质,可以有效地促进大脑发育,提高孩子的智力水平,常言道“每天一苹果,医生远离我”,可见其保健作用多么强大。

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推荐做法:【苹果煎饼

1.首先,我们准备两个苹果,把外皮削干净,其中一个切成小粒用清水洗干净,省的氧化变色,洗好以后放入盆中,加入适量的白糖增加甜味,放入面粉100克,揉成一块柔软的苹果面。

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2.另一个苹果也切成小粒用来做馅心,切好之后直接倒入热锅中煸炒一下,苹果变软以后淋入少许水淀粉增加粘性,然后盛出来,取出适量的苹果面团摁扁,放入一勺苹果馅,在虎口处边转动边收紧开口。

【干炸带鱼】做法步骤图 千万别心疼花钱

 

3.馅料包严以后放入芝麻盒中,让其表面均匀裹上白芝麻,然后放在手心处压扁,苹果饼的生坯就做好了。

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4.起锅开小火,均匀刷上植物油,油温5成热时把饼坯依次放入锅中,盖上锅盖烙3分钟,饼周围变色以后在上面淋一层植物油,锁住饼内部的水分防止烙糊。

【干炸带鱼】做法步骤图 千万别心疼花钱

 

5.然后我们把饼翻一下面,来回多翻几次,饼两面都呈金黄色时即可享用。

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孩子的成长离不开家长的时刻关注,尤其是饮食容不得半点马虎,抓住成长黄金期,该补补、该吃吃,宁愿自己省,也不能亏着孩子

(第一美食编辑:小雅)

相关专题:带鱼(36)
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