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春季6样“保肝降肝火”食物 (附做法 安睡到天亮

来源:www.matematikegitmeni.com??2022-04-01 10:25
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自古就有“不觅仙方觅睡方”的说法,高质量的睡眠是一切健康的基础

春天气温回升,阳气大涨、肝火旺盛,肝火旺则心浮气躁,很容易引发失眠建议常吃这6样,“保肝降肝火”,情绪稳定心情好、安睡到天亮

第一样:芹菜

芹菜镇定安神的作用经常吃能够消除烦躁、平定肝火,而且超高的膳食纤维有助于肠道蠕动、消化吸收。

推荐做法:【芹菜

1.首先,我们准备一把芹菜、切成段,最好用小西芹,没有老筋、口感还清香;萝卜半根切成宽条,用来搭配颜色;碗中打入几个鸡蛋,加入少许食盐、鸡粉增加底味,淋入一些白醋增加滑嫩感,搅拌打散成蛋液备用。

春季6样“保肝降肝火”食物 (附做法 安睡到天亮

 

2.锅内烧油,油烧热以后把蛋液倒入锅中,用筷子轻轻地搅动,蛋液全部炒定型以后就可以出锅了。

春季6样“保肝降肝火”食物 (附做法 安睡到天亮

 

3.烧半锅开水,淋入少许植物油保持鲜亮的色泽,防止营养流失,把芹菜和胡萝卜放入锅中汆煮一下,这一步是为了方便后期快速炒熟、保持清脆的口感,煮至再次开锅即可倒出来,迅速用凉水冲洗过凉。

春季6样“保肝降肝火”食物 (附做法 安睡到天亮

 

4.锅内再烧油,放入葱蒜片爆香,倒入控过水分的配菜,大火快速翻炒均匀,调味只需要放食盐和鸡粉就可以了,继续翻炒化开调料,再倒入鸡蛋大火翻炒至香味融合、即可出锅。

春季6样“保肝降肝火”食物 (附做法 安睡到天亮

 

第二样:茼蒿

茼蒿又被称为“皇帝菜”,味道清香、药膳一体,具有“清血养心、补肝安神、消食开胃、增进食欲”的作用,心浮气躁的时候吃最合适。

推荐做法:米炒茼蒿】

1.首先,我们准备虾米一小把,放入清水中浸泡一会,去除虾米中多余的盐分;一把茼蒿洗干净以后,切成3厘米左右的段;再切一点红椒丝用来配色;大蒜几粒拍扁,放在盆里备用。

春季6样“保肝降肝火”食物 (附做法 安睡到天亮

 

2.锅内烧油,油温升至四成热时倒入大蒜,炒出蒜香味之后倒入茼蒿和红椒丝,迅速翻炒一会儿倒入虾米,加入一勺食盐,一勺鸡粉调味,开大火迅速翻炒化开调料,茼蒿断生以后就可以出锅装盘了。

春季6样“保肝降肝火”食物 (附做法 安睡到天亮

 

第三样:苦瓜

苦瓜因为口感过于苦,很多年轻人都不喜欢,但却是中老年人的“掌中宝”正儿八经的养血滋肝、泻火去躁的一剂良药

推荐做法:【苦瓜炒肉片】

1.首先,我们把苦瓜一破四,去除白色的瓜瓤,然后斜刀片成片;红椒半片切成菱形片,用来配色;大葱白斜切成片,切成菱形片,再抓入一把红干椒备用。

2.里脊肉切成片放入盆中,加入食盐,胡椒粉,料酒,滴几滴老抽上底色,用手快速地搅拌均匀;打入一个鸡蛋,再次搅拌均匀;然后撒上干淀粉,搅拌摔打至上劲,放一边腌制5分钟。

3.锅内加入清水,水烧开后倒入苦瓜焯水20秒,捞出用凉水冲洗,这一步主要是为了便于后期快速炒熟。

4.锅里倒油,油烧至四成热时把肉片抓入锅内,快速地搅散防止肉片粘连在一起,滑油30秒钟立即倒出来,这样肉片的口感更加滑嫩。

5.锅内留底油,倒入葱姜红干椒爆香,倒入苦瓜和红椒大火翻炒均匀,再倒入肉片,淋入料酒去腥,加入蚝油,食盐,胡椒粉,继续翻炒化开调料,然后勾入水淀粉,开大火翻炒收汁,最后淋入一点植物油,翻匀后出锅装盘。

