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春天这5种食物要多给孩子吃(附做法图 个子高、聪明又健康

来源:www.matematikegitmeni.com??2022-03-31 09:51
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俗话说:一年之计在于春!春天不光是万物生发的季节,更是孩子长个的“黄金期”,身为家长最想看到的就是:孩子个子高、聪明又健康。

所以,眼下一定要抓住春天这个好时机,陪伴孩子多锻炼、增强体质,另外饮食方面也必须跟上,多做一些营养美味的食物孩子吃得香才能长得壮建议家长:生活不要太节俭!5种食物多给孩子吃,别心疼钱

第一种:牛肉

牛肉含有和人体最为相似的氨基酸蛋白质含量高好吸收易消化增强体质再合适不过了。

推荐做法:彩椒牛肉条】

1.牛肉咱用的是口感绝佳的牛里脊,切成筷子粗细的长条,切好以后加盐、粉、胡椒粉、蚝油、生抽调味,再倒入一些葱料酒去腥增香,顺着一个方向快速的搅打,让牛肉丝吸收料汁增加滑嫩感;然后磕进去一个鸡蛋清继续搅拌,肉丝裹满蛋清会更加的细嫩;再捏进去一小撮淀粉锁住水分,最后用油封一下,放一边腌制10分钟。

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2. 咱们准备了黄椒、红椒以及青椒三种彩椒,全都切成细丝,这样炒出来颜色更加鲜亮、有食欲。

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3.上过浆的牛肉丝想要最大程度地保持滑嫩感,滑油是最关键的一步,锅里烧宽油,油温升至四成热时把肉丝倒进去、并快速搅散让它均匀受热,滑油的时间不要太长,前后也就20秒的时间,肉丝一定型、一变白立马起锅,趁着热油把辣椒丝也激一下,这样无论是颜色、还是口感都更好。

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4.锅里留底油,放葱姜片爆香,加蚝油、生抽调味,稍微来一点清水化开,把牛肉以及彩椒丝都倒进去,用最大火翻炒30秒钟,让肉香味和椒香味融合在一起,再加点鸡粉、食盐补味,大火翻匀后芶入一点水淀粉,让料汁满满当当都裹在牛肉丝上面、美味即成。

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第二种:

小时候经常听大人说“小孩多吃鱼,长大更聪明”,其实是有科学依据的,尤其是海鱼,它体内所含的DHA正是大脑需要的营养物质,对孩子的聪明智慧、记忆力、思考力都是十分重要的推动力

推荐做法:鲈鱼

1.首先,我们准备一条一斤左右的鲈鱼,刮去鱼鳞、去除内脏和鱼鳃后用清水冲洗干净,鲈鱼个头太大的话肉质不够嫩。然后把鱼的脊背两侧划开,背部的肉比较厚,这样处理更容易保持生熟一致,接着把鱼的腹部片开,让它能够平铺在盘子里、方便蒸熟。

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2.腌鱼的时候不需要太复杂,把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背中即可,千万不能放盐、食盐会使鱼肉中的水分流失,料酒也可以不放,尽量最大程度的保留鱼的原汁原味。

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3.蒸锅中上大气以后把腌好的鲈鱼放进去,一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了,蒸的时间久了肉质容易变老。

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4.接着,我们切一点葱丝、姜丝、红椒丝,泡在水里,一会配色用。

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5.七分钟以后把蒸好的鲈鱼取出来,挑去姜片和葱段,倒出里面的汁,这个汁也特别腥一定要倒干净。然后淋上蒸鱼豉油,放上葱丝、姜丝、红椒丝,再激上200度热油美味即成。

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第三种:

不管是啥样的,都含有非常丰富的蛋白质,尤其是钙、磷、铁等矿物质,正是孩子身体发育必不可少的元素,做法上尽量采取白灼或者清蒸,尽可能的保留全部的营养。

推荐做法:白灼虾

1.做白灼大虾想要保留原有的鲜味,就要尽可能保持虾身的完整,千万不要开虾背,实在想去除虾线的话,可以双手分别捏着虾头和虾身,把虾头掰断,挤出里面的内脏,拎着内脏顺便把虾线一起抽出来,干净、方便还快捷。如果用的是海虾,其实是不用去虾线的。

