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【蚝油香菇油菜】做法步骤图 鲜香入味又营养 不错的减脂开胃

来源:www.matematikegitmeni.com??2022-03-18 01:14
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【蚝油香菇油菜】做法步骤图 鲜香入味又营养 不错的减脂开胃

 

 

说到香菇油菜,很多人都不陌生,大家吃过也做过,但怎么做才能做得更好吃呢?有人经常做出来口感不脆嫩,颜色也不翠绿,导致吃着口感差味道不香。香菇也吃不出鲜香的味道,还有一股怪味,其实想要做好这道菜,只会直接下锅炒肯定不对,所以最简单的菜却也有一定的技巧。

【蚝油香菇油菜】做法步骤图 鲜香入味又营养 不错的减脂开胃

 

 

今天我做这道菜做好之后,翠绿的油菜搭配上鲜香味美的香菇,色泽非常鲜艳,很是诱人,口感清脆滑嫩。这道菜没有过多的油,特别清淡,好吃不腻,绝对是肥胖人士的减肥神器,轻松解决肥胖人士的烦恼,大胆地吃它就完了,怎么吃都吃不腻,也不用担心吃多了长肉,你要是喜欢的话就试一试吧!下面介绍制作方法。

【蚝油香菇油菜】做法步骤图 鲜香入味又营养 不错的减脂开胃

 

 

——【蚝油香菇油菜】——

【制作主料】:油菜1把、香菇5-6个

【制作调料】:大蒜2瓣、大葱1节、蚝油2勺、生抽2勺、盐1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把油菜和香菇清洗干净放入盆中,放入一勺盐,然后添水没过油菜和香菇,浸泡10分钟,用以去除农药残留和虫卵灰尘。

【蚝油香菇油菜】做法步骤图 鲜香入味又营养 不错的减脂开胃

 

 

【步骤二】:把泡好的油菜和香菇,重新放水冲洗几遍,捞出来把水控干,然后把油菜改刀切成两半,香菇切成片装盘备用。

【蚝油香菇油菜】做法步骤图 鲜香入味又营养 不错的减脂开胃

 

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【步骤三】:大蒜拍碎剁成蒜末、大葱改刀切成葱末,然后一起装盘备用。

【蚝油香菇油菜】做法步骤图 鲜香入味又营养 不错的减脂开胃

 

 

【步骤四】:锅中添上大火烧开放入一勺盐和一勺植物油,同时放入油菜焯水1分钟,这里要注意的是,要把油菜根先放入锅中烫30秒钟,然后再把叶子一起放里边,一起再焯水30秒钟。

【蚝油香菇油菜】做法步骤图 鲜香入味又营养 不错的减脂开胃

 

 

【步骤五】:油菜焯水1分钟捞出来把水控干,然后摆入盘中备用。

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【蚝油香菇油菜】做法步骤图 鲜香入味又营养 不错的减脂开胃

 

 

【步骤六】:炒锅中放少许油烧热,把葱蒜放锅中小火炒出香味。

【蚝油香菇油菜】做法步骤图 鲜香入味又营养 不错的减脂开胃

 

 

【步骤七】:葱蒜炒出香味,把香菇倒入锅中,开大火继续翻炒,把香菇炒蔫、炒出水汽。

【蚝油香菇油菜】做法步骤图 鲜香入味又营养 不错的减脂开胃

 

 

【步骤八】:香菇炒蔫倒入一小碗水,同时放入蚝油2勺、生抽2勺、少许盐,大火烧开煮两分钟,让香菇和调料味道充分融合,同时把香菇煮熟。

【蚝油香菇油菜】做法步骤图 鲜香入味又营养 不错的减脂开胃

 

 

【步骤九】:香菇煮熟,倒入少许淀粉水勾一下芡,继续大火翻炒均匀,把汁收浓。

【蚝油香菇油菜】做法步骤图 鲜香入味又营养 不错的减脂开胃

 

 

【步骤十】:香菇调料汁收浓,出锅倒入装油菜的中间位置成菜。

【蚝油香菇油菜】做法步骤图 鲜香入味又营养 不错的减脂开胃

 

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道用香菇和油菜制作的下饭菜“蚝油香菇油菜”就制作完成,做好的油菜味道清香、香菇鲜香,特别可口好吃,是一道不错的下饭解腻菜,这道菜脆嫩爽口,一上桌比肉菜都抢手, 美观又好吃!做法非常简单,即使不会做饭的小白也可以轻松上手,就是制作的时候要注意以下几点。

(1)油菜最好不要掰一片一片,不但口感好,卖相也好,直接整颗或者对半切开。

(2)油菜和香菇最好用盐水浸泡一下,用以去除农药残留和虫卵和不好清洗的灰尘。

(3)油菜焯水要放入盐和少许植物油,这样焯水后油菜会更加翠绿好看,油菜焯水的时间不要太长,时间过长油菜容易变色,同时损失营养和脆爽的口感。

(4)焯完水后要是夏天的话最好用冷水泡凉,这样口感会更好,冬天可以忽略。

(5)和蚝油都有咸味儿,食盐要少放或者不放,避免口味儿过咸。

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