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【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

来源:www.matematikegitmeni.com??2022-03-30 09:06
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春天限定版“树上花”该吃啦!

它是春天无可代替的美味,也是我们食补,调养身体的最佳食物!尤其是中老年人春天肝火旺,很容易急躁动怒,失眠多梦小孩子容易肠胃不适的时候。

建议常吃:降肝火、调脾胃的食材,这3种“树上花”营养鲜嫩正当时,吃完健康过春天。

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

一、洋槐花:降肝火、降血压

蒸洋槐花,是多少人的回忆?一到季节,不管大人小孩都会捋几把洋槐花,回家简单一蒸,满嘴春天的味道。洋槐花食之可以降血压缓解肝火旺盛带来的头痛目赤,还有健胃消食的作用。

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

推荐做法:【清蒸洋槐花】

1.这是我在老家刚摘回来的洋槐花,还很新鲜,其实用花苞蒸最清香甜美。我们把槐花摘下来、用清水淘洗干净,轻轻的挤去水分,放在一边晾干。

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

2.全部晾干以后,加入适量的植物油拌匀,植物油能使槐花保持颜色不变,蒸的时候不会出水,还能避免沾连

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

3.然后,抓入一把面粉抓拌均匀,面粉能够吸附水分,避免槐花水塌塌的感觉。再抓一把淀粉拌匀,淀粉可以避免槐花之间互相沾连,又能提亮光泽。淀粉和面粉的量自己掌握,使槐花处于干燥无水的状态就可以了

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

4.锅中烧一些水,上大气以后,在篦子上刷上植物油防止粘连,把槐花平铺在蓖上,不要铺的太厚。开大火蒸三分钟就可以了。

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

5.时间到,我们倒出槐花快速抖散。然后加入蒜泥、均匀撒上食盐、倒入一些香油,翻匀就可以了。

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

二、榆钱:健脾安神

小时候有一句顺口溜“春天吃榆钱,整年都余钱”钙是菠菜的3倍唯一不含草酸的野菜,更容易被身体吸收。以前村里随处可见,现在也稀罕了。不知道还有多少人没吃过?

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

推荐做法:【榆钱窝头

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

1.洗净的榆钱儿200克。小葱几根,拍散后破开,切成葱花,再把葱花剁细,放入盆中。加入食盐3克,十三香2克,把调料抓匀,放入玉米300克,多抓揉一会,让榆钱儿出出水。

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

再放入面粉150克,继续抓匀。准备纯牛奶一盒,边倒牛奶边抓拌。把榆钱儿面全部润湿,柔和在一起,揉成光滑的面团。

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

2.和面,拿出和好的面团,搓成长条。下8到10个面剂子,把面剂放在手心 团成圆球,用大拇指摁出一个孔,边摁边转动面剂,把面剂周围摁压均匀。窝窝头就做好了。

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

窝窝头的孔要留大一点,防止蒸熟后 孔被挤压消失。把做好的窝窝头摆放子盘中备用。锅内烧水,放上篦子,铺上蒸布。水烧开以后,把窝窝头放在锅中。

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

3.上锅蒸,窝窝头之间要留一些空隙,以免蒸熟后粘在一起。开中火蒸20分钟,20分钟后关火,把窝窝头取出,掰开看一下。非常软嫩清香,稍微晾凉后摆放在盘中就能食用了。

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

三、香椿:开胃健脾

香椿独特的气味,可健脾开胃,增强食欲。富含丰富的蛋白质,且吃法多样,凉拌、炒菜、炖肉都别具风味。以前村里随便摘,现在也稀罕了。

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

推荐做法:【香椿

1.准备一把嫩香椿芽、清洗干净。香椿叶要捡最嫩的时候吃,因为刚出芽的没有毒素,叶片比较大或者储存太久的香椿叶含有硝酸盐和亚硝酸盐,食用前最好先焯水,吃起来才安心。

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2.准备一个小盆,打入几个鸡蛋,加入食盐、鸡精,用筷子快速打散。

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

3.把香椿芽切碎,比较老的香椿叶,要在沸水中焯水40秒,然后过凉水切碎。把切碎的香椿芽和鸡蛋搅拌在一起。

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

4.锅内烧油,热锅凉油倒入搅拌好的香椿叶,炒香椿叶鸡蛋是有技巧的,不要刚倒入锅内就急着翻锅,先把香椿叶鸡蛋定型,定型后再翻锅,这样炒出来不易碎。

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

香椿叶炒鸡蛋很容易熟,成型后再翻炒几次就可以起锅装盘了。

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

四、构树花:清热解毒

构树花也叫褚不揪,刻在河南人骨子里的一种野味。每年三四月份的必吃菜,纯天然绿色美食食用价值、药用价值都很高,简单一蒸,鲜嫩清香,比肉都好吃。

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

推荐做法:【凉拌楮不揪】

1.也叫楮不揪,是地道的家乡菜。你见过,不一定吃过!准备新鲜的楮不揪300克,把叶片摘除干净。

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

2.大蒜几粒,拍扁以后切成蒜末;线椒几根,切成圈;小米椒两个,也切成圈,放在一起备用。

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

3.锅内烧水,加入少许食盐和植物油,水烧开以后,倒入摘好的楮不揪焯水2分钟左右,楮不揪断生返青以后倒出,用清水冲洗干净,控干水分备用。焯水的时候,加入植物油和食盐,为楮不揪提底味的同时,也使楮不揪的色泽更加鲜亮。

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

4.锅内烧油,油温烧至6成热时起锅,把热油浇到准备好的小料中激出香味。然后加入食盐2克,味精1克,白糖少许提鲜,生抽5克,陈醋5克拌匀。

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

5.把控过水的楮不揪倒入盆中,放入调好的小料,颠盆拌匀以后即可装盘食用。

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

几乎可以达到家家户户都在吃的地步。春天才有的楮不揪,想吃的朋友抓紧时间,错过还得等一年,一煮一拌鲜味十足

【清蒸洋槐花】做法步骤图 采摘短 现在正当季

 

春天,必吃的4种“树上花”!降肝火利脾胃,花期短,鲜嫩营养,错过再等一年。俗话说“药补不如食补”。尤其是中老年人要多吃,营养健康,还能少生病。大家都吃什么春菜呢?

(第一美食编辑:开心)

相关专题:槐花(13)
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