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辣炒蛏子做法步骤图 口感特好

来源:75ci??2022-03-23 11:11
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辣炒蛏子做法步骤图 口感特好

 

辣炒的做法:

备用食材:蛏子500克,豆瓣1勺,蚝油2勺,料酒2勺,啤酒1瓶,白糖2勺,葱蒜适量;

辣炒蛏子做法步骤图 口感特好

 

制作过程:第一步,所有的食材都准备出来,蛏子用水将其仔细淘洗干净后,在锅中添上水,待将水烧开后,放入蛏子焯下水,然后捞出来待用;

辣炒蛏子做法步骤图 口感特好

 

第二步,葱摘洗干净后切成圈,生姜一块将其切成片用,大蒜剥皮后切成碎末用,炒锅中添上适量的食用油,先放入葱段和姜片,小火煸炒出其中的香味;

辣炒蛏子做法步骤图 口感特好

 

第三步,将花椒粒和干红辣椒等放入锅中,同时加上点豆瓣酱,小火将其中的红油炒出,然后放入白糖,将其炒均匀,将焯过水的蛏子放入锅中;

辣炒蛏子做法步骤图 口感特好

 

第四步,快速将其混炒均匀后,加上点料酒帮助去除其中的腥味,翻炒均匀后,加上蚝油炒匀,然后倒入一瓶啤酒,差不多与蛏子齐平就可以了;

辣炒蛏子做法步骤图 口感特好

 

第五步,稍微闷一下,然后放入事先切好的青红椒,翻炒均匀后,淋入红油,加上点白胡椒粉混合炒均匀后就可以出锅了。

小编总结:谷雨节气过后,天气慢慢变热,正是吃蛏子的最佳时机,这个时候的蛏子不管是口感、价值亦或是价格都是非常不错的,蛏子的肉质极其细嫩鲜美,很容易被人体消化和吸收,而蛏子又可以经受多种的烹饪,清蒸蛏子、葱油蛏子、香辣蛏子等都是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法,蛏子在这个季节比猪肉便宜比鲜香,我隔三差五就会给孩子吃一次,在享受美味的同时,还可充分吸收其中的价值,适当吃蛏子对于增强孩子的免疫力也有很好的帮助,非常建议大家可以学习这个做法。

 

1、 海鲜烹饪的时间不宜过长,否则会变老,影响口感,所以在炒蛏子之前,先将下锅焯下水,焯过水的蛏子已经是半熟了,炒的时候便可缩短时间,更能保证口感;

2、 蛏子焯水的时间不宜过长,差不多30秒钟就可以了,这样其中的营养元素也不易被流失,而且事先将蛏子焯水,既能去除其中的异味,而且还能使其更加干净卫生;

3、 炒蛏子,可以搭配的食材比较多,葱姜蒜、辣椒等多放一点,蛏子的口感才会更加好,另外其中加入的啤酒不可少,可以起到提鲜的效果。

谷雨节气后别错过给孩子吃蛏子,如果你认为蛏子的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!


相关专题:蛏子(7)
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