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2.全部处理好以后把大虾洗干净、准备煮制:锅内烧水,放入姜片和葱段,淋入一点料酒去腥,水烧开以后再煮1分钟,把葱姜的香味煮出来,方便达到去腥的目的。很多人做白灼虾不是把葱姜和虾一起下锅煮,就是水还没充分烧开就放虾,这样不仅达不到去腥的效果,还会延长煮虾的时间,不能充分保留虾肉的鲜香嫩滑。

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3.水充分沸腾以后放入大虾,煮至虾身呈嫩红色时,放入少许食盐增加底味,注意盐一定要等虾煮熟后再放,以免虾肉中的水分流失,吃着不够鲜嫩。整个煮制时间不要超过1分钟,以免虾肉变老。

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4.然后挑出锅中的葱姜,把大虾捞出来摆放在盘中 ,再淋上一勺煮虾的原汤,这样不仅鲜味更浓、还能防止大虾发黑,最后撒点香菜点缀一下、美味即成。

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第四种:排骨

吃排骨并不是为了“以形补形”,而是排骨上的瘦肉更多、肥肉更少,而且直接下手拿着啃的方式,更符合孩子的饮食习惯,孩子能吃得更香

推荐做法:烧排骨

1.首先,我们把排骨剔开、剁成小块;生姜切成片,放入盆中加入八角一粒、几个干辣椒、几片香叶,一节桂皮备用;青红椒滚刀切成块用来搭配颜色;洋葱半个切成片,把粘在一起的打散;再准备一罐啤酒备用。

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2.锅内加入适量的清水,把排骨倒入锅中,加入料酒10克,几片生姜去腥,推动排骨充分煮出里面的血水和多余的脂肪,水烧开后打去锅中的浮沫,把排骨捞出控水备用。

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3.锅内烧油,放入一把冰糖,用勺子将冰糖敲碎,不停地搅拌,冰糖完全化开、颜色由浅黄色变成红棕色时把控过水的排骨倒入锅中,颠锅翻炒给排骨上色。然后倒入准备好的香料,翻炒出料香,加入豆瓣10克炒出红油豆腐乳一块炒散,倒入半罐啤酒去腥增鲜,沿锅边淋入清水,水量要没过排骨,转大火烧开,加入生抽20克,陈醋5克,食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜搅拌均匀,盖上锅盖转中小火煮20分钟,把排骨煮熟、煮至入味。

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4.20分钟以后把锅中的香料挑出来,转大火收汁,把汤汁收至粘稠,倒入准备好的配菜翻炒1分钟左右,配菜断生后即可出锅装盘。

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第五种:鹌鹑

虽说鸡蛋的营养价值也很高,但是很多孩子非常排斥蛋黄,嫌吃着噎得慌鹌鹑蛋则更加的小巧,而且价值更高,是公认的“动物中的人参”,更适合孩子吃

推荐做法:【五香鹌鹑蛋】

1.首先,我们把鹌鹑蛋洗干净,冷水放入锅中煮5分钟,煮熟以后倒出来,快速放入凉水中冰一下,把外壳剥干净,然后在每个鹌鹑蛋的两面各划上一刀,便于入味。

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2.小葱切成段,生姜切成片放在一起,加入两粒八角、几个干辣椒、一小撮花椒、几片香叶备用。

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3.锅内烧油、油温五成热时倒入鹌鹑蛋,开小火炸制、轻轻地搅动让鹌鹑蛋均匀受热,鹌鹑蛋表面起皱、呈金黄色时倒出来控油。

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4.锅内留底油,倒入准备好的香料,开小火翻炒出香味,加入豆瓣酱5克炒出红油,然后倒入炸好鹌鹑蛋,稍微倒一点啤酒去腥增香,加入蚝油5克、生抽5克、老抽2克上色、白糖少许、鸡精1克、食盐1克调味,汤汁烧开以后转小火焖煮8分钟,让鹌鹑蛋吸收汤汁入味。

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5.8分钟以后我们把锅中的香料挑出来,转大火收一下汤汁,汤汁收浓以后起锅,把鹌鹑蛋盛放在盘中,浇上汤汁美味即成。

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孩子的成长发育是不可逆的,家长一定要抓住孩子成长黄金期,该补的一定要补、该吃的一定要吃,宁愿自己省点,也不能在孩子身上缩减用度

(第一美食编辑:小雅)

相关专题:春季食谱(36)
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