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建议中老年人:春天多喝4种“安神汤” 去火润燥 越喝越年轻

来源:www.matematikegitmeni.com??2022-03-31 01:01
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人都想越活越年轻,但是想年轻首先精气神儿得足春分过后阳气大发很多人因为自身阳气跟不上被“春困”缠身阳气不足则气血不足,整个人都没有精气神。

尤其是抵抗力比较差的中老年人,眼下除了要调整好作息以外,更要从饮食上“补阳安神”建议多喝4种“安神”,精神好润春燥,舒服安康过春天,越喝越年轻

第一种:猪心莲子

猪心莲子汤:健脾养心、补血安神的一剂良药。

1.首先,我们准备一个猪心,切成均匀的薄片,用清水反复淘洗干净,再浸泡10分钟,去除里面的血渍;辅料我们用到了沙、莲子、百合、党参,都是非常安神滋补的食材,一起用温水泡个十几分钟;红枣最好切开,方便炖出香甜味。

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2.烧半锅开水,淋入一些料酒去腥,放入猪心进行汆煮,充分去除里面的血水,煮至没有血水溢出,把猪心倒出来,用清水冲洗干净、沥水备用。热锅不用放油,直接倒入猪心进行干煸,煸出干香味,这一步既能筛出没有洗干净的血块、有效去除腥味,还能防止猪心炖煮的时候破碎,一直炒至发干、打卷即可倒出。

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3.砂锅中倒入开水,放入葱段、姜片和刚刚浸泡好的辅料,再放入猪心,稍微加一点食盐增加底味,先大火煮至沸腾,再转中火焖煮20分钟,让食材的营养充分融入到汤水里面。一直把汤汁炖成奶白色就可以了,然后把枸杞子撒进去,盖上锅盖再焖煮5分钟,调味的话只需要食盐、味精、粉、胡椒粉,再淋一些香油增加香味,撒上香菜、葱花美味即成。

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第二种:豆苗皮蛋

1.青豆苗一把,切去根部放进清水里洗干净;皮蛋两个去壳后洗干净、切成小块;大蒜子对半切开;枸杞子一小把,用清水泡上。

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2.锅内烧水,加入食盐和植物油,增加底味保持色泽,开大火把水烧开后倒入洗净的青豆苗,焯水1分钟左右捞出控水,放在盘里备用。然后把切好的皮蛋也焯一下水,捞出用清水冲一下,焯水可以减少皮蛋的腥味。

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3.锅里烧油,倒入大蒜小火炸成金黄色,倒入皮蛋翻炒几下、炒出香味,然后加入适量的清水,大火烧开以后打去浮沫,加入食盐,鸡粉,胡椒粉,倒入泡好的枸杞,加入一点水淀粉把汤汁调浓一点、省的寡淡,继续烧开以后起锅,把皮蛋汤倒在豆苗上面、美味即成。

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第三种:冬瓜木耳

1.提前泡发的木耳切碎;冬瓜去除切成丝;萝卜也切成丝;碗中打入两个鸡蛋,搅拌打散成蛋液;准备一个小盆,放入一小勺淀粉和适量的面粉,多次少量地加入清水,搅成细腻的面糊,另外切葱花、姜末和香菜段备用。

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2.锅内加入适量的清水,大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生,大约需要30秒钟,再放入木耳稍微烫一下倒出来,快速放入清水中过凉,这样吃起来更加清脆。

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3.把锅烧热,加入少许底油,放入葱花和姜末翻炒出香味,沿锅边倒入适量的清水,倒入焯过水的配菜,加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡汁5克,大火烧开以后打去浮沫,然后边搅拌边倒入面糊,调成自己喜欢的浓稠度就可以了,继续煮至汤汁沸腾淋入蛋液,蛋花全部飘起来,淋入一点芝麻香油、撒上香菜美味即成。

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第四种:丝瓜

1.首先,我们把丝瓜削去外皮,去除瓜瓤切成丝,用清水泡上;山药去皮切成薄片,也切成丝用清水泡上,省得发黑;泡发的木耳切成小块;两个鸡蛋打入碗中,搅拌打散成蛋液;再泡一小把枸杞子备用。

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2.下面,我们把食材焯一下水;锅内烧水,水烧开以后加入白醋3克防止食材变黑,倒入控干水分的丝瓜焯水30秒钟,丝瓜断生返青以后捞出,用清水冲洗冷却备用。然后把山药倒入锅中,也焯水30秒捞出,用清水冲洗备用,清水冲洗能保持菜品鲜亮的色泽、口感更脆。

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3.锅内烧油,油温五成热时倒入鸡蛋液,开中火快速翻炒让鸡蛋液均匀受热,鸡蛋液全部定型以后盛出备用。

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4.锅内再烧水,加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克搅拌均匀,大火把水烧开,倒入炒好的鸡蛋,水再次翻滚以后把所有食材倒入锅中,加入香油3克,搅匀后即可出锅,最后撒上泡发好的枸杞、美味即成。

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中医讲究:药补不如食补。春天多喝4种“安神汤”,去火润燥精神好,人只有精气神足,才能越来越年轻。

(第一美食编辑:小雅)

相关专题:汤(309)红枣(52)
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