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【上汤豌豆尖】做法步骤图 营养开胃 清香味美

来源:www.matematikegitmeni.com??2022-03-17 10:50
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【上汤豌豆尖】做法步骤图 营养开胃 清香味美

 

 

这个季节真是“青豌豆”大量上市的季节,很多人都喜欢在这个季节里买些豌豆做来吃,特别是一些城市里面的人,他们很喜欢吃这种原生态的蔬菜,但是豌豆真正好吃的是豌豆苗靠尖的部分,也就是豌豆苗的嫩头,大家都喊它“豌豆尖”。

【上汤豌豆尖】做法步骤图 营养开胃 清香味美

 

 

其实豌豆尖它是一种口感特别脆嫩,味道清香的蔬菜,非常美味的菜品佳肴,虽然是不错的食材,但是很多人不知道它的吃法,其实豌豆尖我们拿来清炒、炒肉、煮,每一种做法都是非常美味的,今天我们的做法就是用豌豆尖制作的一道汤菜,这道上汤豆苗做起来非常简单,五分钟不到便能煮好,做出来豌豆尖口感脆爽,汤汁鲜美,家里的小孩特别爱喝,不多说了,下面介绍制作方法。

【上汤豌豆尖】做法步骤图 营养开胃 清香味美

 

 

——【上汤豌豆尖】——

【制作主料】:豌豆尖1大把、猪瘦肉50克、皮蛋1个、嫩豆腐1块、高汤1大碗

【制作调料】:几片、大葱1根、香葱1根、胡椒粉1勺、盐勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把带猪瘦肉切成薄片、皮蛋切成小块、生姜切成片、大葱切成段、香葱切成末,然后分别装盘。

【上汤豌豆尖】做法步骤图 营养开胃 清香味美

 

 

【步骤二】:把豆腐改刀切成差不多1厘米左右的大小地块放入碗中,放一勺盐,添水浸泡10分钟,用以去除豆腥味道。

【上汤豌豆尖】做法步骤图 营养开胃 清香味美

 

 

【步骤三】:锅中添水大火烧开,放入一勺盐和几滴植物油,把豌豆尖下入锅中焯水10秒钟,把豌豆尖焯断生。

【上汤豌豆尖】做法步骤图 营养开胃 清香味美

 

 

【步骤四】:豌豆尖焯水至断生捞出来,把水控一下放入准备好的汤碗中备用。

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【步骤五】:炒锅中放入少许油烧热,把肉片倒入锅中,用小火把肉片炒熟,放入皮蛋和葱姜,继续用中火把葱姜香味炒出来。

【上汤豌豆尖】做法步骤图 营养开胃 清香味美

 

 

【步骤六】:葱姜炒出香味,放入高汤,同时把豆腐捞出来用清水冲洗几遍倒入锅中,同时放入胡椒粉和少许盐,大火烧开,用小火炖煮3-5分钟,让调料、高汤、食材充分融合入味。

【上汤豌豆尖】做法步骤图 营养开胃 清香味美

 

 

【步骤七】:汤汁和食材炖煮5分钟,放入香葱和枸杞,稍微搅动一下,出锅倒入豌豆尖中成菜。

【上汤豌豆尖】做法步骤图 营养开胃 清香味美

 

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的“上汤豌豆尖”就制作好了,这是一个清香味美,特别好吃过瘾的一道汤菜做法,用来泡饭相当的棒!这个季节正是豌豆尖大量上市的季节,你要是不知道豌豆尖怎么吃的话,就试一试这道菜的做法吧!保证让你喜欢上的,就是制作的时候要注意这几点。

(1)制作这道汤菜的“上汤”其实就是高汤,高汤的制作方法看似简单,其实工序很多,用的时间也比较长,所以并不适合家庭制作,所以在家中制作我们直接用骨头猪骨头,不放任何调料,直接熬制成汤就可以,虽然味道可能没有高汤那么鲜,但是基本味道还是不错。

(2)豌豆尖要选比较嫩的,老了口感不好,一般用手能掐断最好。

(3)豆苗焯水时间不宜过长,这样可以保持豆苗的脆爽,口感更好,一般下锅10秒钟最好。

(4)嫩豆腐要用盐水浸泡或者开水煮一下,可以去除豆腥味。

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