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【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

来源:www.matematikegitmeni.com??2022-03-30 09:53
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春天雨水较多湿气大,身体抵抗力比较差。

不仅南方地区出现“回南天”,地板或墙壁潮湿的现象。北方这几天也是阴雨连绵。适应力差的人很容易脾胃不好,犯困精神变差。

所以春季排湿健脾是件很重要的事,在饮食上要格外注意。不吃油腻寒凉的食物,建议多吃一些“高钾”食物,吃走“湿气”,健脾养胃,舒舒服服过春天。

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

5菜:

一、蘑菇

被冠以“山珍”的称号,是高钾明星香蕉的6倍。含量远超过香蕉,钾可以预防中风,还有降低血压的作用。

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

推荐做法:香菇白菜

1.首先我们准备一下食材,香菇一把去根,切成香菇片放在盆中清洗浸泡,小白菜几颗,放在盆中清洗干净,然后从中间切上几刀放在盆中。

大葱白一小段从中间划开切成葱花,一小块切成姜粒,大蒜几粒切成蒜片再切成蒜末,红椒一小片切成菱形片,青椒一片切成菱形片和红椒放一起配色。

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

2.食材准备好了,我们把香菇焯一下水,锅内烧水,加入食盐2克,淋入一点植物油,淋入植物油 焯水出来的香菇色泽更亮,水烧开以后倒入锅内快速焯一下水,捞出以后用清水冲洗。

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

3.接下来我们开始烹饪,锅内烧油,油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒,炒出香味倒入香菇,翻炒几下淋入一点清水,加入一点老抽提色,加入食盐2克。

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

4.倒入小白菜一起翻炒,快速翻炒至小白菜断生,加入粉1克,勾入一点水淀粉,快速收一下汁,最后倒入青红椒片翻炒几下就可以出锅装盘了。

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

二、腐竹

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

推荐做法:凉拌木耳腐竹】

1.首先把腐竹和一把干木耳清洗一下,再把两者一起用常温水泡一个小时,这里千万别用热水,会把腐竹泡烂。

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

2.用常温水长时间泡出来的腐竹没有硬芯也不会糜烂,一个小时木耳和腐竹泡好后,我们把大一点的木耳切小一点,腐竹切成段

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

3.调汁,几粒大蒜和几个小米辣切成蒜蓉,加入辣椒面、小葱白,再浇入7成热的热油把辣椒粉的辣味激发出来,同时热油也能去除大蒜的生蒜味。

再倒入生抽、香醋、香油、食盐、白糖搅拌一下,把这些调料化开凉拌汁就调好了。

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

4.把木耳和腐竹焯一下,水烧开后先倒入木耳,焯水2分钟,再倒入腐竹,30秒以后倒出用清水冲洗,放入盆中。拿出几根黄瓜,用力拍碎后斜切成段和木耳腐竹放在一起,再倒入刚刚调好的凉拌汁,用手抓拌均匀。

把凉拌汁和食材充分的融合在一起后撒一把花生米,一点香菜再次的搅拌一下。非常美味的凉拌菜就做好了!

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

三、芦笋

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

推荐做法:【白灼芦笋】

1.把芦笋从中间切开,根茎的地方粗纤维比较多 ,用削皮刀刮一刮,没有老筋吃着口感更好。切点葱丝,青红椒丝,切好用清水泡上,搭配颜色好看。

2.把芦笋焯一下水,焯水的时候加一些食盐增加底味,淋入植物油 ,锁住营养 ,保持色泽。水烧开以后, 先放入芦笋茎煮一分半钟,芦笋断生返青以后捞出来,再放入芦笋头煮1分钟。

因为芦笋茎和头的成熟度不一致, 这样要分开煮。

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

3.然后把芦笋茎摆放在盘底,剩余的摆放在上面,切点萝卜片点缀一下,淋上豉油,放上青红椒丝和葱丝。浇点200度的热油 ,激发出香味,原汁原味 ,清香脆嫩的一盘白灼芦笋就可以上桌了。

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

稍微一摆盘 ,简单的食材也能吃出高级感。

四、芋头

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

推荐做法:汁芋头】

1.准备适量的芋头清洗干净放入高压锅中加入适量的清水大火烧至上汽以后关火,让它自然冷却。煮熟后去皮切滚刀备用。

芋头用高压锅煮至上汽即可,用普通锅大概需要15分钟,煮熟的芋头能用筷子轻轻扎透

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

2.准备大蒜几粒,拍扁切成蒜末备用。准备半碗清水加入胡椒粉2克白糖适量蚝油5克增鲜,倒入一点料酒中和芋头的奶腥味,搅拌均匀。

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

3.锅内烧油,在芋头上撒上一层淀粉,油温五成热时倒入芋头,开小火慢慢炸,芋头定型以后用勺子轻轻地推动让它均匀受热,大约炸2分钟,芋头金黄色,非常焦酥时捞出

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

4.锅内留一点底油,放入蒜末爆香加入两勺海鲜,把酱料炒散炒香,倒入调好的碗料转大火烧开倒入炸好的芋头转小火煨2分钟,让芋头吸收汤汁的味道。

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

2分钟以后勾入一点水淀粉,让酱汁更好地吸附在芋头表面,再淋入一点明油提亮色泽,撒上葱花美味即成。

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

五、菠菜

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

推荐做法:【菠菜拌鸡蛋

1.首先我们准备洗净的菠菜一把,碗中打入两个鸡蛋,加入食盐1克入底味,再加入少许的水淀粉,能增加鸡蛋液的韧性,大蒜几粒切成蒜末,小米椒两个切成圈备用。

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

2.食材全部准备好以后,我们把菠菜焯一下水,锅内烧水,加入少许食盐和植物油,让菠菜色泽更加鲜亮,防止营养流失,水烧开以后放入洗净的菠菜,焯水能够减少菠菜中的草酸,菠菜断生后倒出,用清水冲洗冷却控水。

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

3.锅内烧油充分滑锅,烧热以后倒出热油,直接倒入一半鸡蛋液轻轻转动锅,利用余温把鸡蛋液铺成圆形的蛋饼,定型以后沿着锅边淋一圈植物油。

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

4.淋植物油能使蛋饼脱离,鸡蛋饼周围翘起时翻面,把另一面也煎黄煎定型即可出锅,把煎好的蛋饼叠起来切成宽条备用。

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

5.准备一个大点的盆,倒入蒜末、小米椒,加入食盐1克,味精1克,白糖少许提鲜,生抽5克,陈醋5克,香油5克,葱油5克,放入控过水的菠菜,切好的鸡蛋皮颠盆拌匀后即可装盘。

【香菇小白菜】做法步骤图 越吃越健康

 

春天湿气重,建议多吃一些“高钾”食物,吃走“湿气”,健脾养胃,舒舒服服过春天。少吃一些生冷的食物,健脾胃,精神好。

(第一美食编辑:开心)

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