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春天5道促进孩子身体发育的家常汤做法 营养丰富 食材常见

来源:www.matematikegitmeni.com??2022-03-31 10:22
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“一年之计在于春”,春天到来孩子的身体也会随着阶段快速生长,所以很多家长会为孩子做一些营养价值高的来促进身体的发育,帮助孩子长个、身体更棒。下面,就和大家分享5道家常汤的做法,营养丰富,食材常见,有喜欢的宝妈们赶紧收藏起来吧。

春天5道促进孩子身体发育的家常汤做法 营养丰富 食材常见

 

萝卜牛肉

牛肉在日常中很常见,富含多种营养成分,可以强筋壮骨助于孩子身体发育。春天干燥,萝卜具有清热化痰的功效,两者放在一起烹饪营养更加均衡。

1.准备食材:

1.准备一块新鲜牛肉,直接切成大块。

准备白萝卜一个,削去外皮切成滚刀块,切好以后用清水浸泡洗干净。

春天5道促进孩子身体发育的家常汤做法 营养丰富 食材常见

 

2.开始烹饪:

准备一个砂锅,多倒一些清水,把牛肉凉水下锅,开小火慢慢加热,经常搅动让肉块均匀受热去除里面的血水,期间多撇几次浮沫,直至没有血水溢出来。

每次开锅以后淋入一点清水,把血沫打干净,这一步也称为断血,这样炖出来的汤才清澈,牛肉吃起来也更弹更嫩,血沫撇干净以后盖上锅盖,转小火炖煮40分钟。

春天5道促进孩子身体发育的家常汤做法 营养丰富 食材常见

 

40分钟以后打开锅盖,把萝卜倒入锅中,再放入一些葱段、片去腥增香,整个过程无需任何调料,料酒也不要放,充分保留牛肉原有的香味,盖上锅盖继续炖煮10分钟,让萝卜的清甜和牛肉的鲜香相互交融。

春天5道促进孩子身体发育的家常汤做法 营养丰富 食材常见

 

10分钟后,把萝卜炖至口感有点发面就可以出锅了,随时吃随时调味,只需要少许食盐、粉、胡椒粉,冲入一勺热汤把调理化开即可,不要直接在锅中调味,再放点香菜和葱花点缀一下,一道原汁原味的萝卜炖牛肉就做好了。

春天5道促进孩子身体发育的家常汤做法 营养丰富 食材常见

 

我们都知道吃鱼聪明,鱼肉富含肌纤维比较多,肉质鲜嫩,容易消化、吸收。孩子不爱吃饭,常吃鱼具有健脾养胃的作用。

1.准备食材:

准备一个鱼头,把它对半劈开,去除牙齿和鱼鳃,清洗干净备用。

准备嫩豆腐一块,切成豆腐片备用。

切点生姜片、葱花,一个鸡蛋备用。

春天5道促进孩子身体发育的家常汤做法 营养丰富 食材常见

 

2.把鸡蛋煎一下:

把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,油温5成热时,把鸡蛋打入锅中,保持小火煎制,一面煎好以后翻过来再煎另一面,蛋液全部定型以后倒出控油。

春天5道促进孩子身体发育的家常汤做法 营养丰富 食材常见

 

3.开始烹饪:

锅内再次烧油,油温五成热时,放入姜片和鱼头煎制,鱼头提前煎制,既能去除腥味又能补充一部分油脂,使炖出来的汤更加浓郁。

鱼头煎至两面金黄时倒入适量的开水,千万不要加凉水,容易使蛋白质凝固,不能充分炖出里面的胶原蛋白,放入煎好的鸡蛋,盖上锅盖,开大火炖煮10分钟,一定要开大火,这是鱼汤浓郁奶白的关键。

春天5道促进孩子身体发育的家常汤做法 营养丰富 食材常见

 

10分钟以后把豆腐倒入锅中,继续炖煮3分钟,让豆腐的营养融入汤里面,加入食盐3克,胡椒粉2克,淋入一点芝麻香油,撒上葱花,一道奶白鲜香的鱼头汤就做好了。

春天5道促进孩子身体发育的家常汤做法 营养丰富 食材常见

 

家常鸡蛋汤

鸡蛋我们天天吃,但水煮鸡蛋孩子不爱吃,不妨试试这道鸡蛋汤的做法,搭配多种蔬菜,即补充蛋白质又补充维生素,真是一举两得。

1.准备食材:

