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6种“高蛋白菜” 价格低营养高

来源:www.matematikegitmeni.com??2022-04-01 10:48
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蛋白质是构成人体最基本的要素,没有蛋白质就没有生命

日常生活中,一说到补充蛋白质,大家首先想到的就是牛奶瘦肉,其实仔细看一下,每百克牛奶蛋白质才3克每百克鸡蛋蛋白质才12克,精瘦肉也就20来克,而一些蔬菜的蛋白质含量远远高于它们,甚至是牛奶的几倍、十几倍,而且价格也不贵

今天,我就给大家介绍6种“高蛋白菜”,价格低营养高,老人常吃吸收好、身体健,孩子常吃个子高、长得壮。

第一种:紫菜

紫菜,经常被忽略,却是“神”一样的存在。每百克紫菜的蛋白质含量为26.7克,钙含量为264毫克膳食纤维、萝卜素、维生素更是高于一般蔬菜,简直就是“营养宝库”。其实紫菜并不是只能做紫菜蛋花和鸡蛋一起炒着吃,尤其的鲜美

推荐做法:紫菜炒鸡

1.首先,我们把紫菜用清水淘洗一下,然后挤干水分、切碎一些放入盆中,打进去5个母鸡蛋,加入2克食盐增加底味,搅拌打散让蛋液和紫菜融合在一起。

6种“高蛋白菜” 价格低营养高

 

2.把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油、加入凉油,油温5成热时把蛋液倒入锅中,保持小火慢煎,经常摇晃锅让蛋液均匀受热,一面定型以后翻过来煎另一面。

6种“高蛋白菜” 价格低营养高

 

3.先把蛋液煎成一个金黄的蛋饼,再用勺子打散,把里面的鸡蛋炒熟就可以装盘食用了。

6种“高蛋白菜” 价格低营养高

 

第二种:豆腐

腐皮这个菜,你说它是评价“蛋白质之王”都不为过每100克豆腐皮中蛋白质含量高达50.5克,是瘦肉的两倍还多随随便便买几张,满足一天所需的蛋白质。

推荐做法:凉拌豆腐皮

1.首先,我们准备两张豆腐皮,叠在一起切成细丝;胡萝卜半根也切成细丝,切得越细越好入味;提前泡发的木耳也切成丝备用。

6种“高蛋白菜” 价格低营养高

 

2.锅内烧水,加入一勺食盐入底味,水烧开以后倒入豆腐皮焯水10秒,再放入胡萝卜丝,接着放入木耳,一起焯水30秒钟,食材断生以后倒出来,用凉水冲洗,这样吃起来口感更脆。

6种“高蛋白菜” 价格低营养高

 

3.把焯好水的食材控干水分放在盆中,撒入大葱丝和香菜,加入6克,蚝油3克,鸡粉2克,食盐1克,胡椒粉1克,芝麻香油3克,辣椒4克,翻拌均匀就可以装盘上桌了。

6种“高蛋白菜” 价格低营养高

 

第三种:腐竹

腐竹和豆腐皮同为豆制品,每一百腐竹,蛋白质含量为22.3克,虽然比豆腐皮少了一半,但是放眼望去也算是顶高的了,毕竟每百克鸡蛋的蛋白质含量才12克

推荐做法:豆干腐竹汤

1.首先,我们把腐竹和花菜分别用清水泡发,泡好以后都切成细丝;几片香干也切成细丝;小白菜叶洗干净切成丝;碗中打入一个鸡蛋,搅拌打散成鸡蛋液备用。

6种“高蛋白菜” 价格低营养高

 

2.锅内烧水,水烧开以后倒入切好的腐竹、黄花菜和香干一起焯水,大约煮1分钟去除腐竹和香干的豆腥味,然后倒出来控水备用。

6种“高蛋白菜” 价格低营养高

 

3.锅中再烧适量的开水,放入腐竹、黄花菜和香干,加入食盐、胡椒粉、鸡精调味,把调料搅均匀,煮至水再次沸腾放入小白菜稍微烫一下,然后边搅拌边淋入鸡蛋液,蛋花全部飘起来以后淋入一点芝麻香油、美味即成。

6种“高蛋白菜” 价格低营养高

 

第四种:豌豆

每百克豌豆的蛋白质含量是24.6克,妥妥是鸡蛋的2倍,吃一口豌豆,顶得上两口鸡蛋,这么高的蛋白质含量,在所有植物蛋白界都算是“天花板级别”的了

推荐做法:卤水豌豆角

1.首先,准备适量的豌豆角,用清水洗干净;葱白切成段、切成小块放在一起,抓入八角3粒、干辣椒5克、香叶2片备用。

6种“高蛋白菜” 价格低营养高

 

2.锅中加入适量的清水,把准备好的香料倒入锅中,放入食盐5克调底味,老抽3克调色,青花椒2克,生抽5克,大火烧开以后倒入豌豆角,盖上锅盖小火焖煮10分钟,把豌豆角煮熟煮入味。

6种“高蛋白菜” 价格低营养高

 

3.10分钟后打开锅盖,挑出里面的大料,把豌豆角盛入盘中即可食用。

6种“高蛋白菜” 价格低营养高

 

第五种:木耳

每100克木耳的蛋白质含量约为15.1克,是牛奶的5倍还多,尤其是木耳的铁含量,每百克高达185毫克,是肉类的100倍,真不愧是“素中之荤补血王”

推荐做法:青瓜炒木耳

1.黄瓜去皮或者不去皮都行,破开后去除瓜瓤,斜刀切成块;木耳提前用清水泡发,切成小块;红椒切成菱形片用来配色;再切点葱花、姜片、蒜片备用。

6种“高蛋白菜” 价格低营养高

 

2.锅内烧水,水烧开以后放入黄瓜和木耳,快速焯水30秒钟,再放入红椒片,稍微烫一下倒出来控水。

6种“高蛋白菜” 价格低营养高

 

3.锅内烧油,放入葱姜蒜爆香,加入少量的清水,加入食盐2克,鸡粉2克,鸡汁3克,然后放入黄瓜、木耳和红椒,开大火翻炒片刻,淋入一些水淀粉把汤汁收至粘稠、便于入味,再淋入香油2克,提亮菜品的色泽,翻匀后即可出锅装盘。

6种“高蛋白菜” 价格低营养高

 

第六种:银耳

银耳虽然稍微逊色于木耳,每百克含蛋白质10克,但在植物界也不算低,更重要的是银耳含有人体所需要的3/4的氨基酸,历来被称为“延年益寿”的佳品

推荐做法:小葱拌银耳

1.首先,我们把银耳用温水泡发,去除黄色的根部后撕成小朵;小葱一小把,洗净后切成小段;半个西红柿、切成小块备用。

6种“高蛋白菜” 价格低营养高

 

2.锅内烧水,水烧开后倒入银耳,快速焯水30秒钟捞出来,然后用清水冲洗过凉,这样吃起来更加脆嫩。

3.调菜盆里放入食盐,胡椒粉,陈醋,红油,芝麻油,倒入一点开水搅拌化开调料,然后倒入银耳、小葱和西红柿,搅拌均匀后即可装盘。

6种“高蛋白菜” 价格低营养高

 

牛奶和鸡蛋虽然是日常补充蛋白质,比较简单方便的方式,但是还是有不少中老年人舍不得吃。今天,这6种评价的高蛋白菜别再省了,上了年龄、身体比啥都重要。

(第一美食编辑:小雅)

相关专题:白菜(118)
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