第四样:白菜

俗话说:白菜豆腐保平安白菜虽然是最普通的食材,营养价值却不容小觑,尤其维生素、钙含量超高,常吃清热润燥抗衰老

推荐做法:辣白菜

1.首先,我们把白菜叶一片一片撕下来,放入清水中洗干净,然后掰成均匀小块,把菜叶和菜帮分开;大蒜拍扁切成末,再抓入一小把干辣椒备用;另外准备一个小碗,加入食盐2克、香醋10克、生抽5克,再放入一小勺淀粉搅拌均匀备用。

春季6样“保肝降肝火”食物 (附做法 安睡到天亮

 

2.把锅烧热。加入适量的植物油,油温五成热时放入蒜末和干辣椒爆香,倒入白菜帮,转大火爆炒1分钟,白菜帮断生以后再放白菜叶、省得出水,继续翻炒30秒钟,白菜塌软以后沿锅边淋入调好的料汁,大火翻炒把汁收紧,就可以装盘上桌了。

春季6样“保肝降肝火”食物 (附做法 安睡到天亮

 

第五样:苋菜

苋菜性凉味甘,清热去燥,因为营养价值极高、吸收消化率好,又被称为“长寿菜”,这么好的菜放着不吃、还想吃啥。

推荐做法:【凉拌苋菜】

1.准备几个小米椒,洗干净以后切成辣椒圈;新鲜的谷米菜一把,切去根部放入盆中,加入一勺食盐用清水泡上,用淡盐水浸泡能有效去除苋菜上的农药残留;几粒大蒜,放入蒜臼里面捣成蒜泥备用。

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2.锅内烧水、放入一勺植物油,植物油能防止苋菜中的营养流失、保留翠绿的色泽。水开后放入谷米菜,快速焯烫10秒钟倒出来,并用凉水快速冲洗降温。

春季6样“保肝降肝火”食物 (附做法 安睡到天亮

 

3.然后把苋菜控干水分、切成小段放入盆中,加入食盐2克、鸡粉2克、白醋4克、适量的香油,再放入小米椒圈和蒜泥,用筷子搅拌均匀以后即可装盘食用。

春季6样“保肝降肝火”食物 (附做法 安睡到天亮

 

第六样:甘蔗

甘蔗不光是一种水果,在医者眼里更是“清凉滋养、降火除燥”的佳品,在乍暖还寒的阶段,熬上一锅甘蔗,再合适不过了。

推荐做法:【甘蔗银耳莲子

1.首先,我们准备一把莲子和适量的百合用温水泡上,泡软就可以了,把莲子的芯去除不然苦味太重,处理好以后用清水洗干净;适量的甘蔗肉切成小条;去核从中间切开;泡发的银耳去除硬根、撕成小块,然后把所有的食材一起清洗干净备用。

春季6样“保肝降肝火”食物 (附做法 安睡到天亮

 

2.砂锅中倒入适量的清水,把刚刚处理好的原料全部放入锅中,撒入一把冰糖 ,然后盖上锅盖大火烧开以后转中火炖煮40分钟,充分炖出食材中的营养和银耳的胶原。

春季6样“保肝降肝火”食物 (附做法 安睡到天亮

 

3.40分钟以后我们的甘蔗银耳莲子羹就炖好了,晶莹剔透、清甜温润,隔三差五喝一次,清凉又安神。

春季6样“保肝降肝火”食物 (附做法 安睡到天亮

 

“养肝就是养命,肝好一切都好”,肝火平稳才能睡得香,饮食上除了注意常吃以上六样,还要注意以清淡为主,日常多去户外呼吸新鲜空气,睡前经常泡泡脚,都能够放松身心、降肝火、助睡眠。

(第一美食编辑:小雅)

相关专题:春季食谱(42)
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