准备适量的干木耳花菜,放入清水中泡发,泡发以后分别切成小段、小块备用。

准备一张腐皮,划成长条叠放在一起,切成菱形片备用。

准备适量的针菇,清洗干净以后打散,从中间切开。

准备牛肉一小块,切成牛肉丁备用。

准备鸡蛋两个,打入碗中搅散备用。

切点葱花、香菜段、番茄粒备用。

准备几根菠菜,切成段备用。

春天5道促进孩子身体发育的家常汤做法 营养丰富 食材常见

 

2.把食材焯一下水:

锅内烧水,水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中,加入一勺食盐入底味,焯水30秒钟倒出来,快速用凉水冲洗几下控水备用,焯水主要是为了去除食材中的异味。

春天5道促进孩子身体发育的家常汤做法 营养丰富 食材常见

 

3.开始烹饪:

锅内加少许底油,倒入番茄和葱花煸炒一会儿,把番茄炒碎、炒出沙,加入适量的清水,倒入牛肉丁,加入老抽3克提色,食盐3克,鸡粉4克,胡椒粉2克,搅拌化开调料,汤汁烧开以后转小火,边搅拌边倒入适量的水淀粉

汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫,把鸡蛋淋入锅中,蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克,香油5克,放入菠菜、葱花、香菜段,稍微烫一下即可出锅,一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。

春天5道促进孩子身体发育的家常汤做法 营养丰富 食材常见

 

玉米排骨

家长给孩子补钙,必然少不了排骨汤,无论搭配萝卜还是玉米,口感都清香可口,孩子爱喝,个子长得高。

1.准备食材:

准备肋排500克,剁成均匀的小块放入盆中,加入一勺食盐,一勺碱面,倒入一些料酒去腥,多抓揉一会儿,抓出排骨中的血水和油脂。

再把排骨放入清水中反复抓洗干净,再用清水浸泡一会儿,充分去除里面的血渍,这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了。

准备胡萝卜一根,削去外皮,切成均匀的滚刀块。

准备玉米一根,切成小块。

切点葱段、姜片备用。

春天5道促进孩子身体发育的家常汤做法 营养丰富 食材常见

 

2.开始烹饪:

砂锅中加入适量的清水,把排骨放进去,倒入葱段和姜片,大火烧开后撇去锅中的浮沫,这是排骨中的油脂,浮沫一定要打干净,这样汤喝起来会更加清爽,盖上锅盖,转小火炖一个半小时。

春天5道促进孩子身体发育的家常汤做法 营养丰富 食材常见

 

一个半小时以后,把玉米和胡萝卜倒入锅中,挑出里面的葱、姜不要,盖上锅盖,转大火再炖15分钟,把玉米和胡萝卜炖熟、炖出里面的营养。

15分钟以后,排骨汤已经非常浓白,可以根据自己的口味,加入适量的食盐调一下底味,一道奶白鲜香的玉米排骨汤就做好了。

春天5道促进孩子身体发育的家常汤做法 营养丰富 食材常见

 

海带肉丝汤

现在海带越来越深受欢迎,家中都会常备一些,海带含有牛磺酸,对孩子的大脑发育和成长有很重要的作用,具有健脑补脑的功效。

1.准备食材:

准备一小块里脊肉,先平刀片成薄片再切成肉丝。

准备豆腐皮两张,划开以后叠放在一起,切成豆腐丝。

准备海带一把,切成段,放入清水中洗干净。

碗中打入两个鸡蛋,加入少许食盐,搅拌打散成蛋液。

再切点葱花备用。

春天5道促进孩子身体发育的家常汤做法 营养丰富 食材常见

 

2.把豆腐皮焯一下水:

锅内烧水,放入豆腐皮,加入一点食盐入味,食盐还能增加豆腐皮的筋性,大约煮1分钟去一下豆腥味,把豆腐皮倒出来,用清水冲洗几下,控水备用。

春天5道促进孩子身体发育的家常汤做法 营养丰富 食材常见

 

3.开始烹饪:

锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油留少许底油,放入肉丝煸炒一会儿,肉丝炒白、炒香以后倒入海带丝,加入10克,开中火继续煸炒,把海带炒熟、炒香,倒入适量的清水,放入豆腐皮,加入食盐3克,胡椒粉2克,鸡精2克,搅拌化开调料。

汤汁烧开以后,一边搅拌一边倒入水淀粉,这样不容易坨块、糊底,把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了,把蛋液淋入锅中飘成蛋花,蛋花全部飘起来以后关火,淋入一点芝麻香油即可出锅,再撒上葱花,一道简单美味的海带肉丝汤就做好了。

春天5道促进孩子身体发育的家常汤做法 营养丰富 食材常见

 

【第一美食编辑:夏天】
 

相关专题:春季食谱(37)
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