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【山药肉丸汤】做法步骤图 味道鲜美又营养 冷天吃很舒服

来源:www.matematikegitmeni.com??2022-03-01 14:47
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【山药肉丸汤】做法步骤图  味道鲜美又营养 冷天吃很舒服

 

 

山药可以说是不错的营养食材,它的营养价值很高,它可以补脾养胃也可以生津养肺,所以很多人都爱吃山药。不同的山药做法吃起来的口感自然是大不相同,有人爱它的粉糯,有人爱它的清脆。山药最常见的做法就是煲了,因为不仅简单而且营养不易流失。

【山药肉丸汤】做法步骤图  味道鲜美又营养 冷天吃很舒服

 

 

今天我们用山药和瘦肉制作的这道丸子,是一道懒人快手汤菜, 做法简单营养丰富,荤素搭配,少油低脂。这样的一道家常汤清淡可口,家人都爱喝。 天气寒冷喝一碗热乎乎的山药丸子汤,满满的营养,还能促进消化,养护我们的脾胃非常不错。好了不多少了,下面介绍制作方法。

【山药肉丸汤】做法步骤图  味道鲜美又营养 冷天吃很舒服

 

 

——【山药肉丸】——

【制作主料】:山药半根、猪瘦肉半斤、萝卜半根、白菜1棵、泡发木耳1把

肉馅调料】:盐小半勺、生抽1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、1个、淀粉1勺

【其它调料】:1块、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把山药去皮用刀拍碎剁成末、胡萝卜改刀切成末、香菜切成小段,然后分别装盘备用。

【山药肉丸汤】做法步骤图  味道鲜美又营养 冷天吃很舒服

 

 

【步骤二】:小白菜摘洗干净切成小段、泡发的木耳摘洗干净,然后装盘备用。

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【步骤三】:把瘦肉剁成馅放入大碗中,同时放入胡萝卜末、山药末,再打入一个鸡蛋,开始调味依次放入盐小半勺、生抽1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺。

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【步骤四】:用筷子把肉馅和食材还有调料朝一个方向充分搅拌均匀,再放入一勺淀粉,继续朝一个方向继续搅拌上劲,腌制10分钟。

【山药肉丸汤】做法步骤图  味道鲜美又营养 冷天吃很舒服

 

 

【步骤五】:锅中添水,放入一块姜大火烧开,水烧开之后转小火让水保持微开,用勺子把肉馅做成丸子逐一下锅。

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【步骤六】:全部肉馅都做成丸子下锅中,等丸子烫定型后,开稍微大一点的火,把丸子煮漂起来,放入泡发的木耳和小白菜,同时放入盐1勺、胡椒粉1勺,大火烧开煮1分钟。

【山药肉丸汤】做法步骤图  味道鲜美又营养 冷天吃很舒服

 

 

【步骤七】:差不多煮1分钟,放入鸡精1勺、香油1勺,搅拌均匀出锅装入汤盆中撒上香菜成菜。

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——【烹饪小贴士】:——

好了今天和大家分享的这道“山药肉丸汤”就制作好了,这样的汤做法很简单,比一般的硬菜好做多了。超级开胃,鲜香味美,特别可口,一口丸子一口汤,吃货的幸福啊!最近猪肉还没那么贵,得抓紧时间再吃几顿啊!快给你的家人安排上吧!就是制作的时候要注意这几点。

(1)山药含有的皂苷,是过敏物质,要是沾到皮肤上,容易引起皮肤过敏,所以要戴上手套,防止过敏。要是沾到皮肤上,皮肤发痒,我们用比较烫的热水泡一会,就会好。

(2)制作丸子的时候,如果丸子散了,多半是淀粉加的不够,因为里边加了山药和胡萝卜这些食材,所以黏性降低,所以要多放一点淀粉、按照今天我的这个量,差不多要放3-4勺淀粉,也就是差不多20克左右。

(3)丸子下锅,水不要大开,让其处于半开的状态,主要是防止大火把丸子煮散,而且要从锅边轻轻放里边,下丸子的勺子每次都最好沾一下水,这样丸子就不会粘勺子。

(4)丸子要烫定型后,再开大火,用勺子轻轻地搅动,让其均匀受热,一般丸子煮飘起来基板上就熟了。

(5)青菜大家可以根据自己的喜好来放的。

相关专题:山药(59)肉丸(24)
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