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【清明菜团】做法步骤图 把它做成清明团子 软糯香甜好吃

来源:www.matematikegitmeni.com??2022-04-02 10:28
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!今天给大家带来的是用清明菜制作的“菜团子”,做法和平常制作馒头包子没有多大区别,只不过放了清明菜,味道变得清香好吃。今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试。

【清明菜团】做法步骤图 把它做成清明团子 软糯香甜好吃

 

 

清明节又快到了,清明节的传统习俗中除了扫墓外,大家都会吃一种食物,叫“青团”!每个地方风俗习惯做法不一样,叫法也不一样。青团又叫清明饼、棉菜糍、茨壳粿、清明粑、艾叶粑粑、艾糍、清明果、菠菠粿、清明粿、艾叶糍粑、艾粄、艾草糕、清明团子、暖菇包、艾草青团等等。

【清明菜团】做法步骤图 把它做成清明团子 软糯香甜好吃

 

 

我们平常制作清明团主料采用糯米制作,口感软糯非常香,但是我老婆孩子说太腻了。所以今年我就用清明、米粉面粉一起做法,制作的青团,味道和口感相当不错。不比单独用糯米制作的差,味道清香,口感软糯松软,好吃不腻,孩子和老婆都爱吃。正好清明节也到了,大家可以做来吃,下面介绍具体做法。

【清明菜团】做法步骤图 把它做成清明团子 软糯香甜好吃

 

 

——【清明菜团】——

【制作主料】:糯米粉250克、面粉250克、清明菜250克、五花肉250克、香菇250克、香葱1小把

【制作调料】:1块、盐小半勺、生抽2勺、蚝油1勺 、料酒勺、五香粉勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把清明菜放盆子中,放一勺盐添上清水浸泡10分钟,清明菜是野地里采摘来的,灰尘和细菌比较多,所以最好泡一下,然后给它摘洗干净。

【清明菜团】做法步骤图 把它做成清明团子 软糯香甜好吃

 

 

【步骤二】:把清明菜摘洗干净,然后下锅焯水1分钟,主要是去除苦涩味道。

【清明菜团】做法步骤图 把它做成清明团子 软糯香甜好吃

 

 

【步骤三】:把焯水的清明简单切一下,然后放入料理机中,加少许水给它搅打成汁。

【清明菜团】做法步骤图 把它做成清明团子 软糯香甜好吃

 

 

【步骤三】:把准备好的糯米粉250克、面粉250克面粉放入清明菜汁里边,然后搅拌均匀。

【清明菜团】做法步骤图 把它做成清明团子 软糯香甜好吃

 

 

【步骤四】:然后揉成光滑的面团,醒发10分钟左右。

【清明菜团】做法步骤图 把它做成清明团子 软糯香甜好吃

 

 

【步骤五】:把五花肉简单切成小颗粒,同时把生姜和香葱切成末备用。

【清明菜团】做法步骤图 把它做成清明团子 软糯香甜好吃

 

 

【步骤六】:把香菇摘洗干净,然后改刀也切成小颗粒装盘备用。

【清明菜团】做法步骤图 把它做成清明团子 软糯香甜好吃

 

 

【步骤七】:锅中放一勺油烧热,放入姜末炒出香味,把五花肉粒倒入锅中,用小火把五花肉炒熟。

【清明菜团】做法步骤图 把它做成清明团子 软糯香甜好吃

 

 

【步骤八】:五花肉炒熟,把香菇倒入锅中,开大火把香菇的水汽炒出来,放入一勺料酒,用以去腥增香。

【清明菜团】做法步骤图 把它做成清明团子 软糯香甜好吃

 

 

【步骤九】:香菇炒熟盛入大碗中,稍微放凉,把香葱倒入碗中,依次放入盐小半勺、生抽2勺、蚝油1勺 、五香粉勺,搅拌均匀备用。

【清明菜团】做法步骤图 把它做成清明团子 软糯香甜好吃

 

【清明菜团】做法步骤图 把它做成清明团子 软糯香甜好吃

 

 

【步骤十】:把醒发好的面条揪成大小的剂子,用手搓圆,然后捏成圆饼状,同时把搅拌好的馅放入圆饼中间。

【清明菜团】做法步骤图 把它做成清明团子 软糯香甜好吃

 

 

【步骤十一】:然后像包子一样包好,用手搓成圆球状放铺上菜叶子的笼屉上,所有的面团和馅都这么做好,盖盖大火烧开,蒸15分钟。

【清明菜团】做法步骤图 把它做成清明团子 软糯香甜好吃

 

【清明菜团】做法步骤图 把它做成清明团子 软糯香甜好吃

 

 

【步骤十二】:把做好的青菜团子蒸15分钟,先不着急出锅,焖3分钟后,出锅放入铺上青菜叶子的盘中就可以上桌开吃啦!

【清明菜团】做法步骤图 把它做成清明团子 软糯香甜好吃

 

 

——制作小贴士——

今天用面粉和清明菜制作的“清明菜团”就简单地和大家分享到这来,做法是不是很简单。看上去就和包包子做馒头差不多,就是青团是圆的罢了,颜色是青色的,味道多了清明菜的清香味道。大家要是喜欢这种做法的话就试一试吧,就是制作的时候注意这几点就好。

(1)清明菜由于是野地里边采摘的,所以最好放盐水中浸泡一下,可以充分地去除灰尘和杂质还有虫子。

(2)青团的颜色,大家可以自己调节,喜欢颜色深一点的,就多放点清明菜,喜欢颜色浅一点的就少放点。

(3)制作的馅料不要剁得太碎,太碎的话口感不是很好,吃起来也不香。

(4)蒸的时候笼屉上要放青菜垫底,因为糯米很黏,到时候蒸好后不容易取下来。

(5)包青团的时候要包紧一点,要不蒸熟后会塌陷。

(6)蒸好后不要着急开盖,等3分钟后再开盖,主要是防止收缩塌陷。

以上内容是我和大家分享的“清明菜团”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见。


 

相关专题:清明菜(1)
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